Гірчиця листова: вирощування в домашніх умовах

Всі звикли до гірчиці, що продається в будь-якому продуктовому магазині. Таку гірчицю ми додаємо в страви як приправу або спеції, намазуємо на булку або хліб. Ми знаємо чудову властивість гірчиці - захищати людський організм від шкідливого впливу мікробів, прирівнюючи її до таких продуктів як хрін або часник.

Відео: Як приготувати гострої гірчиці. ГІРЧИЦЯ домашня з гірчичного порошку

Але ж гірчицю можна їсти зеленої, в ній дуже багато корисних речовин. Для вживання зеленої гірчиці люди вирощують гірчицю листкову, або салатну.

Опис листової гірчиці

Гірчиця листова, або салатна- Однорічна рослина. У висоту може досягати півтора метра. Стебло у неї голий, гіллястий. Листя блідо-зелені з фіолетово-синіми прожилками. Листя мають запах гірчиці і ніжним тонким гіркуватим смаком. Квітки досить дрібні, золотисто-жовтого кольору, зібрані в суцвіття. Плід - стручок. Насіння жовтого або темно-бурого кольору, дрібні, округлої форми.

Найбільш поширеними сортами листової гірчиці є: скороспелка, южанка, неосипающаяcя, а також деякі японські сорти.

Відео: Рецепт домашньої гірчиці. Ядреная!

Корисні властивості листової гірчиці

Гірчиця листова - дуже корисна рослина, багате вітамінами. В її листі міститься велика кількість вітаміну С, а також вітаміни В₁, В₂, РР, А. Крім вітамінів гірчиця листова корисна залізом, фосфором, магнієм.

Вирощування листової гірчиці

• Листова гірчиця - досить холодостійка рослина. Крім того, вона славиться своєї скоростиглістю. Її можна вживати в їжу вже через півмісяця після посіву.
• Вирощувати листову гірчицю можна як в закритому грунті, так і в відкритому.
• листова гірчиця не вимоглива до складу грунту. Однак найкраще для неї підійдуть родючі грунти, добре удобрені, багаті органічними речовинами.

Як і коли садити листову гірчицю?

Насіння гірчиці салатної слід садити ранньою весною. Зазвичай їх сіють густо, при необхідності їх потім можна протягнути. Через 15-20 днів після посіву перших насіння гірчиці, насіння слід посіяти ще раз. Так протягом літа роблять кілька разів. Все залежить від потрібного вам кількості гірчиці листової.

• рядки на грядці повинні розташовуватися на відстанітридцяти сантиметрів (Плюс-мінус п`ять сантиметрів). глибина загортання повинна бути не глибше половини сантиметра.
• проріджують сходи гірчиці на десять сантиметрів між рослинами. Необхідно проріджувати тоді лише, коли на них з`являться два або три листочка.
• догляд за листової гірчицею полягає в прополюванні і достатній поливі. Салатна гірчиця дуже вимоглива до кількості вологи. При нестачі води посіви розвиваються слабо.
• Листова гірчиця - родичка крес-салату. Тому її також слід вирощувати при невеликому затіненні. На сонці, при високій температурі повітря і низькій вологості листя гірчиці стають грубими і набувають не особливо приємний присмак.
• Якщо гірчиця погано росте, її можна підгодувати (Після проріджування!) азотними добривами.
• Коли рослини виросли на десять сантиметрів, їх можна вже збирати. Для цього їх висмикують разом з коренем.
• Для отримання насіння рослини стрелкуют через 25 днів після посіву. Вони цвітуть і дають насіння.

застосування листової гірчиці

Листя листової гірчиці використовують в їжу в свіжому вигляді. Їх кладуть в бутерброди, додають в різні салати, використовують як гарнір до всіляких рибних і м`ясних страв.

Соковиті молоді стебла салатної гірчиці консервують, сушать і солять. Листова гірчиця підвищує апетит, сприяє виділенню шлункового соку, має протизапальну і антисептичну дію.

З проростків листової гірчиці готують гостру приправу для бутербродів. Смачного!