Просте варення з кавунових кірок

Люблю практичні страви, які виходять смачними, що не витратними, а коли вони допомагають використовувати, навіть, здавалося б, непридатні частини продуктів для вживання, так взагалі у мене азарт прокидається, і я хочу втілювати в життя такі рецепти і дивувати рідних своїми кулінарними якостями, економії бюджету і практичності. Пропоную вам на зиму зварити варення з кавунових кірок. Найпростіший рецепт розрахований на 12 порцій. Ви легко зможете перерахувати продукти на стільки порцій, скільки буде потрібно для вашої родини.

Складові:

• кавунові кірки - 1 кг,
• лимон - 1-2 шт.,
• цукор - 1,2 кг,
• ваніль за смаком,
• сода - 3 ч. л.

Приготування варення:

Помити кавун, очистити його від корок. Корки з внутрішньої сторони, столовою ложкою, очищаємо від залишилася на них червоною м`якоті. Із зовнішнього боку обрізаємо зелень картоплечисткою і ріжемо на прямокутні або квадратні шматочки розміром з квадратик шоколаду.

Готуємо розчин з соди: в 3 літри води засипаємо соду.

Проколюємо кавунові шматочки виделкою і опускаємо в содовий розчин. Ми залишаємо їх там на 4-6 годин, після чого промиваємо і залишаємо постояти 2-3 рази в чистій воді.

Готуємо цукровий сироп з 3 склянок води і половини нашої порції цукру.

Відео: Варення з кавунових кірок дуууже вкуснооо

Через пару хвилин викладаємо туди скоринки, доводимо їх до кипіння і продовжуємо варити на слабкому вогні ще хвилин 20.

Відео: Варення з кавунових кірок: рецепт з сонячної Грузії.

Прибираємо з плити і даємо постояти 8-10 годин.

Після відпочинку, знову доводимо до кипіння, всипаємо в каструлю залишився півпорції цукру і кип`ятимо ще хвилин 30. Знімаємо з вогню і ставимо в сторону на 10 годин.

Після другого відпочинку, втретє кип`ятимо вже до напівпрозорого стану кірочок протягом 30-60 хвилин до того моменту, коли можна легко відкусити часточки і вони будуть похрускує.

Варимо варення з кавунових кірок на середньому вогні. Якщо мало рідини, додаємо окріп.

Видавлюємо сік одного лимона, натираємо на тертці його цедру.

Додаємо лимон, і ваніль за пару хвилин до кінця варіння в каструлю і розмішуємо.

Відео: Заготовки на зиму. Варення і мармелад з кавунових кірок

Даємо варення охолонути і тільки тоді закочує в банки.

А для діток я придумала таку форму подачі. Виймаю з банки кавунові скоринки, умочують їх в цукрі, даю їм просохнути на сонечку. Пальчики оближеш.

Смачного!

Нагадаю, що минулого разу я показувала, як зварити варення зі сливи без кісточок.