Фосфор в організмі: роль, недолік і надлишок, фосфор в продуктах

фосфор - Металоїд, що виявляє різні властивості. Розрізняють дві форми фосфору: білий - м`який і горючий, і червоний - негорючий порошок. Фосфор може проявляти як окисні, так і відновні властивості - це залежить від умов. Токсичною речовиною є білий фосфор.

У земній корі фосфор поширений досить широко - це фосфат кальцію та інші, малорозчинні фосфати - фторапатит, фосфорит і т.д.

Фосфор широко використовується в промисловості, сільському господарстві, і звичайно, в медицині - на основі його сполук створюється безліч ліків і лікувальних матеріалів.

Для життя людини фосфор необхідний, так як практично жодна біохімічна реакція в організмі не проходить без його участі.

Основна роль фосфору в організмі - Забезпечення нормального росту кісткової і зубної тканин, а також подальше підтримання їх цілісності протягом всього життя людини.

У дорослої людини близько 86% фосфору знаходиться в мінеральній частині кісток і зубів. Що залишився фосфор розподіляється в м`язах, органах, рідинах.

Добова потреба у фосфорі

У добу людині потрібно близько 1200 мг фосфору, і його дефіцит викликати досить важко: для цього довелося б стати суворим вегетаріанцем, причому вживають такі плоди і ягоди, які ростуть на грунтах, бідних цим елементом.

Фосфор в продуктах

фосфор міститься в багатьох продуктах харчування, як рослинного, так і тваринного походження: горіхах, бобових, крупах, цільнозернових продуктах, чорному хлібі, шпинаті, часнику, моркви, гарбуза, капусті, петрушці, ягодах і грібах- молоці, сирі, м`ясі, рибі, яловичої печінки, ікри осетрових риб , яйцях.

Хороший натуральний джерело фосфору - кісткове борошно, в яку доданий вітамін D.

Роль фосфору, властивості фосфору, фосфор в організмі

Фосфорна кислота необхідна для побудови фосфатаз - ферментів, без яких неможливі нормальні хімічні реакції в клітинах. Вона також бере участь у жировому обміні, синтезі і розпаді глікогену і крохмалю, входить до складу скелетної тканини, але особливо багато її в тканинах нервових клітин і мозку.

Хіміки кажуть, що без фосфору неможливий не тільки процес мислення, а й сам рух, так як скорочення м`язів відбувається за рахунок роботи фосфорних сполук. Процеси бродіння і дихання також не можуть протікати без участі фосфорної кислоти - а ці процеси є основними для всіх живих істот.

В обміні речовин фосфор грає ключову роль - він нормалізує білковий і вуглеводний обмін. В обмінних процесах, що відбуваються всередині клітин і м`язів, фосфор теж важливий.

Не обходиться без фосфору і обмін енергії: його відомі сполуки - АТФ (аденозинтрифосфорная кислота) і креатинфосфат забезпечують протікання всіх необхідних процесів в клітинах, тканинах, м`язах. Якщо запасів цих речовин не вистачить, м`язи просто перестануть скорочуватися, і будь-яка діяльність - нервова, розумова або рухова - стане неможливою.

Відео: Коротко про фосфор

Разом з білками і жирними кислотами фосфор утворює високоактивні сполуки - наприклад, лецитин, який є сумішшю фосфоліпідів, і необхідний для формування клітинних і мозкових оболонок. Відомо, що лецитин у величезних кількостях витрачається організмом при навантаженнях, не тільки фізичних, а й психоемоційних, тому без достатньої кількості фосфору, необхідного для його синтезу, наші клітини залишаться незахищеними.

Нуклеїнові кислоти, що зберігають і передають спадкову інформацію, що відповідають за нормальне ділення і зростання клітин, теж містять в своєму складі фосфор.

З`єднання фосфору беруть участь у підтримці кислотно-лужної рівноваги в організмі, так як входять до складу крові і інших жідкостей- завдяки фосфору, можуть утворюватися активні форми вітамінів, так як він запускає необхідні для цього ферментні реакції.

