Як варити компот з ревеню? 5 кращих рецептів

Ніжний яблучний запах і смак ревеню робить страви, приготовані з нього, приємними і ароматними. Дозріває він ранньою весною, в період, коли достатку фруктів ще немає. З ревеню варять компоти та варення, печуть пироги, роблять цукати. Але більше смаку цінуються лікарські властивості ревеню, які доводяться до речі в період весняного авітамінозу.

В якомусь сенсі, це рослина корисно навіть більше, ніж яблука. У ньому міститься велика кількість вітамінів групи В і РР, аскорбінової і яблучної кислот, рутина і пектинових речовин.

Як варити компот з ревеню?

Для приготування ревеневого компоту вибирайте тільки молоді черешки: саме в них містяться корисні для нашого організму кислоти. Компот з ревеню прекрасно освіжить і вгамує спрагу влітку, і заповнить нестачу вітамінів в організмі взимку. Цей напій дуже хороший сам по собі, але якщо Ви хочете надати компоту більш вишуканий смак і аромат, можна покласти в нього різні добавки. Ревінь прекрасно поєднується з фруктами, ягодами, цитрусами та навіть спеціями.

класичний рецепт

склад:

• Ревінь - 500 гр
• Цукор - 5-6 ст. л.
• Вода - 1,5-2 л
• Ізюм - 0,5 ст.
• цедра ½- лимона

приготування:

1. Візьміть стебла ревеню і обірвемо листочки, залишаючи тільки нижні товсті черешки рожевого кольору. Зчистите з них верхню шкірку і наріжте поперек кубиками шириною 2-3 см.
2. У киплячу воду висипте цукор і варіть при слабкому кипінні, постійно помішуючи, 5 хв. Потім додайте шматочки ревеню, родзинки і варіть ще 5-7 хв.
3. Зніміть компот з плити, додайте порізану соломкою або натерту на тертці цедру лимона. Накрийте каструлю кришкою і залиште компот охолоджуватися.
4. Готовий напій розлийте по склянках, додайте, за бажанням, кубики льоду, і подавайте до столу.

Компот з ревеню та яблук з гвоздикою

склад:

• Ревінь - 400 гр
• Яблука - 3 шт.
• Цукор - 150 гр
• Вода - 1,2 л
• Гвоздика - за смаком

приготування:

1. Черешки ревеню підготуйте, як описано вище, і наріжте смужками шириною 2-3 см. Яблука вимийте, розріжте на 4 частини і видаліть серцевину.
2. У каструлю з водою покладіть цукор і гвоздику, поставте на маленький вогонь і доведіть до кипіння.
3. У киплячу воду покладіть яблука, ревінь і варіть, помішуючи, на повільному вогні 20-25 хв. Готовий компот зніміть з плити і охолодіть.

Вишуканий напій з полуничним смаком

склад:

• Ревінь - 400 гр
• Полуниця - 250 гр
• Цукор - 400-500 гр
• Мед 2-3 ст. л.
• Вода - 3 л

приготування:

1. Стебла ревеню очистіть від верхніх листків, і наріжте кубиками товщиною приблизно 2 см. Полуницю вимийте і видаліть плодоніжки.
2. Воду доведіть до кипіння, додайте цукор і мед. Варіть сироп на повільному вогні 3-5 хв, після чого покладіть в нього ревінь і варіть 3 хв.
3. Додайте полуницю, проваріть компот ще 2-3 хв і зніміть каструлю з плити. Подавайте напій добре охолодженим.

Компот з ревеню на зиму

склад:

• Ревінь - 1-1,5 кг
• Цукор (за смаком) - 400 -900 гр
• Вода - 1 л

приготування:

1. Черешки ревеню промийте під проточною водою, очистіть від шкірки і наріжте шматочками товщиною 2-3 см.
2. Замочіть ревінь в холодній воді на 7-10 годин, періодично змінюючи воду. Підготовлений ревінь бланшуйте 30-40 сек і відкиньте на друшляк для охолодження, після чого розкладіть по стерилізованим банкам, заповнивши їх майже доверху.
3. З води і цукру зваріть сироп, залийте ним ревінь. Банки накрийте кришками і поставте в стерилізатор. Півлітрові банки стерилізують 10 хв, літрові - 15 хв.
4. Після цього закатати банки, переверніть їх догори дном і укутайте теплою ковдрою. Коли компот охолоне, доставте його в прохолодне темне місце і опустіть в льох.

Заготовки на зиму: смачний компотік з м`ятою

склад:

• Ревінь - 2 кг
• Полуниця - 1-2 кг
• М`ята - 10-15 листочків
• Цукор - 1-1,5 кг
• Вода - 3 л

приготування:

1. Черешки ревеню промийте під проточною водою, очистіть від шкірки і грубих волокон і наріжте шматочками товщиною 1,5-2 см.
2. Полуницю промийте і видаліть плодоніжки. Великі ягоди розрізати навпіл, дрібні залиште цілими.
3. Листочки м`яти промийте, подрібніть і злегка пам`ятаєте, щоб виділився сік. Підготовлений ревінь складіть у каструлю, додайте м`яту і засипте все 1/3 частини цукру. Залиште на 5-7 годин.
4. Якщо Ви не хочете, щоб в компоті траплялися листя м`яти, можна помістити їх в марлевий мішечок. Таким чином, Ви легко видалите м`яту з компоту після варіння.
5. Однак слід врахувати, що в цьому випадку смак і аромат м`яти в компоті буде ледь вловив. Якщо ж Ви хочете отримати більш насичений м`ятний смак, краще, якщо листочки будуть плавати в компоті.
6. На дно попередньо стерилізованих банок покладіть полуницю, потім ревінь і м`яту. Якщо Ви використовували м`яту в мішечку, саме час дістати її з компоту. Заповніть банки на 2/3 об`єму, туди ж додайте виділився при наполяганні ревеню сік.
7. З води і цукру, що залишився зваріть сироп і доверху заповніть їм банки. Накрийте банки кришками і стерилізують 25-30 хв, після чого закатати. Зберігайте компот в темному прохолодному місці.

Читайте також:

• Що приготувати з ревеню?
• Компот з чорносливу на зиму
• Компот із заморожених ягід: як приготувати?
• Рецепти компоту з яблук на зиму

Компот з ревеню - це ковток свіжості в літню спеку і аромат літа, про який Ви будете згадувати зимовими вечорами, насолоджуючись стаканчиком напою в колі сім`ї. Обов`язково приготуйте цей смачний і неймовірно корисний компот! А наші рецепти Вам в цьому допоможуть.