Властивості і користь соку суниці

Суницю не назвеш екзотичною рослиною: вона росте в багатьох країнах Старого і Нового Світу, дозріває однією з перших, і радує нас своїм свіжим смаком і ароматом.

Мабуть, іншу таку запашну ягоду в Росії знайти важко, а смак суниці описувати не варто - це все одно не вийде, та й багатьом з нас він добре знайомий - шкода тільки, що суничний сезон швидко закінчується. Від багатьох літніх ягід, теж дуже смачних і корисних, суниця відрізняється високою поживною цінністю, і лікувальних властивостей у неї теж чимало, причому цілющі не тільки її ягоди, а й листя, і стебла, і квітки. зрозуміло, сік суниці зберігає в концентрованому вигляді більшість корисних властивостей ягід, і це дуже добре, тому що його все-таки можна заготовити про запас, не піддаючи такий тривалій термообробці, як варення або джем.

Суниця буває лісової і садової: лісовий відомо близько 50 видів, і вона корисніша, а садову легше купити, та й виростити на своїй ділянці теж простіше. Правда, і лісову ягоду багато пробують вирощувати, але тут є труднощі: лісова суниця може прижитися, розростися і цвісти, але не давати плодів- якщо ж плоди є, то вони вже не такі, як в лісі - смак і аромат у них зовсім інший .

Склад соку суниці

суничний сік, як і самі ягоди, відрізняється багатим хімічним складом: вітаміну С в ньому набагато більше, ніж в інших ягодах - до 90 мг в 100 граммах- інші вітаміни - каротин, К, групи В-цукрів і органічних кислот теж багато-є пектини, дубильні речовини, антоціани, алкалоїди та безліч мінералів - найбільше заліза, калію, кальцію, але є ще магній, марганець, фосфор, цинк, кобальт, мідь і ін.

Користь і властивості суничного соку

Яскраво-червоний колір суниці пояснюється високим вмістом в ній антиоксидантів, тому вживання її ягід і соку продовжує молодість і захищає від онкологічних захворювань - люди зрозуміли це ще в середні століття, а може бути, і раніше - просто документальних свідчень про це не збереглося.

У народі соком лісової суниці лікували багато серйозних хвороби, або пили його просто так, для здоров`я і краси. У соку суниці багато флавоноїдів - потужних рослинних антиоксидантів, які мають високу активність і безліч лікувальних дій - в медицині їх використовують для створення ефективних лекарств- багато танінів - фенольних сполук, що пригнічують ріст і розмноження хвороботворних мікробів, і застосовуваних при виробництві в`яжучих та протизапальних засобів. Завдяки цьому, сік добре лікує діарею, запальні захворювання шлунково-кишкового тракту, допомагає зменшити прояви нічного гіпергідрозу - сильного потовиділення під час сну-зовнішньо його застосовують при геморої - роблять прімочкі- при лікуванні гнійних і мокли ран, при висипах, екземі і інших шкірних захворюваннях.

Органічні кислоти і калій, яких в цьому соку теж багато, мають сечогінну дію, і допомагають організму розчиняти і виводити камені з нирок і жовчного міхура - для цього треба щодня пити натщесерце по 3-6 ст.л. сока- сприяють лікуванню гіпертоніі- знижують кількість сечової кислоти в тканинах і полегшують таке серйозне захворювання, як подагра. У науковій літературі часто згадується випадок лікування самого Карла Ліннея: знаменитий учений страждав подагрою, але позбувся неї практично повністю, тривалий час щодня вживаючи плоди суниці і її свіжий сік.

Так що, якщо є можливість, треба в день пити хоча б по -1 склянки свіжого соку суниці, або з`їдати по 3 склянки свіжих ягід - помітне поліпшення настане вже через 3 тижні.

При гіпохромною анемії, коли в еритроцитах знижений вміст гемоглобіну, а також при туберкульозі, свіжий сік і ягоди з успіхом застосовуються, як додатковий засіб лікування-хворим на цукровий діабет не просто дозволяється, а й рекомендується пити суничний сік (краще лісової суниці) - він солодкий і ароматний, але рівень цукру в крові не підвищує, а навіть знижує.

Якщо випивати по склянки свіжого соку щодня, через деякий час рівень цукру в крові почне прагнути до норми.

