Фтор в організмі: роль, недолік і надлишок, фтор в продуктах

фтор - Це жовто-зелений або блідо-жовтий, хімічно активний, різко пахне отруйний газ. Його запах настільки різкий, що вистачить мільйонної частки, щоб людина могла його відчути в повітрі.

Щоб перетворитися в рідину або кристали, фтору потрібні дуже низькі температури - від мінус 188 до мінус 288 ° C.

Фтор відноситься до підгрупи галогенів: так називають речовини, які, з`єднуючись з металами, утворюють солі, і взагалі вступають у взаємодію майже з усіма іншими елементами. Треба сказати, що фтор є найактивнішим з них, і взаємодіє з усією таблицею Менделєєва, крім декількох інертних газів.

Вступаючи в реакцію з іншими речовинами, фтор багато з них руйнує, і часто вельми активно, викликаючи вибухи і загоряння. Не випадково його назва в перекладі з грецького означає - «руйнування» - phthoros.

Вперше існування фтору припустив великий хімік Лавуазьє, ще в XVIII столітті, але тоді він не зміг виділити його з соедіненій.После нього отримати фтор у вільному вигляді намагалися багато відомих учених, але майже всі вони або стали інвалідами через цих дослідів, або загинули при їх проведенні. Після цього фтор і назвали «руйнівним», «несе загибель».

Виділити фтор з фторосодержащих з`єднань не зумів навіть Майкл Фарадей. І тільки в останній чверті XIX століття один з видатних французьких хіміків зміг отримати фтор, використовуючи для електролізу дуже дорогі і рідкісні елементи - іридій і платину.

Як бачимо, фтор дуже небезпечний, і, тим не менше, елемент з такими властивостями є необхідним для безлічі живих організмів, в тому числі і для людини.

Зрозуміло, в земній корі фтор в чистому вигляді теж не зустрічається - тільки в складі мінералів і руд: флюориту, фторапатита, кріоліту і т.д. Є він також в морській воді і в підземних водах - у вигляді сполук.

Фтор використовується в промисловості для виробництва різних матеріалів, що застосовуються в технічній сфері, особливо тоді, коли потрібно виготовити матеріали, стійкі до високих температур і інших агресивних впливів. Зокрема, виробництво всім відомих сковорідок та іншого посуду з тефлоновим покриттям не обходиться без використання фтору.

Фтор в організмі

Будучи основною складовою мінерального обміну, фтор виконує в нашому організмі багато необхідних функцій.

Від нього залежить стан кісткової тканини, її міцність і твёрдость- правильне формування кісток скелета- стан і ріст волосся, нігтів і зубів.

Фтор разом з кальцієм і фосфором запобігає розвитку карієсу - він проникає в мікротріщини на зубної емалі і згладжує їх-бере участь в процесі кровотворення, підтримує імунітет, забезпечує профілактику остеопорозу, а при переломах прискорює зрощення кісток.

Завдяки цьому елементу, наш організм краще засвоює залізо, легше позбавляється від солей важких металів і радіонуклідів.

Коли ми користуємося зубною пастою з фтором, він не дає розмножуватися хвороботворним бактеріям, і оберігає зуби від разрушенія- захищає їх від освіти зубного нальоту і зубного каменю.

Як бачимо, основною роллю фтору є утворення кісткової тканини і емалі зубів. Здається, діапазон його «обов`язків» не дуже широкий, проте без кісток і зубів ми навряд чи стали б людьми, та й переважна більшість земних тварин теж виглядали б зовсім інакше.

Добова потреба в фтор

У добу людині потрібно від 0,5 до 4 мг фтору, і краще за все ми засвоюємо цей елемент з питної води, хоча з харчових продуктів організм теж його одержує. Саме тому в багатьох районах сьогодні в питну воду додають фторид натрію - синтетична речовина. Так роблять, якщо природного фтору у воді мало - менше, ніж 5 мг / л.

Фтор в продуктах

Фтор міститься в чорному і зеленому чаї, морепродуктах, морській рибі, волоських горіхах. У крупах - вівсянці, рисі, гречці, а також у висівках, борошні грубого помелу, молоці, м`ясі, яйцях, печінці, цибулі, картоплі, вини він теж є, але в менших кількостях. У деяких рослинах теж є фтор - наприклад, в зелених листових овочах, грейпфрутах, яблуках.

