Як сушити білі гриби?

Щоб заготовити на зиму гриби, необов`язково консервувати їх, маринувати. Можна їх засушити. Але робити це треба грамотно, знати, як правильно їх сушити.

Відео: Сушимо гриби - швидкий і перевірений спосіб

Сушені гриби, зроблені в домашніх умовах восени, після походів до лісу, звільнять вас від витрат на гриби взимку.

Підготовка грибів до сушіння

Для сушіння необхідно бути абсолютно впевненим, що всі гриби, зібрані в лісі їстівні! Найкраще сушити гриби не разом, а кожен сорт окремо: лисички з лисичками, опеньки з опеньками і т.д. Розглянемо процес сушіння білих грибів.

• Ретельно переберіть гриби перед сушінням. Видаліть пошкоджені, старі, гнилі гриби.
• Очистіть гарненько білі гриби за допомогою ганчірочки. Від миття водою краще відмовитися, так як це ускладнить процес сушіння. Крім того, тим самим знизиться якість висушених грибів. Адже вони спочатку повинні просохнути від води. А під час цього загубиться їх аромат і зміниться колір (білі гриби потемніють).
• Очищені гриби перебирають і сортують за якістю і величиною. У білих грибів обрізають нижню частину ніжки.
• Ніж необхідно брати неметаллический, інакше білі гриби потемніють.
• Далі білі гриби розрізають уздовж на тонкі шматочки (не більше 1,5 см. Товщиною).
• Гриби готові до сушіння. Тепер залишилося висушити їх. Для цього є не один спосіб.

Відео: Суходіл білі гриби на балконі

Сушка білих грибів на відкритому сонячному місці

Нарізані, готові до сушіння білі гриби нанизують за допомогою голки на нитку. Підвішують їх на відкритому балконі або на вулиці.

Важливо, щоб в період сушіння грибів погода була сонячна. Холод і відсутність сонця - поганий показник для сушки.

Деякі люди сушать гриби на тканини або на папері. Однак вночі холодно і сиро, тому гриби треба на ніч заносити в сухе тепле приміщення, як тільки зайде сонце. Слідкуйте також і за тим, щоб тканина не була мокрою, щоб не пішов раптом дощ.

Таким способом гриби сушаться від однієї до двох тижнів.

Сушка білих грибів в духовці

Дуже простий спосіб. Підготовлені білі гриби викладають на деко і поміщають в розігріту до 60-70 ° С духовку. Двері духовці необхідно залишити відчиненими.

Відео: Сушимо білі гриби.

Сушка білих грибів над гарячою плитою

Підготуйте гриби як для сушіння на повітрі - нанизати на нитки. Підвісьте над включеною плитою.

Сушка білих грибів за допомогою електросушарки

Існують спеціальні прилади для сушіння не тільки грибів, але й овочів і фруктів. Такі прилади дуже знайомі вегетаріанцям. Сушити гриби в ній дуже зручно. Робиться це за інструкцією для експлуатації приладу.

Відео: Помилковий білий гриб

От і все найпоширеніші способи сушіння білих грибів в домашніх умовах. Вибирайте на свій смак!

Важливо тільки не пересушувати і досушивать гриби до потрібного стану. Це приходить з досвідом. Але якщо ви боїтеся, що ні досушити гриби, просто повісьте їх у сухому темному місці, яке до того ж добре провітрюється. Зберігайте так гриби до тих пір, пора вони вам не знадобляться.

Інший спосіб зберігання грибів - в марлевих мішечках. Приміщення також має бути добре провітрюваним. Бажано мішечки також підвісити.

Пам`ятайте ще й про те, що сушені гриби можуть увібрати в себе різкий запах від продуктів по сусідству (наприклад, часнику).

Удачі Вам у заготівлі сушених білих грибів і їх зберіганні!