Це солодке слово organics

Відео: БесогонTV. «Це солодке слово« Свобода »...»

Америка і Європа буквально збожеволіли на органічній їжі. «Органічної» - значить з`явилася на світ без будь-якої участі мінеральних добрив, гормональних добавок, пестицидів та інших «дарів» цивілізації. І без генної інженерії, звичайно. Цур, цур мене від цієї напасті!

Відео: Це солодке слово ... Любов ..- автор ролика Валя Астаф`єва

Стильна панянка приходить в супермаркет, а там в двох сусідніх ящиках лежать яблука. Одні соковиті, наливні, а інші - маленькі, зморщені і стоять в два рази дорожче. Зате над ними табличка: ORGANICS. І панночка, не замислюючись, купує «органічні», а потім ділить свій екологічно чистий полуденок з черв`яком, що причаївся всередині. За великим рахунком, панянка права. Замість консервованої кукурудзи і гастрономічних надмірностей McDonald`s вона вибирає здоровий спосіб життя.

Мода на все натуральне - від косметики до овочів - почалася років десять тому. Але справжній бум трапився, коли британські корови захворіли на сказ. Стали шукати винуватого, і вирішили звалити все на генну інженерію. Людство, мовляв, вирішив удосконалити природу і тепер дуже жорстоко покарано. Потрібно виправити помилку. Хорошому фермеру для роботи потрібно небагато: гній, сонце і принципова позиція з низки питань!

Англійці, навчені гірким досвідом, зараз виробляють органічних продуктів більше, ніж інші. Чарльз, принц Уельський, ще в 1985 році велів своїй власній фермі в Хайгроув займатися виключно органічним сільським господарством. А зовсім недавно він наполіг на тому, щоб до 2017 року 20% всіх продуктів, вироблених в Об`єднаному Королівстві, були бездоганними з екологічної точки зору.

Актриса Ліз Херлі ( «особа» Estee Lauder) і Пол Маккартні з сімейством не тільки їдять виключно органічну їжу, але і підписують петиції з вимогою заборонити давати тваринам гормональні препарати, що сприяють швидкому набору ваги, а також використовувати в землеробстві пестициди і гербіциди.

Все за правилами

За правилами «органіки», родючість ґрунту можна підтримувати виключно за рахунок сівозміни, а також компосту та інших природних добрив. Корови повинні гуляти але полях і щипати траву, а не животіти в тісному стійлі без руху. Свійська птиця не можна обрізати крила, виходячи з того, що якась особина буде особливо активно підбивати своїх товаришок втекти з ферми.

Все це концептуально, корисно для здоров`я і не дратує екологів. А будь-яка мода негайно породжує пропозицію: в Росії і в Молдавії фермери теж стали виробляти і продавати органічні продукти. Вам не доведеться вірити виробникам на слово - на продукції стоїть маркування ЄС 2092/91, а значить, вона сертифікована Європейським Співтовариством як органічна.

Де знайти organics?

Можна негайно кинутися шукати магазин при якомусь товаристві друзів природи або подвижників духовного самовдосконалення, де за попереднім замовленням продається органічна бруква, але простіше знайти «чисту їжу» в легкодоступних перевірених місцях.

На дачі. Ваш заміський будиночок стоїть в мальовничому, екологічно чистому місці. Якась мила старенька з сусіднього села з задоволенням буде за помірну ціну постачати вас петрушкою, морквою, ріпою і козячим молоком. Не сумнівайтеся - це справжнісінькі органічні продукти, адже у бабусі немає грошей на пестициди для городу і гормональні препарати для кози. Зате вона знає безліч безпечних способів зберегти урожай до весни. Взимку частіше навідуйтеся на дачу - за свіжим повітрям і провіантом.

Виростити самостійно. Якщо не битися за врожай і не тероризувати сім`ю, то городництво можна перетворити в модне хобі. Вирощують брюссельську капусту і спаржу, а картопля нехай культивують професіонали. Він вам не потрібен - від нього товстіють.

