Як правильно вибрати мед?

Відео: Як відрізнити справжній МЕД від підробки. Як правильно вибрати хороший мед

Мед - це цінний комплекс поживних елементів. Основні його компоненти - це глюкоза і фруктоза, тому мед - хороша заміна цукру. А енергетична цінність задоволена висока: в 100 г меду міститься 355 ккал.

Відео: як правильно вибрати справжній мед

Корисні властивості меду

Ще первісні люди стали вживати мед в лікувальних цілях, і адже не дарма, бо мед - практично універсальний засіб від хвороб. Мед корисний для серця, сприятливо впливає на нервову систему, допомагає при лікуванні від безпліддя, від різних хвороб дихальних шляхів, виразках, гастритах, хворобах ендокринної системи, лікування раку, простудних захворювань, покращує пам`ять і інтелект.

Мед дуже ефективний в очних хворобах, в хворобах печінки і нирок неврастенії, безсоння, головних болів, депресії. А головне достоїнство таких ліків - дивовижний смак і чудовий аромат, а ще він швидко і легко засвоюється організмом.

Норма вживання меду

Норма вживання меду для дорослої людини складає 100-150 г меду протягом дня. Вживати його слід за 1,5 - 2 год до їди або через 3 години після прийому їжі. Дітям слід давати 1-2 ч ложки меду з кашею, фруктами, чаєм. І пам`ятайте, що не слід їсти мед більше норми, це може нашкодити вашому організму. Якщо ви вважаєте, що у вас алергія на мед, то спробуйте інший сорт - часто алергія буває тільки на конкретний вид меду.

Умови зберігання меду

При зберіганні в дерев`яних бочках, мед зберігається кілька років, не втрачаючи при цьому смакових і лікувальних якостей. Не можна зберігати мед в залізних ємностях і нагрівати його вище 40 С. Свіжий мед має рідку, слабовязкую консистенцію, приблизно через 1 -2 місяці він починає кристалізуватися. Вченими помічено, що справжній мед ніколи не пліснявіє, а спеціально введені в мед грибки плісняви відразу гинуть.

Колір меду різний: від прозорого, як вода, світло-жовтого до лимонно-жовтого, золотисто-жовтого, коричневого, коричнево-зеленого і навіть майже чорного. Ніжне поєднання солодощі та кислоти добре відчувається в меді, отриманих з білої акації, фруктових дерев, а каштановий, тютюновий і вербовий мають легкий присмак гіркоти.

Вибираємо правильний мед за кольором

Щоб вибрати по-справжньому цінний продукт бджільництва, пропонуємо вам кілька способів визначення якості.

Відео: Як правильно качати мед? Які рамки вибрати для скачки меду?

Як вибрати мед за кольором? Мед, що має в своєму складі добавки (цукор, крохмаль, інші домішки), мутнувато, і якщо уважно придивитися, то в ньому можна виявити осад.

Вибираємо мед по аромату

Справжній мед відрізняється запашним ароматом. Цей запах ні з чим незрівняний. Мед з домішкою цукру не має аромату, а його смак близький до смаку підсолодженою водички.

Яким повинен бути мед по в`язкості?

Опустіть в мед тонку паличку. Якщо це справжній мед, то він тягнеться слідом за паличкою довгою безперервної ниткою, а коли ця нитка урветься, то вона цілком опуститься, утворюючи на поверхні меду башточку, яка потім повільно розійдеться. Фальшивий ж мед поведе себе як клей: буде рясно стікати і капати з палички вниз, утворюючи бризки.

Вибір правильного меду за консистенцією

У справжнього меду консистенція тонка, ніжна. Мед легко розтирається між пальцями і вбирається в шкіру. У фальсифікованого меду структура груба, при розтиранні на пальцях залишаються грудочки.

Через якийсь час мед повинен помутніти і загуснути - це означає, що продукт гарної якості. А якщо він так і залишився рідким, значить, в ньому багато фруктози і він не має корисні властивості в повній мірі. Іноді мед густіє тільки знизу, а зверху залишається рідким. Це говорить про те, що він незрілий, тому його якомога швидше треба вжити в їжу, так як зберігається він лише 2-3 місяці.

• Термін придатності натурального меду