Дягель лікарський (аптечний). Властивості дягелю

Відео: Дягиль лікарський (Archangelica officinalis L.)

Дягель лікарський (angelica officinal is Hoff.). У народі цю рослину ще називають дягільніком, дягліцей, сонечком, подраніцей, веретеном, вовчої дудкою. Етимологія цього слова в слов`янських мовах призводить нас до поняття «Здоров`я, бути сильним».

Дягель лікарський - це велике дворічна трав`яниста рослина, що досягає при сприятливих умовах висоти 2-х і більше метрів. Стебло прямостоячий, дудчатий, циліндричний, борозенчасте, голий, внизу червоний, догори з синюватим нальотом, гіллясте. Листя чергові, вагінальні, голі, з нижньої сторони синювато-зелені. У дикому вигляді росте в лісових, лісостепових зонах Європейської частини Росії, Західного Сибіру. Росте по берегах річок, струмків, озер і на сирих місцях в ярах, на заливних луках.

Завдяки сильному ароматного запаху і пряного смаку всіх його частин дягель подекуди обробляється і обробляється в культурі на полях і городах. При цьому любить вологу, пухку, глибоко оброблену родючий грунт. В такому випадку коріння добре розвиваються в довжину.

Цікаво, що всі частини дягелю використовувалися: молоде листя і черешки в старі часи йшли на приготування варення і на вживання в кондитерській справі. З плодів ж і коренів видобувалося дягільное масло, для лікерного виробництва і в парфумерії.

Лікарською сировиною є кореневище разом з додатковими коренями. Викопуються коріння навесні другого року-промиваються холодною водою, нанизуються на шнур і вивішуються для сушіння на повітрі (під навісом) або в добре провітрюваному приміщенні. Сухе кореневище набуває бурий або червонувато-сірий колір. Відходять від нього коріння робляться зморшкуватими і злегка горбистими. Запах коренів сильно ароматичний. Смак спочатку солодкувато-пряний, потім пекучий і гіркуватий. Сушені коріння зберігають в щільно закритих скляних або емальованих судинах.

Коріння дягелю і його кореневища містять близько 1% ефірного масла, до складу якого входять головним чином терпен і в меншій кількості цімол, а також інші речовини, в тому числі метил-масляна, яблучна, ангеліковая, валеріанова і оцтова кислоти. До речі, ефірну олію виявлено не тільки в коренях, але також в насінні і траві. Крім того, до складу кореня входять: віск, смола, крохмаль, цукру, дубильні і гіркі речовини, фітостерини та ін.

У листі і квітках міститься кверцетин, а в плодах, крім ефірного масла (від 0,5 до 1,5%), знайдено жирне масло (від 17 Д ° 20%), а також похідні кумарину.

Відео: Заготівля коренів дягелю

Ефірна олія виходить звичайно зі свіжих подрібнених коренів і кореневищ дягелю, які викопуються навесні на другий рік після посіву. Іноді ефірне масло виходить також із стебел і листя дягеля, в яких міститься суміш ефірного масла зі смолою.

Дягільное масло виходить зазвичай водної або парової перетоплювання підземних частин рослин. Для отримання 1 частини масла потрібно від 280-400 частин свіжих або від 100 до 280 частин висушених коренів дягелю.

У свіжому стані дягільное масло являє собою безбарвну або злегка жовтувату рідину, яка проте з часом (і особливо під дією світла) темніє, і осмоляется.

Смак олії пряний, запах приємний, з мускусним відтінком. Масло з плодів дягелю більш пахуче.

Вміщені в дягелі ефірне масло підсилює секрецію залоз і має жовчогінну, потогінну, сечогінну і відхаркувальну дію, посилює секрецію і моторику шлунково-кишкового тракту, має бактерицидну дію, пригнічує процеси бродіння в кишечнику, підвищує жовчовиділення і секрецію панкреатичного соку. Препарати з дягелю надають спазмолітичну та знеболювальну дію. Дягель тонізує серцево-судинну і центральну нервову системи.

Настій і відвар з коріння дягелю приймаються як збуджуючі апатит і поліпшують травлення, а також як протиспазматичний засоби при спазмах гладкої мускулатури шлунка і кишечника. Настій і відвар п`ють при захворюваннях печінки і жовчного міхура. При простудних захворюваннях, бронхітах і ларингіті п`ють відвар і настій коренів дягелю як відхаркувальний і сечогінний засіб. При подагрі, ревматизмі і болях у попереку використовують спиртові настоянки для розтирань.

Коріння дягеля входять до складу деяких зборів, зокрема сечогінних, разом з ягодами ялівцю і квітками волошки.

Подекуди в Росії і за кордоном коріння, трава і плоди дягелю використовують як стимулюючий, ароматичне, потогінний і сечогінний засіб, а також при метеоризмі.

Найбільш широко всі частини рослини використовуються в народній медицині: відвар і настій (1:10 і 5:20) - як зміцнювальний і тонізуючий засіб при весняних авітамінозах і нервовому виснаженні, істерії і безсонні, а також як протисудомну засіб, зокрема при епілепсії. Широкий діапазон використання дягелю в народній медицині і в сфері шлунково-кишкових захворювань-для поліпшення апетиту і при розладах травлення, атонії кишечника і нетриманням сечі, паралічі і спазмах, як сечогінний, жовчогінний, потогінний і відхаркувальний засіб.

Екстракт дягелю застосовується для полоскання при запальних захворюваннях порожнини. Подекуди настій з коренів п`ють як протиотруту при різних отруєннях.

З давніх-давен використовується дягель і зовнішньо: спиртова настоянка з коренів для натирань хворих суглобів при ревматизмі, подагрі, радикуліті і м`язових болях.

