Сушка і зберігання рослин. Сушка і зберігання коренів, кори, стебел, листя, нирок і насіння

Сушка рослин зазвичай починається відразу після їх збору. Раніше для сушіння найчастіше використовували горища, особливо з залізним дахом. Горище повинен мати чистий дерев`яна підлога.

Для сушки рослин їх розкладають тонким шаром на підлозі горища або на дерев`яних решітках, часто перевертають.

Можна сушити рослини під навісом, за тією ж технологією, що і на горищі. Зараз все частіше при сушінні рослин вдаються до сушарок, але робити це треба обережно, ретельно дотримуватися температурного режиму і пам`ятати, що майже для всіх рослин температура в 50 ° С і вище згубна, багато корисні компоненти рослини при такій температурі або руйнуються або псуються. При сушінні в сушарках треба стежити за тим, щоб в сушарку не проникали сторонні гази, дим, пил і т.п.

Сушити рослини на сонці недоцільно, так як від прямої дії сонця змінюється хімічний склад рослини, його колір.

Висушені рослини, як правило, втрачають свою ідентичність. Перш за все вони втрачають вологу: від 55 до 85% в листі, 70-80% квіти, 65-92% трава, 40-60% кора, 60-80% коріння і кореневища. Однак, і після сушки рослини іноді утримують від 10 до 16% вологи.

Змінюється і зовнішній вигляд рослини, його колір, запах, смак, консистенція. Наприклад, частини рослини, що містять слиз, після висушування стають твердими і рогоподібними. Багато рослин після висушування змінюють свій вигляд до неузнаваемості- інші позбавляються свого характерного запаха- і навпаки, деякі рослини після сушки набувають більш сильний запах.

Висушені частини рослини зберігаються в різних упаковках, в залежності від їх властивостей: в бавовняних, лляних і рогожаних мешках- в скляних і керамічних банках, в паперових пакетах, дерев`яних посудинах і т.д. Але ні в якому разі не можна зберігати висушені рослини в пластикових і металевих посудинах, що мають свинцеве, олив`яне, залізне, алюмінієве, цинкове і мідне покриття: при тривалому зіткненні з цими металами рослини можуть стати отруйними.

Відео: Трохи про коріння ...

Приміщення, в якому зберігаються сушені рослини, має бути сухе, добре провітрюване. Псування висушених рослин може статися від вогкості, світла, комах, диму, інших газів, грибків, пилу та інше. Успішне збереження висушених рослин сприяє їх доброякісності.

Але, незважаючи на всі зусилля, при тривалому зберіганні відбувається втрата корисних якостей рослин і їх псування. Тому треба постійно поповнювати запаси знову висушеними рослинами.

Відео: Суниця - джерело вітамінів

Соковиті рослини піддаються сушці відразу ж, негайно після їх збору. Квіти і квіткові верхівки найкраще сушити в тіні, нав`язавши їх пучками і обернувши папером. На сонці або в сушарці квіти зазвичай не сушать, при такій сушці вони втрачають свій аромат. Зазвичай їх кладуть на полотно, або на чисті рогожі, спостерігаючи, щоб на полотні і рогожі не було пилу, яка має властивість знищувати запах квітів. Зберігають квіти в скляних банках або в картонних коробках, обклеєних всередині білим папером.

Досить складною справою є сушка коренів. Товсті і соковиті корені перед сушінням розрізають в довжину смужками або кружками. Сушать корені на повітрі або в печі, при невисокій температурі. Занадто соковиті корені при тривалій сушці на повітрі втрачають багато своїх корисних якостей. Тому такі коріння, а також занадто клейкі, краще сушити в печах, але при помірній температурі. Для висушування коренів, їх нанизують на нитки і підвішують, або ж кладуть на решітки (на решето).

Висушені корені зберігають, як правило, в дерев`яному посуді в сухому і прохолодному місці, щоб вони не відсиріли і не запліснявіли. Запашні коріння, що володіють тонким запахом, зберігати найкраще в скляних, добре закупорених ємностях, в тінистому холодному місці. Запас ароматичних коренів (як і трав теж) зазвичай поповнюють щорічно, так як при більш-менш тривалому зберіганні (навіть правильному) аромат зазвичай випаровується.

Деякі коріння, зберігають свої якості тільки в свіжому вигляді, що не сушаться, а зберігаються в натуральному вигляді в льохах, деякі заритими в пісок: хрін, ірний корінь, переступень і ін. Пісок повинен бути сухим, перед закладкою в нього коріння, пісок добре просушують , найкраще, розсипавши тонким шаром на сонці, при постійному помішуванні.

Перед сушінням коріння ще раз добре перевіряють і видаляють навіть тільки трохи зіпсовані.

Кору з дерев і чагарників збирають з рослин 3-4-річного віку. З смолистих дерев кору збирають навесні, коли дерева рясніють сокамі- з інших рослин - восени, перед листопадом. Сушать кору так само, як і коріння, тобто в печах або на сонці. Великі товсті шматки перед сушінням розрізають на більш дрібні, зазвичай на поздовжні.

