Шкідлива їжа, шкідливі продукти харчування

В першу чергу, до шкідливої їжі відносяться сурогатні продукти, які з справжніми продуктами не мають нічого спільного, але маскуються під них.

До них відносяться маргарини, ковбаса, йогуртні продукти (НЕ йогурти), консервовані супи, бульйонні кубики, сильно калорійні продукти і т.д.

Потрібно уникати частого вживання продуктів, що містять рафінований цукор - лимонадів, здоби, печива, компотів, зацукрованих фруктів.

Підвищене вживання солі також не принесе користі здоров`ю, так що від солоних горішків і крекерів краще відмовитися зовсім.

Шкідливі копчені продукти: риба, м`ясо, ковбаси, шинка.

Рафінована борошно, повністю очищена від комплексу вітамінів групи В і вітаміну Е, а також продукти з неї.

Сушені фрукти, якщо тільки їх не сушили ви самі, зазвичай містять сильні хімічні речовини, що забезпечують тривалу їх збереження. Але ось ваше здоров`я вони зберегти навряд чи здатні.

Відео: ТОП 10 ШКІДЛИВИХ Продуктів! Чим замінити ?!

Шкідлива їжа: добавки Е

Шкідливі для здоров`я і продукти, напхані консервуючими речовинами (Е). Багато харчових добавок Е небезпечні, викликають алергію, розлади шлунка і кишечника. Не всі заподіюють шкоду здоров`ю людини добавки заборонені, а на етикетках їх перелік зазвичай вказується найдрібнішим шрифтом.

Наприклад, добавка Е-239 - гексаметилентетрамін, відома в медицині як уротропін, який застосовується при харчових отруєннях. А ось туристи знають уротропін як «твердий спирт» - похідне пальне.

Гексаметілентетрамін в кислому середовищі розпадається і утворює формальдегід, який має консервуючими властивостями в силу своєї отруйності. Сам же формальдегід (Е-240) як консервант вже повсюдно заборонений. А ось Е-239, з якого формальдегід утворюється при умовах кислого середовища, спокійно додають в консерви «Атлантичний оселедець у власному соку». Таким чином, канцероген формальдегід просто маскується в продуктах.

Навіть якщо тричі на упаковці напишуть «екологічно чистий продукт» - не вірте, сама присутність Е-239 такі гарантії відкидає, і якщо ви дбаєте про своє здоров`я і здоров`я своїх близьких, то краще не купуйте такі продукти харчування.

Шкода модифікованих жирів (трансжирів)

За вимогами ГОСТ 37-91 вершкове масло повинно мати жирність не менше 82,5%. Все, що має жирність нижче, випускається по ТУ (технічними умовами), і називатися вершковим маслом вже не може. У нас же люблять висловлюватися витіювато: «масло зі зниженим вмістом ...».

Відео: Найбільш шкідливі продукти харчування в світі

Додавання будь-якої кількості гідрованих тварин або рослинних жирів в масло відразу ж переводить його в розряд маргаринів.

Трансжири - це добавка аж ніяк не мирна.

Багаторічні наукові дослідження дозволили достовірно встановити, що трансжири:

• послаблюють імунітет;
• різко знижують стійкість організму до стресів;
• підвищують ймовірність розвитку сильної депресії;
• збільшують ризик розвитку цукрового діабету;
• порушують обмін простагландинів;
• порушують фермент цитохром-оксидази, який грає ключову роль у знешкодженні канцерогенів і хімічних речовин;
• винні в народженні дітей з патологічним маленькою вагою;
• погіршують якість грудного молока у годуючих матерів, а також передаються разом з молоком немовляті;
• знижують рівень тестостерону (чоловічого гормону) і погіршують якість сперми.

Тож не дивно, що маргарин може спокійно лежати на видному місці, не привертаючи до себе ні тарганів, ні мух, ні гризунів ...

Якщо заглиблюватися в тему шкідливих продуктів можна до цієї категорії продуктів віднести багато і багато улюблені нами продукти. Але, як показують сучасні дослідження в області дієтології, на першому місці повинна бути помірність. При помірності можна уникнути багатьох неприємностей.

Як доведено, «шкідлива їжа» володіє і корисними якостями.

Наприклад, м`ясні консерви. Що міститься в них нітрат натрію уповільнює старіння.

А піца і зовсім знижує ймовірність серцевих нападів. Якщо ж є її більш ніж два рази на тиждень, знижується ймовірність виникнення раку стравоходу на 59%. Такі результати досліджень були опубліковані в науковому журналі European Journal of Clinical Nutrition. Ось тільки не зовсім зрозуміло, яким образам виявлена залежність зниження виникнення раку саме від піци, а не, до слова, від будь-яких інгредієнтів в її складі. У такому випадку мова могла б йти про певний окремому корисному продукті.

Кава часто згадується, як шкідливий продукт. Дійсно, від великої кількості кави можна і померти, а вже розхитати нервову систему можна і від меншої кількості.

Відео: Продукти харчування: чорний список - Частина 1 - Правила життя - 2010

Але, по-перше, смертельну дозу кави випити складно, про помірність вже згадувалося, а по-друге, цей напій є сильним антиоксидантом. Для серця кави в помірних кількостях навіть корисний.

Будь-який продукт, якщо в нього додані маленькі такі добавочку - консерванти, стає шкідливим. Промислова переробка також не додає продуктам корисних властивостей, навпаки, вони позбавляє їх природних вітамінів і мінеральних речовин.

Наприклад, переробляючи пшеницю, щоб отримати очищену борошно вищого гатунку, з зерна викидається один з найкорисніших джерел їжі - живий пшеничний зародок.

А в процесі очищення цукру для отримання білого рафінаду, з нього знищуються важливі для функціонування організму основні вітаміни і гормони.

Та й м`ясо, і масло, молочні продукти позбавляються багатьох своїх важливих поживних властивостей.

Можна лише втамувати голод, вживаючи таку їжу, але дійсно наситити організм усім, що йому необхідно, цим складно.

Важливе значення має і вода, яку ми п`ємо і в якій готуємо їжу. Звичайна вода з-під крана містить велику кількість неорганічних речовин, що не засвоюваних людським організмом. Речовини, які додаються в воду для її пом`якшення та хлорування води додають ще більше неорганічних речовин і вбивають в ній все живе. При такому положенні справ виручити може якісний фільтр для води.

Що ж вживати в їжу? Мабуть, не потрібно ставати фанатом «здорового харчування», так як це все одно не допоможе, та й не багато знайдеться охочих переходити на сироїдіння, безпеку і користь якого, до речі, на 100% не доведена. Просто треба в усьому дотримувати помірність, і компенсувати вживання шкідливого страви великою кількістю свіжих овочів і фруктів.

І звичайно, не забувати про якість води, на якій ми готуємо і яку п`ємо як воду, як чай або як кава. Адже вода - це основа всього живого, і від якості її залежить і тривалість життя.

Вживаючи водопровідну воду і готуючи на ній продукти, ми робимо малоефективним будь-яке лікування і оздоровлення. Кип`ятіння тут не допоможе. Якісне очищення води - так.