Купити на ринку. Створіть свою власну традицію - виберіть собі вселяє довіру постачальника, запитаєте, де він бере товар, і віднесіть покупки в екологічну лабораторію. А потім станьте справжнім постійним клієнтом - і у вашому житті з`являться самі ласі шматочки, значні знижки і радість спілкування.

Коли не обійтися без organics?

Салат, крес-салат, петрушка і редис повинні бути бездоганні з екологічної точки зору. Адже вони накопичують найбільше нітратів. Шпинат, редьку, кольрабі та буряк теж краще купувати у перевірених людей. Якщо ж таких поблизу не виявилося, не їжте стебла рослин, в яких сполук азоту більше, ніж в листі.

Капуста, морква, цибуля-порей, ревінь і кріп трохи стійкіші до хімічної агресії, але не набагато. Тому капустяний качан і серцевину моркви є не обов`язково.

Гарбуз, болгарський перець і помідори можна купувати там, де вам зручно - вони для вас великий небезпеки не представляють.

Відео: Це солодке слово любов

Визріли на корені фрукти і овочі містять набагато менше нітратів, ніж зірвані раніше терміну. Тому для китайських страв з молодими качанами кукурудзи і крихітними огірочками-корнішонами вибирайте овочі, яким ви довіряєте.

П`ятий елемент

Відео: Це солодке слово-свобода

Прокидаєшся одного ранку і розумієш, що без філософського обгрунтування не можеш ні чашку чаю випити, ні з чоловіком посваритися. Навіть дітей читати тепер вчать не по складах, а по системі Рудольфа Штейнера.

Цей німецький філософ на початку XX століття намагався перетворити практично всі сфери людської діяльності - від театру до землеробства. Філософськи осмислюють життя фермери на основі його вчення розробили біодинамічний спосіб ведення сільського господарства. Від простого органічного він відрізняється тим, що потрібно використовувати гомеопатію і враховувати розташування космічних світил. Не кожен агроном наважиться назвати такий підхід науковим. Все побудовано на припущеннях і внутрішньому відчутті того, що робити потрібно так, а не інакше. Своїми припущеннями «біодинамічні фермери» діляться один з одним щозими в швейцарським місті Дорнах.

В цілому їх система така. Є чотири стихії, і кожна відповідає за певну частину рослини: Земля - за корінь, Вода - за листя. Вогонь - за плоди, повітря - за квіти. З усіх планет найбільший вплив на рослини надає Місяць, тому якщо Місяць сьогодні знаходиться в сузір`ї Овна або Льва (вогненні знаки), значить, час збирати плоди (якщо вони дозріли, звичайно).

Своєрідним чином пропонується боротися з комахами-шкідниками. Для колорадського жука, наприклад, розроблений цілий ритуал. Потрібно зібрати його личинки, коли Венера, теж впливає на рослини, знаходиться в сузір`ї Скорпіона. Потім личинки потрібно спалити, а попіл розвіяти по картопляному полю. І жуки підуть. Для сентиментального міського жителя все це звучить жахливо, але сільське господарство не розраховане на слізну чуттєвість.

удобрювати рослини рекомендується витяжкою з деревію, валеріани, ромашки. Рослинам пропонується пити цей «заспокійливий збір», щоб вирости здоровими і сильними, не лякаючись зміни погоди.

Вважається, що біодинамічні продукти найбільш наближені до дарів дикої природи. Вони і смачніше, і корисніше їжі зі звичайного супермаркету.

Все це своєрідна гра, і, якщо вона вам подобається, то шукайте продукти з маркуванням Demeter - Наприклад, естонські. (В Естонії вже близько 400 біодинамічних ферм.) Demeter - це знак якості, який присвоюється правильно вирощеним і упакованим біодинамічним продуктам, які пройшли сувору експертизу.