Маргарита коктейль: рецепт. Коктейль маргарита: фото і рекомендації

Відео: Як приготувати коктейль Мохіто в домашніх умовах

Коктейлі - незмінний атрибут практично будь-якого свята: від домашніх посиденьок з подругами до пишного фуршету. Алкогольні і безалкогольні - їх різноманіття дозволяє кожному знайти варіант відповідно до власного смаку, а для того, щоб приготувати більшість з них, не потрібно навичок бармена. Найвідоміший - коктейль маргарита, що має кілька варіацій.

коктейль "Маргарита": Склад і пропорції класичного рецепту

Жоден коктейль обріс такою кількістю легенд про свою появу, як Маргарита. Найбільш поширеною вважається версія про відому в світських колах Маргариті Сеймс, в честь якої в 1948 р і назвали поданий на її вечірці напій. А в довіднику барменів маргарита з`явилася більше 60-ти років тому, і за цей термін знайшла чимало прихильників. Відповідно до загальної класифікації, даний коктейль належить до категорії створених на основі текіли, яка оттеняется цитрусовим смаком і ароматом.

У складі класичної Маргарити є всього 3 інгредієнта: крім уже згаданої текіли необхідний лайм, з якого вичавлюється сік, а також лікер тріпл-сек, має аромат апельсина. І особливу увагу слід приділити головному компоненту: текілу. Різновидів у цього алкогольного напою налічується 5: blanco, joven, reposado, anejo, extraanejo. Щоб розглянути особливості кожної з них, потрібно чимало часу, тому досить розібратися в характеристиках тієї, що йде на приготування коктейлю маргарита.

Відео: Мохіто - Коктейль Mojito - простий рецепт коктейлю - як приготувати вдома

Це текіла Blanco, яка є не витриманою, розфасованої моментально після дистиляції. Вона відноситься до класу premium і має більш відома назва «Срібна текіла» за свою кришталеву прозорість і чистоту смаку і аромату блакитної агави. Відсоток алкоголю для даної текіли - 38-40%, рідкісні її варіації можуть досягати і 50%: на них стоїть маркування «extrasuaveblanco». Також варто знати, що така текіла може розливатися тільки в Мексиці: будь-які інші «точки виробництва» свідчать про підробку продукту.

Традиційним співвідношенням між текілою, лікером і соком вважається 7: 4: 3 - саме така формула задокументована Міжнародною Асоціацією Барменів. Однак не скрізь класичну маргариту готують саме за цим рецептом. Більш активно використовуються пропорції 2: 1: 2, 2: 1: 1 і 3: 2: 1. Тим, хто любить м`який смак, можна спробувати змішати всі компоненти в рівному співвідношенні. Це забере зайву гіркоту текіли, виводячи на лідируючі позиції цитрусові ноти. А для поціновувачів аромату блакитної агави можна збільшити частку текіли, взявши за основу схему 3: 1: 1.

Вшейкер всипається колотий лід, кількість якого не регламентовано, але оптимальним його об`ємом вважається 150 г, туди ж додаються інші рідкі інгредієнти. Всі компоненти інтенсивно збовтувати, після чого напій потрібно відфільтрувати через стрейнер, щоб залишити лід в шейкері, і влити в попередньо охолоджену і прикрашену коктейльну чарку.

готуємо полуничну "Маргариту"

Відео: Коктейлі "чорний" і "білий" російська - рецепти

Серед дівчат поширення набула більш солодка варіація Маргарити, в якій кислуватий лайм замінюється полуницею. Крім нього доводиться внести зміни і в ту частину, що присвячена лікеру, щоб апельсиновий смак не конфліктував з полуничним. До того ж, кілька модифікується співвідношення всіх компонентів, і обідки коктейльної чарки сіллю вже не прикрашаються: тільки цукром.

До того ж, слід зазначити, що полунична Маргарита не вимагає фільтрації після змішування інгредієнтів в шейкері: колотий лід переходить в келих, де продовжує охолоджувати напій. З цієї причини дана версія знаменитого коктейлю вважається ідеальною для спекотного літнього дня, хоча не дуже показана в таку пору з-за високого відсотка алкоголю.

Текіла в рецептурі полуничною Маргарити використовується та ж, що в традиційному рецепті: срібна Blanco. Лікер тріпл-сек (або «Куантро») доповнюється полуничним лікером, а замість соку лайма використовується лимонний сік. І обов`язково наявність свіжих ягід полуниці. За пропорціям тут також немає чіткого регламенту, але особливою популярністю користується така схема: текіла, апельсиновий і полуничний лікери, лимонний сік в співвідношенні 3: 2: 1: 2.