Стебла з дерев збирають восени по спаданню листя. Зібрані стебла висушуються і зберігаються так само, як коріння і кора, тобто сушаться на сонці або в печі і зберігаються в дерев`яних ящиках, а ароматичні - в скляному посуді.

Листя і нирки сушаться в тіні, в добре провітрюваному місці, добре захищеному від пилу. Під час сушіння сировину часто перевертають. Коли нирки і листя висохнуть, їх кладуть на кілька годин в злегка вологе місце, щоб вони стали м`якшими і не ламалися при укладанні. Нирки зберігають зазвичай в банках (дерев`яних, керамічних або скляних) листя ж зберігають в мішечках, банках або ящиках.

Насіння сушаться на повітрі і ні в якому разі в печі! Висушені насіння іноді опускаються в воду, щоб упевнитися в їх якості. Хороше насіння, опустилися на дно, виймаються з води і знову просушують.

Ті ж, що спливли на поверхню води, видаляються як негідні для використання при посіві та й з лікувальною метою їх майже не використовують, так як дієвих почав в них практично немає.

Відео: Фенхель, заготовляємо про запас!

Зберігаються насіння в скляних банках, що найкраще, або ж в дерев`яному посуді, але ні в якому разі - в металевій, пластиковій і т.п.

Плоди піддаються різного роду обробці: їх сушать в печі, деякі на повітрі, на сонці, варять з цукром або мочать, маринують з оцтом, медом, з різного роду добавками.

При зберіганні трав і листя зі стеблами не слід змішувати різні види. Часто продають трави хоч і лікарські, але втратили всі свої лікувальні якості через тривале зберігання. Слід зауважити, що термін лікарських рослин зазвичай обмежується 1-2 роками.

Особливо слід стежити за що зберігаються маслами, отриманими з рослин. Вони зазвичай дуже швидко прогоркают і з лікарських засобів перетворюються на отруйні речовини.

До речі, про отруйні рослини. Отруйними називаються рослини, які містять хімічні речовини, що викликають захворювання або навіть смерть людини або тварини. За хімічним складом рослинні отрути поділяють на алкалоїди, глікозиди, сапоніни ^ терпени та інші групи. Ці отрути є продуктами життєдіяльності рослин, що виникають в процесі життя і накопичуються в різних частинах самої рослини. Підступність рослинних отрут полягає в тому, що навіть незначна кількість може привести до серйозного розладу або ураження життєво важливих органів і систем організму: головного мозку, дихального центру, серця.

Серед трав, що завдають прямої шкоди і шкоди здоров`ю людини і тварин, багато нам відомих, повсякденно зустрічаються, особливо тим, хто проживає в сільській місцевості, на природі. До них наші предки-селяни відносили: полин або чорнобиль, що надає молоку гіркуватий смак-дикий часник або Скородом, зимівник або осеннік, що містить алкалоїд колхіцин викликає здуття живота у тварин і робить їх молоко ядовітим- чемерицю, калужніцу, бутень паморочливе, блекоту, кукіль , що надає муці гіркоту і викликає у худоби розлад травних органів-мак-самосійки, нерідко засмічує посіви пшениці і при згодовуванні соломи викликає у худоби навіть смертельні случаі- молочай-солнцегляд, погано впливає на молоко- хвощі, які заподіюють параліч у коней, а у корів проноси, криваву сечу, викидні і синє рідке молоко.

Серед трав є багато таких, які можна назвати ворогами сіяних культурних рослин, в тому числі і трав. Ворогом конюшини є повитиця, швидко розмножується, що гублять цілі поля конюшини. Шкідником конюшини є і вовчок. Ворогами сіяних трав є також вологлодка або румянка, синяк, чернокорень, хвощ і інші, що сприяють поширенню іржавинного грибка, мокрої гнилі картоплі та інших грибків, зимуючих на цих рослинах.

Характерною особливістю бур`янів є такі якості, як швидке розмноження, стійкість до несприятливих факторів. Насіння бур`янів нерідко мають такі пристосування, як чубчики, летючки і інші, завдяки яким вони розносяться на великі відстані. Найчастіше потрібні неймовірні зусилля для того, щоб позбутися від цих трав.

Бур`ян зазвичай дуже плідні, дають значно більше насіння, ніж культурні. З одного куколю або однієї дикої редьки можна зібрати 1-2 тисячі насіння, а з ромашки або маку-самосійки - до 40-50 тисяч.

Відео: Суниця лісова. Як швидко збирати і зберігати.

Крім того, насіння багатьох бур`янів відрізняються великою стійкістю до несприятливих факторів. Наприклад, насіння дикої редьки можуть прорости навіть через 20 років. Схожість же насіння бур`янів нерідко досягає 75-90%.