Отримувати фтор з їжі досить складно. Наприклад, дорослій людині для отримання добової норми потрібно з`їсти 3,5 кг зернового хліба, або 700 г лосося, або 300 г волоських горіхів, а ось молока довелося б випити цілих 20 літрів.

Норми, прямо скажемо, нереальні. Може бути, 700 г риби ще вдасться з`їсти, але це буде важкувато.

А ось з питної води фтор засвоюється добре - до 70%, тому і придумали додавати цей елемент в воду - там, де його не вистачає.

Фтор - це непростий елемент, і межа між його недоліком і надлишком в організмі важко впіймати. Дозу фтору дуже легко перевищити, і тоді він стає для нашого організму тим, чим і є в природі - отрутою.

Недолік і надлишок фтору

Перш за все, розвивається карієс, особливо у дітей-слабшають і стають крихкими кістки, ламаються нігті і випадає волосся. Залізо без фтору засвоюється погано - тому карієс часто супроводжується залізодефіцитною анемією.

При надлишку фтору сповільнюється обмін речовин і зростання, деформуються кістки скелета, уражається емаль зубів, людина слабшає, може з`явитися блювота. При подальшому збільшенні кількості фтору в організмі частішає дихання, падає тиск, можуть з`явитися судоми, уражаються нирки.

При отруєнні фтором виникає кон`юнктивіт, дратується шкіра і слизові оболонки бронхів, розвивається бронхіт, пневмонія, уражається центральна нервова система, можливо коматозний стан.

Таке може бути в тій місцевості, де багато фтору у воді і харчових продуктах- при цьому люди користуються зубною пастою з фтором, і все це разом викликає інтоксикацію, звану флюорозом.

Флюороз проявляється не тільки порушеннями обміну речовин, але і руйнуванням зубів і кісток - зубна емаль стає «крапчастий», а зуби кришаться без болю.

Погіршується робота печінки, щитовидної і паращитовидної залози, а тканин організму стає важко «дихати».

Флюороз кісток зазвичай розвивається через 10-20 років вживання питної води, в якій концентрація фтору вище 4 мг / л.

Відео: Фосфор (P) - користь для здоров`я, дефіцит і надлишок, продукти, багаті фосфором

Є дуже токсичні сполуки фтору - наприклад, NaF - всього 5-10 г смертельні для людини.

За стандартами, прийнятими в Росії, концентрація фтору у воді не повинна перевищувати 1,5 мг / л, проте в деяких районах, зокрема, в Москві, фтору у воді занадто багато.

Реклама постійно розповідає нам про те, що зубна паста з фтором нам просто необхідна. Однак не всі країни дотримуються цієї думки. Наприклад, в Бельгії в даний час таку пасту продавати заборонено, так як вона часто викликає надлишок фтору в організме.Кроме зубних паст, багато компаній випускають жуйку, еліксири, вітаміни з фтором, позиціонуючи ці товари, як необхідні для здоров`я зубів. При нестачі фтору вони дійсно корисні, проте, якщо застосовувати їх комплексно протягом довгого часу, вони викликають його надлишок.

До того ж додатковий фтор не рятує від карієсу, а тільки знижує ступінь захворюваності.

Коли використовувати зубну пасту і продукти з фтором починають жителі регіонів, в яких спостерігається високий вміст фтору у воді, то флюороз - це тільки справа часу. Найгірше те, що цей процес незворотній, і частіше за все він проявляється в підлітковому віці, коли зуби активно формуються, і відбувається мінералізація тканин.

У цьому ж віці активно формуються і інші тканини: волосся, нігті, шкіра і м`язи, судини і зв`язки, ендокринні залози і сполучна тканина - на них фтор теж робить свій вплив.

Звичайно, користь фтору для зубів і кісток не заперечується - без нього вони не могли б формуватися, але навіть невеликий надлишок фтору не менше згубний, ніж його недолік.

Тому, якщо ви чистите зуби пастою з фтором, не використовуйте жуйку, яка містить цей елемент.

У тих регіонах, де вміст фтору у воді близько до норми, слід використовувати зубні пасти з пониженим вмістом фтору або зовсім без нього.

Жителі таких місць, як Москва, Підмосков`я, Урал і взагалі всіх регіонів, де фтор додається у воду, не потребують фторосодержащих продуктах зовсім - вони можуть принести тільки шкоду.

Так що поставтеся до себе уважніше, по крайней мере, поцікавтеся складом питної води в тій місцевості, де ви живете.