Естрагон: вирощування з насіння, опис рослини

Що ж це таке естрагон ?! Естрагон (Artemisia dracunculus, тархун) є різновидом багаторічної трави в сімействі складноцвітих, вид роду полин. Налічує до 400 видів. Свою назву трава отримала через сильного аромату. Назва «Artemisia dracunculus» в перекладі означає «маленький дракон», інший переклад означає «здоровий» (artemes). Широко поширене в дикій місцевості здебільшого Євразії та Північної Америки, вирощується в кулінарних і лікарських цілях. Французький естрагон - фактично член сімейства маргариток.

Використання естрагону в кулінарії

Аромат російського естрагону не такий сильний як його французького колеги, але це набагато більш витривала рослина. Французи виявили тархун, першими стали використовувати його в кулінарії - ось уже понад 800 років.

Ця трава найкраще звучить з зеленими салатами, стравами з яйця, сирами, оцтом і рибою. Ні трав поліпшують аромат морепродуктів, так само як естрагон! Додайте естрагон до майонезу і гірчиці - це змінить Ваш погляд на такі звичайні приправи. Тархун також чудове доповнення до омлетів, соусів, олив і пюре. Французькі кухарі використовують його в своїх білих соусах. Естрагон найкраще «виглядає» в стравах, які показують його аромат, як домінуючий.

Багато хто знає про оцет з естрагону. Ви можете купити кінцевий продукт, проте зробити його самим не складе труднощів: візьміть кілька гілочок трави, вкладіть їх в пляшку з оцтом і запечатав. Дозвольте траві віддати свій аромат протягом 2 - 3 місяців. Результат - пляшечка чудового оцту для Вашої кухні!

У естрагону є помірна анестезуючий особливість, заспокійливі властивості, якщо використовується трава як чаю. Так само він застосовується в якості лікування гіперактивності, сприяє поліпшенню травлення, зміцнює стінки судин. Використовується як протицинготний, сечогінний і загальнозміцнюючий засіб при авітамінозах.

Як виростити естрагон з насіння?

Естрагон - морозостійка рослина, невибаглива до ґрунтів, висаджувати його насіння можна у відкритий грунт ранньою весною або восени перед випаданням снігу. Насіння повинні бути здоровими і здатними до проростання. Для посадки рослини знайдіть сонячне місце.

Додайте компост або перегній в грунт, якщо хочете побачити дійсно шикарні кущі. Не використовуйте азотні добрива - вони негативно позначаться на смакових якостях рослини.

Сійте насіння на відстань в 20 см. Один від одного, в ямки 1см., Присипте зверху. Рясно полийте грунт водою, але не перелийте.

Проростання займе до 3 тижнів.

Один з багаторічних представників естрагону - естрагон Монарх. Вирощування його з насіння нічим не відрізняється від вирощування інших видів. Досягає висоти в 150 см, має прямостоячі пагони. Володіє пряним ароматом. Якщо на Вашій ділянці вже присутня 2-х або 3-х річний естрагон, то вибирайте рослину з добре розгалуженими корінням, на початку вересня відокремте кілька нащадків. Висаджуйте їх в зволожений грунт на глибину в 7 см. Продовжуйте поливати і мульчувати.

• Трава тархун: корисні властивості та застосування
• Чебрець: вирощування з насіння і особливості

У кулінарних або лікарських цілях використовуйте тільки верхні свіжі листочки. Кожні 4 роки міняйте рослина, так як з часом естрагон втрачає свій запах і починає кислим, як і звичайна полин.