Свято 16 жовтня - день працівників харчової промисловості

Поняття харчової промисловості з`явилося в нашій країні не так давно, але формуватися ця галузь почала ще в царській Россіі.Отмечать ж професійне свято працівників харчової промисловості вирішили тільки в 1966 році, хоча на той час вона вже стала однією з основних галузей виробництва, постійно забезпечує продуктами харчування величезну багатонаціональну країну - СРСР.

Людство завжди піклувалася про продукти харчування, і ще в античні часи сильними і процвітаючими були саме ті держави, в яких належне розвиток отримувала промисловість, в тому числі і харчова.

Розвивалася харчова промисловість поступово, і сьогодні її головним завданням є поліпшення якості товарів, розширення їх асортименту, і звичайно, просування цих товарів до споживачів. На жаль, всі ці завдання часто зводяться до останньої - продати товар, але це вже інша тема.

Підприємства переробної та харчової промисловості є найважливішими виробництвами не тільки в нашій країні, а й в усьому світі. Що буде з державою, яка перестане задовольняти одну з основних потреб людини - потреба в якісній і корисної їжі? Швидше за все, така держава не проіснує довго, і в історії є вже чимало прикладів цього.

В основі цієї галузі промисловості - праця сотень тисяч людей. Завдяки тому, що вони працюють вдень і вночі, всіляко покращуючи і розвиваючи виробництво, ми сьогодні забули, що таке продовольча дефіцит і довгі черги за продуктами. Звичайно, люди працювали і раніше, але вибір продуктів в магазинах був вельми небагатий - їх не купували, а «діставали».

Відео: 16 жовтень Всесвітній день хліба

До революції в Росії не було великих промислових підприємств, але деякі галузі розвивалися активніше за інших: це цукрова, горілчана, борошномельна, олійно-жирова і тютюнова промисловості. Хоча прибуток в казну від них надходила досить велика, технологічне оснащення виробництв було слабким, але зате сировину і робоча сила коштували недорого. Продукція цих галузей користувалася попитом на зовнішньому ринку, так як при хорошій якості була дешевше, ніж такі ж товари інших країн.

Після Першої світової війни російська харчова промисловість, як і інші галузі, сильно постраждала, а громадянська війна зруйнувала її майже повністю. Однак виробництво продуктів харчування тривало, хоча і скоротилося в багато разів.

У другій половині 20-х років харчова промисловість повернулася до довоєнного рівня розвитку, але потреби швидко розвивається держави весь час росли, і для їх задоволення потрібно було набагато більше товарів, ніж раніше, коли купівельна спроможність більшої частини населення Росії була низькою.

В СРСР, як відомо, в перші ж роки становлення молодої держави було взято курс на індустріалізацію - багато хто пам`ятає це з підручників історії, а хтось навіть брав у цьому участь.

Стали будуватися великі індустріальні центри- населення в цих центрах і навколо них дуже швидко росло - потрібна була якісно інша структура харчової промисловості, та й масштаби теж були потрібні інші.

Після колективізації в селах і селах це стало ще актуальніше: аграрне виробництво стало великомасштабним, і виробництво продуктів теж зросла, причому їх якість стало поліпшуватися. Тому в перші п`ятирічки харчова промисловість будувалася за принципом мінімального забезпечення: населення, особливо в промислових зонах, росло, а доходи у людей були низькими - але забезпечити продуктами харчування треба було всіх.

Потім почалася Велика Вітчизняна війна, і більшість основних центрів харчової промисловості були зруйновані, але вже в перші післявоєнні роки її продуктивність досягла довоєнного рівня: під час війни розвиток йшло на сході, в Казахстані та Середній Азіі.Однако подальший розвиток загальмувався: харчова промисловість не могла розвиватися, тому що сільське господарство було в занепаді. Жителі сільської місцевості купували мало товарів, обходячись присадибними господарствами, але виробляти продукти харчування таким способом їм було досить важко. Асортимент же був небагатим, і стало зрозуміло, що у всіх сферах потрібні перетворення: в сільському господарстві, в переробній і власне харчової промисловості.

