З чого роблять віскі, і якими видами він представлений? Відгуки про віскі джек деніелс, джемісон і балантайс

Віскі - благородний, ароматний, міцний алкогольний напій, що отримується перегонкою з наступною витримкою в дубових бочках. Суперечка про те, хто першим виготовив віскі, йде між шотландцями та ірландцями ось уже кілька століть. І хоча перша письмова згадка про напій датується 1494 роком і належить шотландським монахам, ірландці вважають, що 1000 років тому віскі був придуманий їх народом, а вже згодом завезений до Шотландії, де використовувався як ліки. А в чому секрет успіху цього напою? З чого роблять віскі?

Як і з чого роблять віскі?

Віскі виготовляють з води, дріжджів і зернових культур. Використовувана вода вважається найважливішим фактором в отриманні хорошого віскі. Вона повинна бути чистою, прозорою і вільною отпрімесей. Навіть в наш час в Шотландії в процесі виготовлення віскііспользуют джерельну воду. Потрібно відзначити, що шотландський віскі має більш тонкий смак, і це обумовлено особливими властивостями місцевих вод. Також процес виготовлення віскізавісіт від його типу:

• в основі солодового віскі лежить ячмінь;
• зерновий віскі роблять на пшениці, вівсі або жита з обов`язковим додаванням солодового ячменю;
• змішаний віскі являє собою суміш солодового і зернового напою;
• кукурудзяний віскі - це бурбон.

Виготовлення солодового віскі

Виробництво солодового віскі розбите на чотири різних стадії:

• виготовлення ячмінного солоду (пророщування ячменю, сушка димом);
• змішування з гарячою водою подрібненого шроту і отримання солодкого сусла;
• додавання дріжджів в сусло - бродіння;
• підігрів сусла і подвійний перегін в мідних кубах з подальшим розведенням напою водою до потрібної фортеці і заливкою в дубові бочки для старіння.

Процес витримки (старіння) повинен складати не менше трьох років, а інакше за законами Шотландії напій не має права називатися віскі. Витримка варіюється виробником, а у окремих елітних сортів може досягати 50 років.

Як виготовляють зерновий віскі?

Зерновий віскі має кілька ключових отлічій.Он являє собою суміш ячмінного солоду та інших зернових культур, а при його виготовленні проводиться лише один перегін.

Як і солодовий, зерновий віскі старіє в дерев`яних бочках не менеетрех років і за цей час набуває відмітний золотистий колір і більш м`який аромат і смак. З цієї причини зернової віскі в основному використовується при виготовленні змішаного напою, а кілька сортів випускаються як єдиний.

Виробництво змішаного віскі

Перший змішаний віскі виготовив Ендрю Ашер в 60-х роках 19 століття в Единбурзі. Змішування віскі - це справжнє мистецтво. Секретні рецепти розробляються і дбайливо зберігаються виробниками, а також передаються з покоління в покоління.

Суміш містить від 15 до 50 одиночних віскі. Метою змішування є отримання напою, який ввібрав в себе кращі якості солодового віскі, що володіє яскраво вираженим ароматом і смаком, і більш мягкогозернового напітка.Однако віскі з різних винокурень мають свої особливості і не завжди вдало поєднуються з іншими. Видержкунапітка вказують за віком молодшого віскі в суміші.

Що входить до складу кукурудзяного віскі?

Кукурудзяний віскі виробляють в США, де він визнаний національним напоєм. Процес його виготовлення відрізняється від шотландського та ірландського віскі використанням кукурудзи замість ячменю, пшениці, жита або вівса, а також проведенням старіння в бочках з дуба, обпалених зсередини, що надає напою особливий аромат і смак.

• Хреновуха: рецепт з горілки в домашніх умовах
• Маргарита коктейль: рецепт. Коктейль Маргарита: фото
• Віскі - витриманий напій

Як вибрати віскі?

Вибір віскі - складне заняття. Новачкові важко розібратися відразу в заплутаних смаки напою. Спробуємо це зробити разом і розглянемо відомі марківіскі. А відгуки користувачів нам допоможуть в цьому.

Віскі Джек Деніелс: відгуки

Цей віскі відноситься до елітного алкоголю американського походження. Він створений на основі кукурудзи, жита і ячменю. Згідно відгуками справжніх цінителів, віскі Джек Деніелсімеет неповторний м`який смак і аромат, що обумовлено фільтрацією напою на деревному вугіллі.

Терпкий, злегка солодкуватий смак, трохи маслянистий і тягучий. Напій, який зрівнює всіх: чоловіків і жінок, багатих і бідних, топ менеджерів і простих клерків.

віскі Джемісон

Віскі Джемісон утримує лідируючі позиції з продажу серед відомих всьому світу брендів. Потрійна дистиляція і переважний м`який смак з трав`яний легкістю в послевкусіівиводят його на позицію найвідомішого віскі Ірландії. Багато залишають відгуки про те, що цей віскі має мягкійаромат, злегка віддає фруктами та карамеллю.

віскі Балантайс

Відомий на весь світ шотландський віскі. Представник класичних витриманих купажованих віскі. Зробивши перший ковток, розумієш, наскільки цей напій хороший. Його смак насичений фруктової солодкістю з легким відтінком ванілі і прекрасним післясмаком.

Як правильно пити віскі?

Розібравшись з тим, з чого і як роблять віскі, необхідно освоїти культуру його вживання, а також зрозуміти філософію куштування цього благородного напою.

Ось деякі поради щодо вживання віскі:

• пляшку віскі потрібно злегка остудити, тим самим буде притуплен смак спиртів і виведений в авангард весь букет ароматів;
• обов`язковий келих або стакан з товстим дном;
• напій не терпить ніяких прикрас з фруктів і інших трубочок.

Віскі дуже серйозний і призначений для таких же людей. Злегка сколихнувши пляшку, хлюпніть дещицю напою в келих. В якості закуски можна використовувати виноградне гроно, скибочку дині, шматочок яблука, персик або абрикос.

Фахівці рекомендують знайомство починати з шотландського віскі. Умовно воно може бути розбите на такі етапи:

• «Милування», оцінка колірної гами напою;
• куштування ароматів, прихованих в хитрих рецептах виробників;
• смакування, затримка напою в роті з метою розкриття глибини смакового букета;
• ковток, мета якого - розкриття післясмаку напою.

• Вплив алкоголю на жіночий організм
• Рецепт коньяку з самогону в домашніх умовах
• Як пити текілу? Традиційні способи і оригінальні

На прикладі знайомства з шотландським віскі видно, що перед випробуванням нового віданапітка потрібна підготовка. І тоді віскі розкриється перед вами у всій красі, закладеної в нього рецептурою виготовлення! Але пам`ятайте, що зловживати міцними напоями не можна.