Молочний гриб: як доглядати? Молочний гриб: як виростити з нуля?

Про користь молочного гриба відомо давно, його перші згадки можна зустріти в стародавніх трактатах. Відомо, що навіть тибетські монахи піддавали молоко скваске в глиняних горщиках. Вони ж зробили висновок, що таке молоко має цілющу дію на роботу багатьох внутрішніх органів. Після вивчення цього продукту, в недавньому минулому були виділені особливі білкові сполуки, з яких отримано тибетський молочний гриб.

Молочний гриб: що це таке?

Кефірний (молочний) гриб - це складний і в той же час міцний симбіоз мікроорганізмів, який сформувався в результаті тривалого розвитку. Всі складові молочного гриба існують як цілий організм.

Грибки активно ростуть, розвиваються і передають свої властивості наступним поколінням. Кефірний або молочний гриб білого або злегка жовтуватого кольору, облаем кислим специфічним смаком. Основна частина мікрофлори представлена молочнокислими паличками, стрептококами і дріжджами. Саме ці мікроорганізми в чому визначають суть грибка, його аромат і поживні властивості.

Цікаві факти

В результаті скваскі молока можна отримати кефір, який буде володіти по істині «чарівними» властивостями. Не дарма його прозвали еліксиром молодості, люди, які тривалий час вживали такий напій, перебували у відмінній фізичній формі.

Відомо, що в 19 ст. в німецьких клініках за допомогою такого кефіру лікували хворих з виразковою хворобою шлунка, хронічною діареєю і навіть анемією. Пацієнти відмінно переносили терапію, не відзначалося ніяких побічних ефектів.

Доведено що в 100 г кефіру, міститься практично 100 млрд. Корисних мікробів, в тому числі і молочні бацили. Ці бацили можуть виробляти молочну кислоту, яка перешкоджає розвитку масляних і гнильних ферментів. Російські вчені і лікарі радять вживати такий кефір після тривалого лікування антибіотиками. Напій стимулює процеси обміну, препарати швидко виводяться з організму. Корисні властивості і склад мікроорганізмів грибного кефіру сприяє швидкому відновленню кишкової мікрофлори, що істотно знижує ризик формування кандидозу і дисбактеріозу.

Згідно з даними, молочний гриб сприяє зміцненню імунної системи, володіє і антиалергенним дією. «Грибний» кефір при постійному вживанні може знизити побічні дії від прийому ліків. Для цього, при складному і тривалому лікуванні сильними препаратами необхідно пити кефір щодня: дорослим 0,5 л, а дітям 0,2 л - щодня.

За рахунок корисної мікрофлори, яка міститься в складі грибка, відбувається придушення патогенної мікрофлори і, отже, виявляється протизапальну дію.

Відео: Як виростити молочний гриб

Крім того, кефір рекомендований всім особам із захворюваннями печінки і жовчного міхура, так як має виражену жовчогінну дію.

Жінкам, «грибний» кефір можна рекомендувати як косметичний засіб (для омолодження і відбілювання шкіри). Після його використання зникають пігментні плями, тон шкіри стає більш рівним. Грибковий кефір використовується і для зміцнення волосся, вони набувають здоровий блиск і кінчики перестають сіктися. Також напій застосовується як засіб для схуднення, причому один із найдієвіших і м`яких.

• Чим корисний молочний гриб?
• Як виростити чайний гриб?

Як зберігати кефірний гриб?

Молочний гриб - жива істота, тому звертатися з ним необхідно дбайливо, обережно. Категорично заборонено закривати його кришкою - він повинен дихати. Крім того, не можна промивати гриб гарячою водою і залишати в холодильнику. В такому випадку він втратить свої цілющі властивості, так як загине більшість мікроорганізмів. Крім того, молочний гриб загине, в разі якщо його не промити вчасно.

Для догляду і зберігання гриба і підтримки його життєдіяльності, знадобитися банку, марля, чиста вода (яка необхідна для миття між заквасками), молоко. Молоко можна використовувати нормальної або високої жирності - найбільш переважно. Знежирене не підійде, так як в ньому відсутні поживні речовини, та й смак кефіру залишить бажати кращого. Посуд, в якій молочний гриб буде жити, не рекомендовано мити миючими засобами!

Вирощуємо молочний гриб

Відео: Як виростити чайний гриб з нуля в домашніх умовах-догляд, розмноження

• На питання, як виростити молочний з гриб з нуля відповідь одна - ніяк! В обов`язковому порядку потрібна «запал». Придбати його можна у знайомих, в аптеці або ж на молочній кухні. Маючи навіть невеликий шматочок молочного гриба, можна приступати до його вирощування.
• Для догляду та вирощування потрібно використовувати тільки чисту воду, наприклад фільтровану або дистильовану - для промивання. У скляну півлітрову банку необхідно помістити 1 ст. л. гриба, залити 1 ст. молока (200 - 250 мл) і закрити марлею. Можна використовувати будь-яку дихаючу тканину. Отриманий настій прибрати в тепле місце на добу. Після цього часу - 1-ий кефір готовий.
• Зливати отриманий напій необхідно щодня, найкраще в один і той же час. Для відділення гриба і отриманого кефіру необхідно використовувати пластиковий друшляк. Отримана кисле молоко повинна перекочувати в чисту банку - вона готова до вживання. Самі грона гриба повинні бути промиті за допомогою того ж друшляка чистою водою. Настійно рекомендовано не іспользоватьпрі цьому металеві предмети.
• Після того, як гриб був промитий, можна приступати до наступної партії скваскі. У чисту банку помістити молоко і промитий гриб. Виходить, що щодня можна отримувати близько 200 - 250 мл свіжого кефіру. У міру того, як гриб буде розростатися, можна збільшувати і кількість доданого молока.
• Кефірний грибок: як користуватися? Користь і шкода

Молочний гриб - своєрідна «домашня ферма» по виготовленню кефіру, який набагато корисніше магазинного. Але навіть цей цілющий напіок може принести шкоду, якщо їм зловживати. фахівці Рекондуют приймати гриб протягом 20 днів, а після зробити десятиденну перерву.