Відео: Привітання з Днем працівника харчової промисловості

Відновлення і розвиток сільського господарства було дуже важким завданням: воно було слабо оснащено технікою, потрібні вкладення з боку держави - але коштів на це не було. Зате податки були дуже високими: на землю, худобу, плодові дерева і т.д.- закупівельні ж ціни були низькими, і виручки не вистачало навіть на те, щоб оплачувати працю селян. У колгоспах фактично зберігалося «кріпосне право»: колгоспники не могли вільно пересуватися - не було паспортів, лікарняних листів і навіть права на пенсію.

У місто селяни потрапляли тоді, коли населення сіл починали «вербувати» на великі заводи і всесоюзні стройкі- залишилися працювали, як могли, але прогодувати країну у них все одно не виходило. Зрозуміло, що вони не могли забезпечити промисловість сировиною: наприклад, м`яса на початку 50-х років виробляли менше, ніж в дореволюційній Росії. У той же час уряд примудрявся продавати сільськогосподарську продукцію за кордон, і особливо в країни соцтабору - хоча населення власної країни не було повністю забезпечено продовольством.

Тільки до кінця 4-й післявоєнної п`ятирічки рівень життя населення став поступово підвищуватися. У 1953 році стали надходити кошти на розвиток сільського господарства, а податки значно знизилися: селяни стали платити тільки за землю. У той же час закупівельні ціни на сільськогосподарську продукцію істотно зросли (в деяких регіонах - у 6 разів), і резерви продуктового сировини теж стали швидко зростати.

Зношене і застаріле обладнання на багатьох підприємствах харчової промисловості замінювалося новим- підприємства стали переобладнуватися, і в той же час будувалися нові. Уряд, нарешті, стало действовать- в багатьох великих містах з`явилися нові заводи і фабрики: м`ясоконсервний, цукрові, кондитерські, вітамінні, маслосироробні і т.д.

Темпи розвитку харчової промисловості прискорювалися, так як збільшувалася кількість молодих кваліфікованих фахівців, а продуктивність праці постійно підвищувалася. Собівартість продукції при цьому знижувалася, і багато підприємств, які колись вважалися збитковими, стали перетворюватися в рентабельні.

Сьогодні нам теж хочеться, щоб продуктів харчування було досить, але при цьому вони ще були б свіжими, якісними і смачними. Зовнішній вигляд і привабливість продуктів також мають значення, тому в харчовій промисловості впроваджуються нові технології, асортимент товарів розширюється, а якість - покращується. Звичайно, так буває далеко не завжди - на жаль, але сьогодні в харчовій промисловості з`являється все більше виробників, які розуміють, що якісну продукцію виробляти дуже вигідно.

В даний час харчова промисловість нашої країни потребує реконструкції, нових технологіях і обладнанні. На часі також і удосконалення керівництва, ринкових і господарських зв`язків: це призведе до збільшення конкурентоспроможності - як на зовнішньому ринку, так і на внутрішньому. А можливостей для розвитку у нашій харчовій промисловості сьогодні досить - потрібно лише докласти до цього усілія- до речі, і споживачі теж реально можуть прийняти в цьому участь.

Тільки постійна праця і професіоналізм співробітників робить нашу харчову промисловість конкурентоспроможною на світовому ринку. Країна в будь-якому випадку повинна мати надійну продовольчу базу - саме це і є найважливішим показником рівня розвитку економіки.

Ми вітаємо з професійним святом всіх працівників харчової промисловості Росії, а також України - в цій країні він теж відзначається в третю неділю жовтня, як і раніше.

Відео: День працівників харчової промисловості

Ми вдячні їм за те, що хороших і якісних продуктів харчування сьогодні стає все більше, і хочемо побажати їм міцного здоров`я і прекрасних умов праці, широких можливостей для професійного зростання, цікавою і творчої роботи, на повагу з боку керівництва, високих зарплат і великого особистого щастя!

У 2016 році День працівників харчової промисловості випадає на 16 жовтня.