Якщо при гіперфункції щитовидної залози вживати суницю і її сік регулярно і у великих кількостях, можна домогтися антитиреоїдного (тиреостатичного) дії - знизити кількість вироблюваного щитовидною залозою тироксину - це властивість дуже допоможе хворим на тиреотоксикоз.

При хворобах горла, тонзиліті, ангіні, стоматологічні проблеми хороший ефект дає полоскання розведеним водою суничним соком - він знищує хвороботворні мікроби і віруси і знімає запалення.

За допомогою соку суничного ягід і листя лікують хлороз - захворювання крові, все частіше зустрічається у молодих дівчат - раніше воно було рідкістю. Хвороба викликається дефіцитом заліза і порушенням діяльності статевої системи: важливу роль тут відіграє спосіб життя - харчування, рухова активність, хронічні захворювання, інфекції, порушення місячного циклу і інші фактори.

Як жовчогінний, діуретичну, в`яжучий, протизапальний, ранозагоювальний і тонізуючий засіб сік суниці досить пити по 4-6 ст.л. в день.

Ефективне і м`яке сечогінний засіб виходить з соку суниці, розведеного водою 1: 1 (по склянки) і трохи підсолодженого медом, з додаванням кількох крапель соку лимона.

Відео: Полуниця - корисні властивості (Жити здорово)

При захворюваннях печінки, жовчного міхура та підшлункової залози п`ють сік суниці в поєднанні з соками інших ягід і настоєм плодів бузини чорної. 20 г плодів заливають окропом (200 мл), настоюють годину, проціджують, і додають суміш свіжих соків: суниці та ожини - по 200 мл, горобини - 100 мл. Приймають по склянки 3 рази на день за 20 хвилин до їди.

При хронічному бронхіті кілька разів на день п`ють по склянці соку суниці, змішаного з молоком (2-3 ст.л.) - в теплому вигляді.

При остеохондрозах випивають по склянці соку в день, маленькими порціямі- до соку додають 1 ч.л. весняного меду або цукру.

При вегетосудинної дистонії, болях в спині, депресії, епілепсії, запаморочення, головний біль і інших неврологічних проблемах добре допомагає сік суниці в суміші з морквяним 2: 1. Пити суміш соків треба 3 рази в день, по 1/3 склянки через годину після їжі.

Що стосується застосування соку для лікування і профілактики онкологічних захворювань, то і тут є свої результати. Зрозуміло, замінювати їм лікування не слід, але випадки поліпшення в медичній практиці зафіксовані: деякі пацієнти значно покращували свої статки за місяць, приймаючи 2 рази в день по склянці суничного соку з відваром шипшини (1: 1), додаючи до суміші дрібно нарізаний стиглий банан . Це простий засіб уповільнювало і навіть зупиняло зростання пухлини.

Добре вживати суничний сік після перенесених важких захворювань, інфекцій, для поліпшення апетиту, зміцнення іммунітета- корисний він при рахіті, виразкової хвороби, різних видах кровотеч, фіброми матки, при пародонтозі і т.д.

Сік суниці відмінно усуває пігментні плями і лікує вугрі, і взагалі в косметології він дуже популярний, але це велика й окрема тема.

Відео: Суниця - користь і шкода

Хотілося б пити цей сік цілий рік, але суничний сезон дійсно короткий, так що варто спробувати деякі способи заготовки суничного соку про запас - корисних речовин в ньому збережеться все-таки більше, ніж в вареннях, які варяться досить довго.

Приготувати суничний сік можна взагалі без нагрівання. Візьміть чистий слоїк, насипте на дно шар цукру, і покладіть шарами відібрану і промиту суницю, пересипаючи цукром кожен шар. Зверху теж насипте шар цукру. Банку прикрийте пергаментним папером, зав`яжіть і поставте на сонці, або просто в тепле місце на 2 дні. Після цього ягоди відкиньте на сито, а до одержали соку додайте стільки ж цукру, скільки використовували для пересипання ягід, відразу розлийте в простерилізовані банки і укупорьте. Зберігати такий сік треба в холодильнику.

Інший спосіб: ягоди складіть в емальовану каструлю, розімніть, накрийте і залиште на 3-4 години-додайте води - на 1 кг ягід - склянки, і відіжміть сік. Щоб сік краще віджимався, можна підігріти ягоди з водою до 60 ° C. Отриманий сік розливають в підготовлені банки, закупорюють і пастеризують при 85 ° C: літрові - 20 хвилин, 0,5 літрові - 15 хвилин.