Салат рукола: вирощування. Особливості посадки і догляд

В європейських країнах особливою популярністю користується листовий салат рукола. За смаком нагадує крес-салат і надає стравам особливого смаку і свіжий аромат.

Вона являє собою однорічна рослина сімейства капустяних і може досягати у висоту до 60 см. Насіння руколи часто використовують для приготування гірчиці, а самі листя для приготування супів, салатів і навіть соків.

Рукола: корисні властивості

Рукола містить масу корисних речовин, серед яких флавоноїди, мінеральні солі, яблучна і лимонна кислота, гірчичне масло, стероїди, вітаміни групи В і вітамін С. Крім того листя салату багаті лигнином, целюлозою, геміцелюлозою. Ці речовини не поглинаються в процесі травлення, але є важливими компонентами для життєдіяльності організму. Завдяки їм відбувається утилізація шкідливих речовин і відходів, знижується концентрація холестерину в крові. Вчені вважають, що рукола допомагає захистити організм від атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.

Рослина має сечогінну, антибактеріальну і лактогенним властивостями. Воно стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, збуджує апетит і сприяє засвоєнню продуктів харчування.

Рукола: сорти

Є кілька сортів руколи. Кращими однорічними сортами, які добре пристосувалися для російського клімату, є:

1. Покер, урожай якого можна збирати через 25 днів після висаджування;
2. Рококо, можна збирати через 25 днів після появи сходів;
3. Корсика, Сицилія, Ейфорія, Гурман, Дивина, Русалочка - збирають через 35 днів.
4. Пасьянс - сорт, урожай з якого можна збирати через рік після висаджування.

Як вирощувати руколу?

Технологія вирощування рослини схожа на вирощування шпинату. Руколу можна висаджувати в теплиці, у відкритому ґрунті і навіть вдома на підвіконні. У відкритий грунт насіння сіють в кінці квітня - початку травня. Якщо Ви запізнилися з посадкою, це можна зробити влітку, вибравши ділянку в півтіні. На яскравому сонці молоді стебла руколи можуть засохнути. Насіння для посадки можна купити в будь-якому судовому магазині.

Рукола: вирощування з насіння

Для посіву потрібно сформувати лунки на відстані 20 см. Насіння рослини поміщають на глибину 1,5 - 2 см. До появи сходів краще покрити грядку плівкою або сіткою. Перша молода поросль повинна з`явитися на 3 день. Через 3 тижні після посадки у Вас виросте смачний салат.

Земля для вирощування руколи повинна бути родючої, дихаючої і нейтральною. Як і будь-яка рослина, салат потрібно регулярно поливати і рихлити. У спеку рекомендують рясний і частий полив, в іншому випадку, рукола матиме гіркуватий смак. Протягом вирощування салат не вимагає підживлення добривами.

Незважаючи на те, що рослина холодостійка потрібно подбати про збереження тепла. Приготуйте міні-теплиці з пластикових пляшок. При очікуються холодах саджанці потрібно вкривати на ніч.

Рукола на підвіконні: як виростити?

• Руколу можна вирощувати не тільки на ділянці, але і вдома на підвіконні. Як посадочних ємностей підійдуть квіткові вазони або лотки. Грунт для посадки вибирайте нейтральну або слабокислу. Якщо Ви вирішили приготувати грунт самостійно, підійде склад: перегній, дернова земля і пісок (2: 2: 1). Для вирощування на підвіконні не підійде городня грунт, з нею легко занести збудників хвороб.
• Рукола потребує хорошому освітленні, але вона терпима і до тіні. У будь-якому випадку, її рекомендується садити не раніше березня, інакше салат сильно витягнеться. Досвідчені городники радять висаджувати насіння на глибину 1,5 см, але можна застосувати поверхневий посів. Він передбачає розкид насіння по попередньо ущільненої грунті. Після чого посадковий матеріал присипають тонким шаром грунту. Це дозволить отримати рівномірні сходи.
• Коли Ви посадите руколу, накрийте ємність поліетиленовою плівкою і поставте в темне місце. Коли з`являться перші паростки (приблизно через тиждень), зніміть плівку і поставте ємність з рослиною на підвіконня. Поливати потрібно через кожні 2 дні.
• Рукола зростає швидко і приблизно через тиждень після появи сходів, можна відрегулювати густоту посадки. Ви можете вирізати зайві і слабкі рослини, і використовувати їх в приготуванні їжі. Збирайте врожай через місяць після появи сходів.

Шкідники руколи: як розпізнати?

Завдяки високому вмісту ефірних масел шкідники обходять руколу стороною. Рослина можуть вразити тільки грибкові захворювання, які пошкоджують коріння. Хворі стебла поступово в`януть. Для виявлення грибка, потрібно уважно оглянути корінці салату. На них будуть невеликі пухирці бурого кольору. Захворювання не лікується, тому уражену руколу знищують, а грунт викидають або обробляють протигрибковими препаратами.

Посадка руколи- не складне справа. Любителі салатів можуть вирощувати її цілий рік на підвіконні, збираючи урожай щомісяця. З листя рослини можна готувати салати, супи, відвари, соки і пюре.