З чим пити вермут білий і червоний: рецепти приготування коктейлів

Вермут відрізняється тим, що обов`язково містить полин. Саме гіркий полин означає слово wermut на німецькій мові. Винайдений в Італії або у Франції, обидві країни заперечують батьківство, вермут проводиться з вина і спирту з додаванням трав, коріння і спецій. З чим пити вермут? Він подається як аперитив найчастіше до їжі або в складі коктейлів.

Цікаві факти з історії напою

Для виробництва вермутів використовуються біле або червоне вино, абсент, трави, спеції, фрукти, іноді цукор. Точний рецепт напою тримається в секреті. Проте відомо, що для приготування вермуту обов`язково використовуються такі рослинні компоненти, як дягель, аніс, ромашка, кориця, кардамон, гвоздика, коріандр, кора хінного дерева, шкірка цитрусових, тирлич, мускатний горіх, ревінь, ваніль і ін.

Як правило, вермут містить близько 70% вина, а фортеця готового продукту становить від 15 до 18 ° спирту. Є два типи вермутів - італійську та французьку. Італійський вермут солодкий, червоний, цегляно-червоний або золотий. Найбільш популярними торговими марками з давньою історією є Carpano, Martini & Rossi і Cinzano.

Французькі вермути більш сухі, золотистого кольору, їх прототип з`явився на початку дев`ятнадцятого століття. Martini, безумовно, залишається одним з найвідоміших і популярних у Франції.

Як правильно пити вермут?

У всіх країнах, які виробляють вино, можна зустріти італійську чи французьку вермут, виготовлений за оригінальною ліцензійної технології. Цей напій найкраще вживати з друзями або родиною, щоб зігріти дружню атмосферу вечора, відпочити або відсвяткувати подію.

Вермут легко відрізнити від інших напоїв: він володіє оригінальним смаком і ароматом. З моменту свого створення він полонить покоління за поколінням і як і раніше, не дивлячись на жорстку конкуренцію, залишається одним з найбільш вживаних напоїв в світі. В даний час виробники вермуту прагнуть, перш за все, знайти формулу для збалансованих смакових якостей. Вермут стимулює травні функції в організмі, тому часто його вживають перед їжею, щоб поліпшити роботу шлунка.

• Що приготувати на романтичну вечерю?
• Скільки калорій в горілці?

Він подається до столу в чистому вигляді або з льодом або розбавляється газованою водою. Основне завдання напою - розбудити апетит. Широко поширене використання вермутів в приготуванні різних типів коктейлів, які також подаються з льодом або часточкою лимона. Вермут використовують і в кулінарних цілях для приготування риби, смаженого м`яса, ароматизації соусів.

Пропонуємо ознайомитися з основними правилами подачі і вживання вермутів:

Важливо відзначити, що існують різні типи вермуту, які умовно ділять на дві групи:

• червоний або солодкий;
• білий або сухий.

Таким чином, перший крок у підготовці хорошого напою - вибрати вермут. Різниця між цими двома сортами складається в основному в кількості цукру і алкоголю.

Ви повинні знати, що вермут може бути поданий в стаканах різних видів, таких як:

• склянки для пива або вина з підставою більш широким, ніж верхня частина;
• широкі склянки з товстого скла;
• коньячні келихи;
• коктейльні чарки.

Якщо ви вибираєте солодкий або червоний вермут, він завжди подається в невисокому склянці.

Вермут попередньо охолоджують або подають його з льодом.

У склянку з вермутом часто додають інгредієнти, які доповнюють або привносять інший смак:

• в червоний вермут - апельсинові кірки;
• в білий - маслини і лимон.

Не забувайте, що додаванням в вермут газованої води або лимонаду ви знижуєте концентрацію спирту. Деякі вважають за краще додати трохи білого вина з тією ж метою.

Вишуканий напій вермут «Сальваторе»

Вермут Salvatore Blanco виготовляють в Росії за оригінальною італійською рецептурою. З чим п`ють вермут «Сальваторе»? Він має приємний смак, що дозволяє використовувати його як основу для різних коктейлів. Наприклад, можна приготувати композицію з горілкою. Для цього змішують в стакані такі інгредієнти:

• 50 мл горілки;
• 10 мл вермуту Salvatore;
• кубики льоду - вони повинні заповнити змішувального склянки.

Напій подається в коктейльної чарці з додаванням однієї зеленої оливки або часточки лимона.

Коктейль «Манхеттен» з червоним вермутом

З чим пити червоний вермут? Ідеальним поєднанням інгредієнтів славиться коктейль «Манхеттен», виготовлений на основі червоного вермуту Cinzano. Це напій з дуже м`якими ароматами чорносливу, волоських горіхів і кориці, невеликим трав`янистих відтінком ванілі і запашного перцю. На смак відчувається мигдаль, цитрусові, груші і кориця, а також пряні нотки тютюну і фіалки, материнки. Багатий букет завжди супроводжується тонким підставою гіркоти.

склад:

• 50 мл житнього віскі;
• 20 мл червоного вермуту;
• 2-3 краплі ангостура;
• 1 вишня для коктейлів.

приготування:

1. Залийте віскі і вермут в стакан для змішування з льодом.
2. Перемішайте, а потім перелийте в келих для мартіні.
3. Помістіть в келих вишню.

З чим можна пити білий вермут?

Тепер розглянемо фруктову версію коктейлю на основі будь-якого білого вермуту.

склад:

• 30 мл джина;
• 20 мл апельсинового соку;
• 20 мл сухого вермуту;
• 1 коктейльна вишня.

приготування:

1. Завантажуємо лід в шейкер, наливаємо джин, вермут, сік і енергійно струшуємо протягом 10-15 секунд, а потім переливаємо в келих для мартіні.
2. Не забудьте покласти в келих вишню.

Такий коктейль зазвичай подається в кінці застілля.

З чим змішують вермут «Б`янко»?

Martini Blanco - класичний італійський білий вермут. Він представлений тонким ароматом з легкою домішкою пряних спецій і ванілі. «Б`янко» найчастіше п`ють з льодом і часточкою лимона. На його основі є багато рецептів для коктейлів. Ось один з них.

склад:

• 70 мл білого вермуту;
• 70 мл ігристого вина;
• часточка лимона.

приготування:

1. Готується коктейль традиційно в шейкері з льодом.
2. Подається в келиху для мартіні.

Це класичний освіжаючий коктейль для приємною вечірки.

• Коктейлі з мартіні
• Коктейлі з шампанським: приготування
• Рецепти томатних супів

Останнім часом вермут став дуже популярним і модним напоєм. Правду кажуть, що все нове - це добре забуте старе.