Артрити НЕ будуть швидко розвиватися у тих людей, які завжди отримують досить фосфору, а при вже наявних захворюваннях суглобів додатковий прийом фосфору зменшує болю.

нестача фосфору

Якщо все-таки недолік фосфору в організмі виникає, то людина відчуває слабкість і загальне нездужання. При дисбалансі фосфору також можуть проявлятися сплески інтелектуальної активності, на зміну яким приходить нервове виснаження. Такі люди можуть активно реагувати на навколишнє, а потім впадати в апатію і депресію.

Навіть при достатньому надходженні фосфору з продуктами харчування може виникнути дефіцит цього елемента в організмі. Це може бути викликано порушеннями обміну речовин-надлишком в організмі з`єднань магнію, алюмінію, кальція- споживанням великої кількості газованих напоїв, типу Коли або Фанти- тривалими або хронічними захворюваннями, в тому числі нирок і щитовидної залози-отруєннями, в тому числі наркотичними та алкогольними . У маленьких дітей недолік фосфору може виникнути при штучному вигодовуванні - це можуть бути причиною виникнення рахіту.

Крім слабкості і стомлюваності, недолік фосфору може виражатися зниженням уваги і апетиту, болями в м`язах і кістках, частими інфекціями і застудами, порушеннями роботи печінки, серйозними збоями в обміні речовин, крововиливами, патологічними змінами в серці, остеопорозом і різким зниженням імунітету.

надлишок фосфору

при надлишку фосфору може виникнути нирково-кам`яна хвороба, вражається печінка і кишечник, розвивається анемія і лейкопенія - зменшується вміст лейкоцітов- з`являються крововиливи, виникають кровотечі, кісткова тканина втрачає кальцій, а фосфати, навпаки, відкладаються в кістках. Втрата кальцію призводить до швидкого розвитку остеоопороза.

При отруєнні фосфором порушується робота всієї травної системи, печінки, нирок, серця, з`являються геморагії - дрібні крововиливи, в тому числі і на сітківці очей.

надлишок фосфору можливий при зловживанні білковими продуктами, консервами, лимонадом, порушеннях обміну речовин і контакті з сполуками органічного фосфору - наприклад, на роботі, в протягом довгого часу.

Як забезпечити правильне засвоєння фосфору в організмі?

При надлишку алюмінію, магнію і заліза фосфор неефективний, а при надлишку фосфору втрачається кальцій. Всмоктування магнію при надлишку фосфору теж порушується - а це загрожує мігренню, болями в спині, аритмією та іншими проблемами зі здоров`ям.

Слід просто відрегулювати своє харчування: наприклад, після 40 років варто їсти більше листових зелених овочів і молочних продуктів, ніж м`яса, щоб не ускладнювати роботу нирок, і не заважати їм виділяти зайвий фосфор.

Консерви, в які додаються фосфати, теж є джерелом фосфору - це необхідно враховувати.

Фосфор правильно працює в присутності кальцію і вітаміну D, але кальцію при цьому має бути вдвічі більше, ніж фосфору. Без фосфору не засвоюється ніацин - вітамін В3, необхідний для роботи серця і нирок, обмінних процесів, дихання клітин і забезпечення їх енергією, передачі нервових імпульсів.

Потреба у фосфорі підвищується при фізичних навантаженнях і нестачі білка, надмірному вживанні цукру, прийомі деяких гормональних препаратів. Засвоєнню цього елемента сприяють вітаміни А, D і F, калій, а також залізо, магній і кальцій в збалансованих кількостях.

Заповнювати дефіцит фосфору в організмі найкраще за допомогою продуктів харчування або БАД, однак іноді потрібно призначення лікарських препаратів: рибоксина, фітину, фосфоколіна, АТФ та інших.

При надлишку фосфору можуть призначити введення спеціальних розчинів, або прийом гідроксиду алюмінію - вона пов`язує фосфати і уповільнює їх всмоктування.