Що таке акриламід і з чим його їдять?

Те, що термічна обробка продуктів позбавляє їх корисних вітамінів, робить їжу практично даремною для організму вже доведено. Але наука пішла ще далі і в результаті ряду досліджень виявила, що при приготуванні продуктів при високих температурах в них утворюється токсична канцерогенна сполука - акриламід. Найчастіше дана речовина зустрічається в шоколаді, каву, картоплі фрі, чіпси, кексах, в менших дозах в інших продуктах, які зазнали термічній обробці, в тому числі кашах, хлібобулочних виробах і навіть варених овочах і фруктах. Токсин ні виявлено в сирих овочах і фруктах, а також у молочних продуктах. Токсичність акриламіду ще раз доводить, що харчування свого організму тільки живими продуктами - Вірний шлях до краси, здоров`я і довголіття.

Акриламід спеціально не додають в продукти, речовина утворюється в їжі при високій температурі, не має значення готуєте ви їжу вдома або купуєте фастфуд в ресторані. Концентрація токсину в багатьох продуктах в сотні разів перевищує ГДК.

Під впливом температури вище 125 градусів на рослинну їжу, вступають в реакцію її складові редукуючимцукру та амінокислота аспарагін. Акриламід утворюється у вуглеводах, які в результаті варіння змінюють свої властивості: запах, колір, консистенцію. Ось чому смажені продукти вважаються особливо шкідливими. А раніше-то думали, що акриламід міститься тільки в пластиці, димі сигарет і неочищеної води.

Звичайно, без глибоких знань з хімії та медицині важко зрозуміти, в чому небезпека даного з`єднання. Наведемо факти наукових досліджень.

шкода акриламіду

• Дослідження на тваринах показали, що великі дози акриламіду канцерогенні для організму, тобто викликають рак.

• Данські вчені вивели взаємозв`язок між надмірним вживанням акриламіду і раком грудей у жінок. Ризик появи раку грудей збільшується на 50%, раку яєчників на 80%.
• Призводить до генних мутацій, вражаючи гени клітин.
• Негативно впливає на нервову систему.

Відео: STOP EATING THESE CANCER CAUSING FOODS RIGHT NOW!

Дослідження в області харчування тривають, на людину дослідження не проводилися, тому немає категоричних вимог, щоб поміняти звичну систему харчування з боку охорони здоров`я, але все ж задуматися над дослідженнями варто. Виходить, що варена їжа - це не тільки мертвяк, але і вредняк.

Як знизити надходження в організм акриламіду?

Технологи розробляють заходи щодо зниження кількості акриламіду в продукції. Подумайте самі, скільки шкідливих речовин і без того містять наприклад чіпси. Якщо у людини є проблеми зі шлунком, він завжди відчує негативний вплив цих продуктів на організм. Після того, як з`їсть пачку чіпсів, шлунок почне боліти. Тому:

Відео: Що таке Помело і як його чистити

• Розробіть для себе збалансовану дієту, яка б виключала шкідливі продукти.
• Не вживайте жирної і смаженої їжі.
• Відмовтеся від чіпсів і кави вранці.
• Не купуйте шкідливі продукти дітям.
• Застосовуйте більш щадні методи обробки продуктів, якщо в цьому потребуєте.
• Краще не вживайте в їжу цукор, особливо фруктозу.
• Їжте більше свіжих овочів і фруктів.

• Якщо Ви поки не готові перейти на харчування сирими продуктами повністю, то включайте живі продукти в свій раціон. Шкоди від цього не буде, тільки користь. Додавайте в салати пророщені зерна, масла холодного віджиму, кедрові горішки. Готуйте солодощі з натуральних какао бобів, їжте більше зелені, пийте зелені коктейлі, дивіться скоро і вживання диких трав не викликатиме у вас нерозуміння.

Не варто чекати, поки вчені дійдуть спільної думки, піклуйтеся про своє здоров`я сьогодні, тим більше, що дотримуватися рекомендацій не складе труднощів.

Спеціально для LadySpecial.ru - Олена