Вшейкер закидаються і ягоди полуниці в кількості 4-5 шт. (Залежить від їх розміру). Обсяг колотого льоду також варіюється в межах 120-150 м Щоб прикрасити келих для полуничної Маргарити, його краю опускають в гранатовий або вишневий сік, а потім в цукор дрібного помелу. Цінителі кислинки можуть замінити ці соки на свежевижатийлімонний.

"Маргарита блакитна" для справжніх леді

Кожна дівчина знає, що алкогольний напій апріорі не може бути безпечним для фігури, оскільки його калорійність часом переважує енергетичну цінність шоколаду та ін. «Шкідливих» продуктів. Однак іноді і при самому строгому режимі можна себе побалувати, але зробити вибір на користь самого легкого варіанту. Можливо, саме цим керувалися творці рецепта блакитний Маргарити: коктейлю, за смаковими якостями не поступається традиційному варіанту, але значно більш низькокалорійного. До того ж, він має дуже м`який смак, в якому практично не відчувається текіла, а загадковий блакитний відтінок напою дарує візуальну свіжість.

Компонентів у блакитний Маргарити також 3: крім срібної текіли в шейкер вливається лікер «Блу Кюрасао» і лимонний фреш. З`єднувати їх рекомендують в співвідношенні 2: 1: 2. Якщо хочеться отримати ще більш виражений солодкий смак, фреш можна замінити на сорбет: терпкість лимона загубиться, але залишиться легкий його присмак. Колотий лід з шейкера не фільтрують, як і в полуничною Маргариті. Його переносять в келих, прикрашений часточкою лайма і цукром. Сіль тут не рекомендована, оскільки напій виходить солодким, і солона нота буде дисонувати з основним смаком.

Відео: Коктейль "блакитні Гаваї" - Рецепт, склад, історія, пропорції

Корисні поради

• Усупереч поширеній думці про те, що в рецептурі коктейлів краще не міняти компоненти, оскільки тоді від оригінального поєднання не залишається нічого, маргарита досить лояльна до будь-яких проявів фантазії. На її варіаціях, розглянутих вище, асортимент даного коктейлю не закінчується: тільки лише постійної заміною фруктового інгредієнта можна домогтися отримання нових родзинок в улюбленому напої.
• Професіонали акцентують увагу на тому, що використовувати готові соки небажано: в маргариту повинні потрапляти тільки свіжовичавлені, що не мають зайвих добавок у вигляді цукру, барвників і т.д. Також, використовуватися в приготуванні Маргарити можуть 2 лікеру: Трипл-сек або Куантро. За смаковими якостями сторонній обиватель не помітить в них різниці, тому найчастіше вибір здійснюється за допомогою вивчення відсотка алкоголю в кожному: Трипл-сек має показник в 40%, що робить коктейль досить міцним, Куантро ж легший - всього 25%.
• Як і інші коктейлі, маргарита вимоглива до свого оформлення: адже дізнаються її не тільки на смак, але і за зовнішнім виглядом. Келих для даного коктейлю на середньої висоти ніжці має відповідну назву - маргарита, і нагадує келих для мартіні, проте його горловина після розбіжності в сторони прагне вгору, боки округлі. Обсяг келиха варіюється в рамках 150-200 мл. Його краю в залежності від уподобань того, кому подається коктейль, прикрашаються сіллю або цукром. З цією метою їх опускають спочатку в сік лайма, а потім в сіль або цукор дрібного помелу. Також допускається оформлення коктейлю тонкої часточкою того фрукта, який використовувався при його приготуванні: лайма, полуниці, дині і т.д.
• Оскільки краю келиха за оригінальним рецептом коктейлю маргарита прикрашаються сіллю, подають і п`ють його без використання соломинки: сіль повинна змішуватися з іншими компонентами коктейлю, щоб отримати повноцінний смак традиційної Маргарити. Те ж стосується цукрового обідка.
• У деяких випадках від декорування келиха чим-небудь крім часточки фрукта відмовляються. Замість цього тильну сторону руки (проміжок великого і вказівного пальця) необхідно лизнути, покласти туди сіль або цукор, пальцями взяти лайм або інший фрукт, який є в рецептурі. Сіль або цукор злизуються, робиться ковток коктейлю, і після цього потрібно закусити часточкою фрукта. І навіть в такій ситуації соломинка до Маргарити не подається.
• Коктейлі з мартіні: рецепти
• Кращі рецепти коктейлів з шампанським
• З чого роблять віскі?
• Счем п`ють лікер?
• Бакарді: з чим п`ють білий і чорний ром?

Як колись любителька алкогольних міксів Маргарита Сеймс створила коктейль, в який закохалися жінки і чоловіки з усього світу, так і Ви випадковим зміною пропорцій і компонентів можете отримати до сьогоднішнього дня не вторований варіант напою, який згодом стане Вашим улюбленим. Не бійтеся експериментів - творчість завжди на краще!