Сливове варення: рецепти

Готувати варення з свіжих слив можна різними способами, а прочитавши наші рецепти, ви дізнаєтеся, як правильно варити сливове варення. Варення, приготоване зі слив, користується такою ж популярністю, що і варення з яблук або абрикос. Варення зі слив є не таким солодким і ідеально підходить для приготування пирогів і оформлення десертів. Крім того, це варення дуже часто використовують для начинки різних кондитерських виробів.

Смак варення зі слив може різнитися, через те, що багато господинь додають в нього корицю, яблука, ваніль, лимони, апельсини і багато іншого. З настанням зимового періоду з сливового варення без кісточок більшість господинь готують найсмачніші пиріжки і пироги з пісочного, листкового і дріжджового тіста.

Слива - це не найдорожчий фрукт в нашій країні, саме тому заготовки зі слив можна знайти практично в кожній родині, які на зиму займаються заготівлею з фруктів, овочів і ягід. З слив ви можете приготувати, майже всі, що консервують з інших фруктів і ягід на зиму: варення, сік, компот, джем, конфітюр або повидло.

Сливове варення без кісточки

склад:

- 2 кілограми свіжих слив,

- 250 міліграм води,

- 1,5 кілограма цукру,

приготування:

Зливи необхідно ретельно помити і просушити, розрізати на дві частини і витягніть всі кісточки. Помістіть сливи в глибоку ємність. Заздалегідь підготуйте цукровий сироп: в глибоку ємність насипте цукор і додайте воду, поставте на тихий вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи ложкою.

Готовий цукровий сироп вилийте зверху слив і залиште в такому вигляді на кілька годин щоб з плодів виділився сік. Сливове варення необхідно поставити на тихий вогонь, і почекати, поки воно закипить, після чого сливи потрібно вимкнути і залишити в такому вигляді на вісім годин.

Через вісім годин сливи потрібно опеньків поставити на плиту і довести до кипіння. Акуратно витягніть м`якоть слив в окрему ємність, подрібніть за допомогою м`ясорубки або блендера до утворення пюре.

Перелийте м`якоть назад в ємність з сиропом і знову дайте пристрою закипить. Приготоване варення потрібно розлити по банках, зверху накрити кришками, акуратно перевернути кожну банку і поставте на підлогу, через кілька годин банки переверніть назад. Готове варення можна зберігати в холодильнику.

Варення з лимоном і сливами

склад:

Відео: Сливова (варення з сливи)

- 1 кілограм слив,

- Свіжий лимон,

- 1,5 кілограма цукру,

приготування:

Дозрілі сливи ретельно промийте і видаліть з них все плодоніжки, після чого розріжте на кілька частин, щоб видалити всі кісточки з середини. Потім кожну половинку потрібно розрізати ще на дві частини. В емальованій посудині або в тазі все сливові шматочки пересипьтецукром.

Зливи відставте в сторону до утворення соку, після чого дану суміш потрібно довести до кипіння і проваріть протягом п`яти хвилин. Приберіть ємність з плити і відставте в сторони до повного охолодження і ретельного настоювання. Ще один раз поставте варення на вогонь і дайте пристрою закипить. Знову ж зніміть з вогню і знову остудіть, дану процедуру потрібно повторити втретє, проварити варення протягом п`яти хвилин, в самому кінці покладіть в варення кілька скибочок лимона. Потрібно розлити готове варення по банкам і зверху закрутіть кришками.

Відео: Сливова варення! Найкращий рецепт!

Сливове варення з кісточками

склад:

Відео: Сливова варення - Смачно і Просто

- 1 кілограм слив,

- 500 міліграм води,

- 1,5 кілограма цукру,

приготування:

Для приготування варення за цим рецептом підійдуть не повністю зрілі сливи невеликого розміру і з щільною м`якоттю. Ретельно промийте сливи, і кожен плід наколи виделкою.

