Полюбіть офіціанта. Робота офіціантки в кафе швидкого харчування

Кого беруть на роботу в кафе швидкого харчування? Які особливості такої професії? що робити, щоб заробити грошей на посаді офіціантки. Реальна історія реальної дівчини.

Чим кричати, вимагаючи замовлення і пред`являючи липке пляма на столі, краще пошкодуйте офіціанта. Так, його нерозторопність дратує. Але лише до тих пір, поки потреба не змусить зіткнутися з цією професією впритул.

Сніжані довелося пізнати світ харчування зсередини, і у неї більше ніколи не повернеться язик гримнути на офіціанта.

Красиве життя на красивою роботі

Одна з перших в місті ресторанних мереж для студентки колись була символом красивого життя: не дуже дорого, смачно і обстановка приємна. Здавалося, що і працювати тут буде так само приємно.

На співбесіді усміхнений менеджер щиро цікавився її захопленнями, звичками. Обіцяв навчання, гідну зарплату і зручний графік роботи в другу зміну - з 12 години дня до 10 вечора. Сніжані така схема підходила - вона встигала і на заняття, і на роботу. Однак реальність, як це часто буває, внесла свої корективи.

жорстокі реалії

Перше, що неприємно вразило, - це перелік обов`язків офіціанта, в який входить не тільки розносити замовлення і витирати зі столів, але і періодично мити підлогу в залі і в туалеті, невпинно посміхаючись клієнтам. Старші товариші, для яких стажист став чудовим цапом-відбувайлом, повчали, що, крім посмішки, на обличчі повинен бути непомітний макіяж.

Сніжана це негласне правило ігнорувала: від серпневої спеки косметика неохайно текла, а виснажлива біганина не залишала сил на такі дурниці.

Так, роботка виявилася не з легких. Присісти на хвилинку - про це годі було й думати. Варто було пильно знищувати будь плямочка на підлозі і кожну крихту на столі. Головним достоїнством працівника вважалася швидка реакція. У Сніжани склалося враження, що її оточують роботи: у співробітниць спини справно гнулися, ноги не боліли, посмішки намертво приклеїлися до осіб. Навіть туш у них не розмазувалася!

Одного ранку, переодягаючись, Сніжана не знайшла свою кепку. Старша зміни моментально прийняла рішення: працювати без головного убору! Швидко працювати! Сніжана помчала в зал боротися з брудом. Але по дорозі її перехопив менеджер: «Чому без кепки?» В одну мить пропажа була знайдена - клієнти і помітити не встигли.

Причина такої блискавичній одна - самим ініціативним працівникам світило підвищення до рівня касира або навіть (тут слідував захоплений зітхання) менеджера залу. Замість мийки туалетів можна буде начальнічать і кричати на новеньких офіційно - чи це не верх мрій!

До речі, про туалетах. Приведення в порядок відхожих місць було улюбленим заняттям Сніжани: в маленьких закритих кімнатках можна було притулитися до стінки, перепочити і на хвилинку забути про ненависних тарілках і швабрах. Так що про цей сектор роботи Сніжана згадувала майже з ностальгією. Правда, приємні хвилини затьмарювала музика: там вона чомусь звучала голосніше.

- Музика - це, звичайно, добре. Але в репертуарі ресторану було всього три диска з застарілими піснями, - скаржиться Сніжана. - Клієнтам все одно, під яку музику є. Нам же доводилося слухати її постійно, по десять годин на день. Міняти музичний фон можна було тільки за вказівкою центрального офісу.

- Але ж люди там працюють, не дивлячись ні на що. На чому тримається їх ентузіазм?

- Щоб зацікавити працівників в хорошому результаті, існує ретельно продумана корпоративна культура. Стінгазета ресторану розповідає про події всередині колективу, відзначає найкращих. Особливо відзначилися в роботі заохочують нагородами. На дні народження дарують подарунки, свята проводять разом. Складається враження, що тебе чекають великі перспективи, якщо працювати ще краще і ще старанніше, що бути членом цього дружного колективу - і є справжнісіньке щастя.

Відео: Програма для кафе, їдальні, фастфуд

Однак Сніжана долучитися до такого щастя не встигла: прийшов вересень, почалося навчання, і встигати на роботу більше не виходило. Обіцяний зручний графік роботи потім змінився - попросили приходити на повний робочий день - з 8 ранку до 11 вечора.

Для рідної компанії нічого не шкода, але кидати навчання дівчині не хотілося. Довелося звільнятися.

Все коли-небудь закінчується ...

Втім, йшла вона без особливого жалю: тепер можна було з чистою совістю вечеряти в цьому ресторані. Сніжана з огидою згадує обіди, що складаються з липкою вермішелі, капустяного салату і сосиски.

І ділиться ще однією неапетитною подробицею своєї трудової біографії: зголоднілі офіціанти не гребували доїдати те, що клієнти залишали на столах. Це була єдина можливість поласувати чимось смачним. Адже навіть у вихідні (тиждень відпочинку після тижня роботи) обідати в своїй мережі категорично заборонялося. Мабуть, таким чином керівництво дбало про травленні підопічних.

Сніжана і зараз іноді заходить в який став рідним ресторан перекусити і зауважує, що обслуговування тут вже не те: звичайно, офіціанти все так же носяться між столиками з нелюдською швидкістю, але посмішок на обличчях більше немає.