Варення з ревеню на зиму. Як варити варення з ревеню: рецепти приготування?

Ревінь росте практично на кожній дачі, і, в більшості своїй, використовується господинями як інгредієнт для овочевих салатів. Однак мало хто знає, що з цього овоча можна приготувати чудово ароматне і смачне варення.

Щоб приготувати варення з ревеню, вибирайте товсті стебла рожевого кольору - саме в них зосереджена велика частина корисних для організму речовин. Обов`язково очистіть черешки від тоненькою шкірки. Якщо цього не зробити, шматочки ревеню в варення будуть жорсткими і неапетитними. Очищені стебла наріжте брусочками товщиною 2-3 см. Тепер можна приступати до приготування ласощів.

Варення з ревеню: простий рецепт

склад:

• Ревінь - 1 кг
• Цукор - 1,5 кг

приготування:

1. Шматочки ревеню засипте половиною цукру (750 г) і залиште на 10-12 год, щоб ревінь пустив сік, а цукор повністю розчинився.
2. Одержаний сироп злийте в каструлю, доведіть до кипіння і розчиніть цукор, що залишився. Покладіть в сироп шматочки ревеню, ще раз доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з плити.
3. Через 1 год знову поставте каструлю на маленький вогонь, доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи, 5 хв.
4. Гаряче варення розлийте по стерильним банкам, закатати кришками і, перевернувши догори дном, залиште до повного охолодження.

Як варити варення з ревеню та чорної смородини?

склад:

• Ревінь - 1,6 кг
• Смородина чорна - 400 г
• Цукор - 3 кг
• Вода - 2 ст.

приготування:

1. У гарячій воді розчиніть цукор і варіть сироп 2-3 хв при слабкому кипінні. Потім додайте смородину і шматочки ревеню.
2. Варіть все, постійно помішуючи, 30-40 хв, після чого відразу ж розлийте по стерильним банкам.
3. Засукайте банки, переверніть їх догори дном і укутайте рушником. Після того, як варення повністю охолоне, поставте його в темне прохолодне місце на зберігання.

Варення з ваніллю і корицею: приготування

склад:

• Ревінь - 1 кг
• Цукор - 1,5 кг
• Вода - 1 л
• Лимонна кислота, кориця, ванілін - за смаком

приготування:

1. Очищені і промиті шматочки ревеню припустити в киплячій воді протягом 1 хв, після чого відкиньте на друшляк і охолодіть.
2. Цукор розчиніть в 1 л води, доведіть до кипіння і додайте шматочки ревеню. Варіть при слабкому кипінні 2-3 хв, після чого зніміть з вогню.
3. Через 10-12 год знову поставити варення на вогонь, додайте корицю, ванілін і, за бажанням, лимонну кислоту.
4. Доведіть до кипіння і варіть на самому маленькому вогні до готовності. Розлийте варення по стерильним банкам, закатати кришками. Після охолодження, зберігайте варення в темному прохолодному місці.

Джем з вишневим листям

склад:

• Ревінь - 1 кг
• Вишневе листя - 100 г
• Цукор - 1 кг
• Вода - 1 ст.

приготування:

1. В 1 ст. гарячої води розпустіть цукор, додайте жменю (50 г) вишневих листя і варіть сироп на дуже повільному вогні до повного розчинення цукру.
2. Залийте підготовлені шматочки ревеню гарячим сиропом, попередньо вийнявши з нього вишневе листя.
3. Повністю остудіть масу, після чого знову поставте її на повільний вогонь. Додайте ще жменю листя вишні і варіть до готовності, поки ревінь не стане прозорим, а сироп - густим.
4. Гаряче варення розлийте по стерильним банкам і закатати кришками. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Варення з ревеню і полуниці - вишуканий десерт

склад:

• Ревінь - 1 кг
• Полуниця - 0,5 кг
• Цукор - 1 кг

приготування:

1. Промитий і очищений ревінь наріжте квадратиками, складіть у каструлю, в якій будете варити варення, і засипте цукровим піском.
2. Залиште всі на 3-4 ч. Коли ревінь пустить сік, а цукор повністю розчиниться, додайте в масу ягоди полуниці і поставте на повільний вогонь.
3. Доведіть масу до кипіння і варіть, постійно помішуючи, 10 хв. Гаряче варення розлийте по банках і закатати кришками.

• Варення з агрусу з апельсином
• Як приготувати варення з інжиру?
• Як приготувати варення з лісових ягід?

Варення з ревеню - це, мабуть, один з найбільш малобюджетних варіантів заготовки на зиму. Але це не єдина його перевага. Крім низької собівартості і чудового смаку, варення з ревеню надзвичайно корисно! Кілька ложечок цих ласощів вбереже Вас від простудних захворювань і збагатить організм вітамінами. Готується варення з ревеню надзвичайно просто - з цим завданням впорається навіть починаюча господиня.