Для приготування сиропу змішайте воду з цукром, поставте на тихий вогонь і почекайте, поки вона закипить, весь час помішувати ложкою до того моменту, поки остаточно не розчиниться весь цукор. Сироп необхідно довести до повного кипіння і додайте до нього сливу, після чого зніміть ємність з вогню і залиште в такому вигляді на одну добу.

На наступний день весь готовий сироп зі слив потрібно акуратно злити в окрему ємність, почекати, поки варення закипить і в гарячому вигляді залити все сливи, в такому ж вигляді залиште сливи ще на одну добу.

На ранок поставте сироп зі сливами на вогонь, доведіть до повного кипіння і варіть до повної готовності варення, коли сироп стане густим, а слива буде прозорою.

Готове сливове варення без кісточок розлийте по підготовленим банкам і зверху закатати попередньо прокип`яченими кришками. Зберігайте варення в будь-якому прохолодному місці протягом одного року.

Варення зі слив в шоколаді

склад:

- 3 кілограми слив,

- 200 грам масла вершкового,

- 1,5 кілограма цукру,

- 100 грам какао,

- 200 г волоських горіхів,

приготування:

Загорніть горіхи в щільний пакет і добре побийте або придушити качалкою, подрібнювати горіхи в блендері не надто бажано. Ретельно промийте сливи, видаліть кісточки і обріжте всі уражені місця. Подрібніть сливи на м`ясорубці пюре зі слив проваріть протягом десяти хвилин на тихому вогні, потім додайте в нього цукор подрібнені горіхи і масло вершкове.

Проваріть сливову масу ще протягом 30 хвилин. В окремій ємності змішайте какао з декількома ложками цукру і помістіть його в каструлю, в якій ви варите варення зі слив з маслом вершковим. Проваріть варення ще протягом десяти хвилин, розлийте по банках і зверху закатати кришками.

Варення з апельсинами і сливами

склад:

- 2 апельсини,

- 1,5 кілограм слив,

- 500 грам родзинок,

- 1,5 склянки цукру,

- 250 грам подрібнених горіхів,

приготування:

Промийте сливи і розділіть на кілька половинок, видаліть з них все кісточки. Очистіть від зерен апельсини і разом з цедрою подрібніть за допомогою м`ясорубки. Після чого в глибокій ємності змішайте апельсини, родзинки, сливи і цукор.

Варіть на тихому вогні весь час, помішуючи ложкою протягом двох годин, поки в результаті у вас не вийде густа маса. В самому кінці додайте подрібнені горіхи, ретельно перемішайте і продовжуйте варити протягом двадцяти хвилин, поки в результаті у вас не вийде густа маса. Тепер вам тільки залишилося розкласти варення по приготованим банкам і зверху закатати кришками. Таке оригінальне сливове варення стане відмінною добавкою до гарячого чаю і найсмачнішим частуванням для запрошених гостей. Але ви повинні пам`ятати про те, що його потрібно зберігати в будь-якому холодному і темному місці протягом одного року.

Варення з корицею і сливами

склад:

- 1 кілограм слив,

- 700 грам цукру,

- 1 лимон,

- 1 паличка кориці,

Відео: Сливова варення

150 міліграм води.

приготування:

Спочатку промийте всі сливи, просушіть їх і видаліть з плодів всі кісточки. Дуже добре промийте лимон. У глибоку ємність помістіть все очищені сливи, після чого їх потрібно залити водою і засипте цукром. Надішліть каструлю зі сливами і цукром на вогонь, потім доведіть масу до повного кипіння і варіть протягом 20 хвилин весь час, знімаючи ложкою піну.

Тепер ємність потрібно прибрати з вогню і відставте варення в сторону охолоджуватися приблизно на вісім годин. По закінченню цього часу до слив потрібно додати одну паличку кориці і кілька порізаних скибочок лимона, після чого ємність з варенням поставте на вогонь, ще один раз доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин. Ще раз зніміть з вогню і витримайте протягом восьми годин. Повторіть ту ж процедуру ще один раз, в самому кінці приготування витягніть з варення паличку кориці, акуратно розлийте по заздалегідь підготовленим банкам і зверху накрийте кришками. Наше сливове варення готове!