Мармелад з яблук в домашніх умовах

Мармелад, приготований з фруктів, особливо яблук, має приємний і ніжним смаком. Зазвичай його готують з цукру і ягідно-фруктових пюре. Але можна приготувати мармелад в домашніх умовах, додаючи тільки натуральні компоненти: фрукти і цукор. Завдяки своєму смаку і корисним властивостям, мармелад з яблук, приготований в домашніх умовах, рекомендується давати навіть дітям.

З яких яблук роблять мармелад?

Для приготування мармеладу можна використовувати абсолютно будь-які сорти яблук, навіть падалицю. Яблука, які з якихось причин не придатні для зберігання або приготування компоту, можуть бути з успіхом використані для приготування мармеладу.

Якщо для приготування мармеладу використовуються борошнисті літні сорти, дуже стиглі або лежані яблука, їх необхідно підкислити соком кислих яблук, агрусу або червоної смородини.

Для приготування мармеладу з будь-яких фруктів і ягід використовують пектин, який і забезпечує желейне стан мармеладу. Його можна купити в кондитерському відділі. Але якщо готувати мармелад з яблук, пектин не потрібен, тому що він міститься в них у великій кількості.

Як готується мармелад в домашніх умовах?

• Мармелад готується 2 способами: увариванием фруктів з цукром до максимального згущення або соку.
• Зазвичай на 1 кг яблучного пюре береться 600 г цукру. При домашньому приготуванні зазвичай есенція і різні добавки не додаються.
• Мармелад виходить 2 видів: твердий і м`який. Твердий мармелад виходить при уварюванні яблук і цукру тривалий час. Щоб отримати м`який мармелад, кількість цукру зменшують.
• Для приготування мармеладу використовуйте тазик - мідний або алюмінієвий з товстим дном. Це допоможе Мармелад ні пригоріти.
• Фрукти потрібно варити, поки вони не стануть м`якше, після чого їх розчавлюють і варять до отримання однорідної маси. Потім масу пропускають через сито, цукор додають і варять, поки маса не загусне.
• Під час приготування перемішайте мармелад дерев`яною ложкою і розлийте по формах, які перед цим нагрійте. Мармелад буде готовий, коли на ложці застигне суміш. Для отримання твердого мармеладу варити суміш потрібно довше.

Простий рецепт домашнього мармеладу з яблук

склад:

• Яблука - 2 кг
• Цукор - 0,5 кг

приготування:

1. Яблука варіть, поки з них не вийде пюре. Потім додайте цукор.
2. Варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки мармелад не відчепиться від дна.
3. Коли мармелад буде готовий, викладіть його на емальоване блюдо, змочене водою, або папір пергаментний, змащену вершковим маслом.
4. Разравняйте масу ножем, залишивши на повітрі, висихати.

Класичний мармелад з яблук в домашніх умовах

склад:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 600 г

приготування:

1. З яблук зріжте шкірку, виріжте середину, наріжте на маленькі шматочки.
2. Варіть їх, додавши воду, поки вони стануть м`якше, потім протріть через сито.
3. У отримані пюре з яблук додайте цукор і варіть, поки не загусне. Не забувайте постійно помішувати.
4. Приготований мармелад розлийте по формах і поставте охолоджуватися. Після того, як він охолоне, наріжте на шматочки і обсипте цукром.

Мармелад з яблук тришаровий в домашніх умовах

склад:

• Яблука - 0,5 кг
• Айва - 0,5 кг
• Слива - 0,5 кг
• Вода - 6 ст.
• Цукор - 1,5 кг

приготування:

1. Вимийте фрукти і наріжте окремо разом з серцевиною. Потім покладіть в каструлю, спочатку яблука і цукор.
2. Зверху покладіть сливи і цукор, після чого айву і цукор. Залийте все водою.
3. Варіть на маленькому вогні, коли фрукти стануть м`якими, пропустіть їх через сито.
4. Знову насипте цукор і варіть до стану готовності.
5. Після того, як мармелад буде готовий, викладіть його на блюдо, покрите пергаментним папером.
6. Мармелад розрівняйте, а коли він висохне, розріжте на шматочки і посипте цукром або пудрою. Мармелад потрібно зберігати в прохолодному сухому місці.

Мармелад з яблук і груш в домашніх умовах

склад:

• Яблука - 500 г
• Груші -500 г
• Цукор - 200 г
• Кориця - щіпка

приготування:

1. Яблука та груші вимийте, почистіть і подрібніть, після чого пропустіть через м`ясорубку.
2. Варіть отриману масу на маленькому вогні, додайте цукор, а в кінці - товчену корицю.
3. Готовий мармелад потрібно охолодити, розкласти по банках і щільно закрити.

Мармелад з яблук «Асорті по-польськи»

склад:

• Яблука - 500 г
• Агрус - 500 г
• Чорна смородина - 500 г
• Гарбуз - 500 г
• Цукор - 500 г

приготування:

1. Наріжте дрібно соковиті солодкі і стиглі яблука, видаліть насіння.
2. Гарбуз вимийте, очистіть від нутрощів і шкірки, наріжте часточками.
3. У каструлю додайте воду, покладіть фрукти, закрийте кришкою і варіть, поки не стануть м`якими.
4. Потім вимийте агрус і смородину, розімніть і з`єднайте з цукром.
5. Перемішайте і додайте гарбузово-яблучне пюре.
6. Потім Уваров до необхідного стану і розкладіть по банках.

Як приготувати м`який мармелад з яблук?

склад:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 400 г

приготування:

1. Кисло-солодкі сорти яблук вимийте, видаліть серцевину з насінням.
2. Запечіть яблука на деку. Якщо вони підгорять, шкірку видаліть, але постарайтеся їх запекти так, щоб вони не підігріли.
3. Потім яблука потрібно протерти через сито і додати цукор. Потім нагріти і варити до загустіння. Мармелад викладіть на лоточки, підсушіть, наріжте і закрийте.

Мармелад яблучний з горіхами в домашніх умовах

склад:

• Яблука - 1 кг
• Цукор - 250 г
• Апельсинова цедра - 25 г
• Ядра волоського горіха - 25 г

приготування:

1. Приготуйте печені яблука і зробіть з них пюре.
2. Насипте цукор і варіть, поки не загусне.
3. Подрібніть цедру апельсина, горіхи і додайте в кінці приготування.
4. Поварите ще 3 хв і викладіть масу на пергамент, що лежить на деку. Після того, як висохне, досушити в слабо нагрітій духовці.
5. Мармелад обсипте цукром і накрийте зверху алюмінієвою фольгою.
6. Перед тим, як є, виріжте різні фігурки, щоб прикрасити продукти. Зберігайте в прохолодному сухому місці.

• Яблука, запечені в духовці і мікрохвильовій печі
• Цукати з яблук
• Скільки калорій в мармеладі?
• Як приготувати мармелад в домашніх умовах?
• Як приготувати желе з яблук?

Мармелад з яблук має неповторний і унікальний смак. Для його приготування не потрібно багато інгредієнтів, тільки вода, яблука і цукор. Тому його можна досить легко приготувати в домашніх умовах.