Вівсяна мука: склад, користь і шкода. Рецепти для краси особи і волосся

Серед всіх злакових культур найбільш почесне місце займає овес, який багато в чому перевершує за своїми унікальними властивостями пшеницю і жито. Продукція, що виготовляється з нього борошно зберігає в собі всі цінні якості, тому успішно використовується в кулінарії і косметології. Яку ж користь для нас несе вівсяне борошно і чи може вона завдати шкоди?

Простий, але цінний продукт

Вівсяну муку по праву можна назвати найбільш корисним сортом. Отримують її шляхом перемелювання зрілих зерен вівса - культури, широко поширеною в сільському господарстві завдяки багатому складу і доброго смаку виготовляються з неї продуктів. При переробці цього зерна всі його корисні властивості зберігаються, що є причиною величезної популярності вівсяної муки. Для багатьох вона незамінна в приготуванні каші, випічки, печива. З цього продукту роблять натуральні маски для догляду за шкірою і волоссям.

Не слід плутати вівсяну муку з толокном. Останнє, на відміну від класичної борошна тонкого помелу, має іншу технологію виготовлення. Зерно - обов`язково пророщене - НЕ мелють, а товчуть, що зберігає його оболонку. Тому консистенція корисних речовин в ньому дещо більше, ніж у звичайного борошна. Проте, обидва продукти є незамінними для нашого організму.

Користь і шкода борошна з вівса

Напевно, складно знайти продукт, який містив би більшу кількість необхідних нам речовин, ніж вівсяне борошно. Її склад настільки багатий збалансованими мікро- і макроелементами (які до того ж не зникають при термічній обробці), що її рекомендується вживати в якості пріоритетних страв тим, хто дотримується дієти. І хоча калорійність борошна досить висока - 369 ккал на 100 г, за рахунок великого вмісту клітковини і пониженого вмісту крохмалю її можна назвати дієтичним продуктом. Калорійність толокна нижче - 120 ккал / 100 г.

Харчова цінність вівсяної муки (на 100 г) така:

• білки - 13 г;
• жири - 6,8 г;
• вуглеводи - 65 г;
• клітковина - 4,5 м

При цьому тут в збалансованому вигляді міститься два види клітковини: розчинна (яка знижує рівень холестерину, знижує рівень цукру в крові, надовго викликає почуття насичення) і нерозчинна (вона нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить з організму шлаки і токсини). Дуже цінний в складі вівсяної муки і білок: він містить в собі всі незамінні амінокислоти.

Крім цього, в такому продукті з вівса велику кількість вітамінів і мінералів. Особливо багато фосфору, калію, магнію, кальцію, заліза, а також цинку і міді, вітамінів групи B, РР.

Ці речовини надають комплексний вплив на весь організм: покращують роботу серцево-судинної, нервової, травної систем, зміцнюють кістки, зуби і нігті, покращують стан волосся, шкіри та нігтів. Окремо слід виділити вітамін E - природний антиоксидант, який підвищує опір інфекціям і уповільнює процес старіння.

Дуже корисна вівсяна мука людям з гепатитом і сечокам`яною хворобою. Унікальна комбінація органічних речовин, що містяться в ній, дозволяє звільнити печінку від шлаків і токсинів, прочистити жовчні протоки, вивести з організму зайву вологу.

Важливо вживати продукти з вівсяної муки і толокна при діабеті, добре - для дитячого харчування: вони регулюють рівень цукру в крові, знижують холестерин, надовго насичують енергією, забезпечуючи організм необхідними речовинами. Цікавий також факт, що така мука піднімає настрій, адже вона сприяє виробленню гормону радості - серотоніну.

Відео: Супер маска ліфтинг для обличчя та шиї (насіння льону). Маски від зморшок в домашніх умовах від Beauty Ksu

Але, незважаючи на таку кількість позитивних якостей, зловживати борошном з вівса не варто. При щоденному вживанні вона може заподіяти і вред, так як овес перешкоджає засвоєнню кальцію, вимиває його з кісткової тканини. До того ж захоплення випічкою, навіть якщо вона з корисної борошна, може нашкодити фігурі. Не можна їсти цей продукт при індивідуальній непереносимості вівса і при непереносимості глютену.

Вівсяне борошно в кулінарії

Дуже цінний склад борошна з вівса спричинився до широкого вживання її в їжу. З давніх-давен з неї випікають різні хлібобулочні вироби, які завдяки їй виходять розсипчастими і м`якими, наприклад, прісні коржі - піти. Особливо гарні млинці і, звичайно, всім відоме вівсяне печиво.

Однак спекти хліб або пиріг тільки на одній такій борошні не вийде: в ній трохи клейковини. Щоб виріб не розвалилося, потрібно, щоб вміст продукту з вівса не перевищувало 1/3 від загального змісту борошна. З іншого боку, часто, щоб зменшити калорійність випічки і зробити її більш корисною, пшеничне борошно, навпаки, розбавляють вівсяної.

Для зміцнення імунітету з давніх часів їдять густий вівсяний кисіль. Дуже гарні «живі» каші з вівса або толокна, які набагато корисніше «швидких» пластівців і служать ідеальним варіантом харчування маленьких дітей.

Рис в косметології

Чудодійні властивості вівсяної муки знайшли своє застосування і в косметології. Завдяки особливому вітамінно-мінеральному комплексу вона робить благотворний вплив на стан шкіри і волосся.

Вівсяна мука для особи

Кашку з борошна можна використовувати в якості скрабу або вмиватися їй кожен день замість мила - шкіра збереже красу і пружність на довгі роки.

Відео: Житнє борошно для волосся. КОРИСТЬ і застосування житнього борошна для волосся

На основі цієї муки роблять різноманітні маски, які допомагають поліпшити колір обличчя, живлять шкіру, знімають почервоніння і очищають пори. Наприклад, маска для молодості шкіри готується так:

1. До 2 ст. л. борошна додайте один жовток.
2. Влийте чайну ложку оливкової олії і кілька крапель ефірного масла розмарину.
3. Перемішайте і нанесіть на шкіру на півгодини, потім змийте теплою водою.

Для зволоження шкіри роблять маски з борошна з медом.

Вівсяна мука для волосся

Дуже широко використовуються маски з цієї муки для зростання і лікування волосся. Рецепти їх прості: досить змішати вівсяний продукт з водою до консистенції сметани і нанести по всій довжині на 20-30 хвилин. Можна додати кілька крапель мигдалевої олії або розвести порошок кефіром.

• Вівсяні пластівці в догляді за шкірою
• Толокно вівсяне: користь і шкода продукту
• Як заварити овес для лікування печінки?
• Настій вівса: користь і шкода, властивості

Вівсяне борошно - незамінний продукт, який потрібно обов`язково включити в свій раціон, адже користь її очевидна, а шкода вона може заподіяти незначний, і лише в крайніх випадках. Вона позитивно впливає не тільки на здоров`я всього організму, але і на красу зовнішності, навіть якщо не вживати її всередину, а використовувати в якості масок.