Насіння дягелю застосовувалися як грудне, вторгнень, сечогінний засіб.

Комбінований настій. Беруть по 10 г кореня дягелю і валеріанового кореня, заливають 1 склянкою кип`яченої поди, настоюють, додають трохи меду і приймають по 2 ст. ложки 3 рази на день.

При хронічних хворобах з коренів дягелю і валеріани (1: 1) робили кашку і брали по 2-3 г кілька разів в день, запиваючи водою.

З насіння і коріння дягелю наші предки робили приємну настоянку, а також переганяли їх з горілкою, як з ірного кореня. Такий настойкою знімали зубний біль (прикладаючи до хворого зуба тампон, змочений цією настоянкою).

Однорічні корені дягелю клали в горілку, наполягали і отримували ароматний напій, який чи мускусом.

З кореня і цукру варили дягільное варення, яке має приємний аромат і смак і корисно для «поправлення травлення в шлунку і для усунення неприємного запаху з рота».

Беруть корінь дягелю і траву чорнобиль, подрібнюють, змішують в рівній пропорції, заливають 1 л води, кип`ятять на слабкому вогні, поки рідина не укіпіт наполопіну проціджують, остуджують і п`ють по 1 ст. ложці 3 рази і день при затримці місячних.

Листя дягелю використовувалися зовнішньо. Їх розтирали з листям рути і медом і прикладали до ран. Такі пов`язки допомагали також від укусів скажених тварин, вони локалізували отрута.

У народній медицині препарати коренів дягелю (відвар, настій 1:10, 1:20, 5:20) і зараз застосовуються як зміцнювальний і тонізуючий засіб при нервовому виснаженні, епілепсії, істерії, безсонні, як протисудомну засіб, а також для поліпшення апетиту, при розладах травлення, атонії кишечника, тифі, нетриманні сечі, паралічі, а також як потогінний, відхаркувальний, сечогінний і жовчогінний засіб, при пневмонії. Екстракт дягелю застосовується для полоскання рота і горла при запальних захворюваннях цих органів. У деяких країнах настій з коренів дягелю застосовують як протиотруту при різних отруєннях. Зовнішньо рекомендується спиртова (горілчана) настоянка коренів дягелю для натирань при ревматизмі, подагрі, радикуліті, м`язових болях і ін.

Порошок з листя. Листя висушують, подрібнюють в порошок, застосовують всередину.

Відвар коренів дягелю лікарського. Беруть 3 ст. ложки сировини, заливають 1 склянкою гарячої кип`яченої води, посуд закривають кришкою, кип`ятять на водяній бані 30 хвилин, охолоджують при кімнатній температурі, проціджують. П`ють в гарячому вигляді по 1/2 склянки 2-3 рази на день після їди як спазмолітичну, що збуджує апетит, відхаркувальний і потогінний засіб. Відвар зберігають у прохолодному місці не більше 2 діб.

Настій листя дягеля. Подрібнене листя заливають окропом (з розрахунку 10 г на 1 склянку води), кип`ятять 10 хвилин, настоюють 2 години.

Широке застосування дягель знаходить в харчуванні. З молодих коренів варять варення. Стебла вживаються в їжу, як приправа до страв. В Англії їх їдять з чес-терским сиром. Варення варять з молодих стебел, а із зелених пагонів листових черешків готують цукати. У лікеро-горілчаний промисловості дягель використовується при приготуванні лікерів, а в кондитерському виробництві як прянощі.

У квітках дягелю багато нектару і тому рослина високо цінується бджолярами як медонос: 1 гектар дає від 60 до 300 кг меду.

Подрібнені в порошок коріння дягелю широко використовують в кулінарії: додають в тісто, соуси, посипають м`ясо при смаженні (за 5 хвилин до готовності). Сушені насіння дягелю використовують для ароматизації супів, бульйонів, домашніх настоянок, наливок, плодово-ягідних напоїв. Страви, в які додано дягель, покращують травлення і є джерелом багатьох біологічно активних речовин.

Дягель здавна розводиться в культурі, головним чином заради кореня, який служить для приготування так починається гіркою англійської горілки і для заготовок в цукрі. Для зацукровування брали в основному м`які стебла, які зрізали в травні-червні, коли вони ще дуже ніжні. Стебла зрізають, очищають від верхньої шкірки, ріжуть на шматки, і кладуть в окріп, де вони через 5-7 хвилин розм`якшуються. Потім воду зливають через сито, а стебла кладуть в каструлю з скипіла цукровим сиропом. Потім стебла з сиропу обережно виймають і укладають в скляні банки і заливають сиропом, в якому вони варилися.

Приготовлені таким чином стебла є більш лікарським засобом, ніж харчовим продуктом: вони вживаються як зміцнювальний шлунковий засіб, їх їдять після обіду для стимулювання травлення.

Настій з коренів дягелю є одним з найбільш корисних збуджуючих засобів, особливо для видужуючих від небезпечних, важких хвороб: він злегка збуджує нервову систему і діяльність травних органів.

Замість кореня можна вживати молоді стебла і черешки листя, зварені в цукрі. Відвар же можна використовувати для приготування лікеру з додаванням горілки: такий лікер містить в собі багато цілющі якості цієї рослини.

У Норвегії, Ісландії, в Сибіру молоді очищені від шкірки стебла дягелю їдять з хлібом. Норвежці додають трохи дягелю в хліб. Лапландці вживали дягель при кольках і грудних болезнях- вони жували корінь, вважаючи, що ця рослина дає людині довговічність, завдяки своїм збудливим і зміцнює властивостями.