Що таке інулін: корисні властивості, протипоказання і особливості застосування

Якщо вивчити відділ з біологічно активними добавками в будь-якій аптеці, можна знайти чимало абсолютно незрозумілих, але в якійсь мірі знайомих назв: наприклад, інулін. Що це таке? Чи вірні твердження про його чудодійні властивості, і як правильно його вживати?

Що таке інулін?

Інулін - це вуглевод, полісахарид, одержуваний з нижньої частини рослин: як бульб, так і коріння. Його називають «енергетичним запасом», оскільки він дійсно працює в якості своєрідного палива. Постійне вдосконалення технологій призвело до того, що сьогодні за допомогою «холодного віджиму» можна витягнути необхідний елемент з рослини, практично не розгубивши його активних властивостей, внаслідок чого для отримання організмом інуліну не обов`язково шукати свіжі корінці - можна довіритися і готовому порошку або таблетці з аптеки.

• Основою для даного елемента (майже 95%) служить фруктоза: точніше, її залишки, на які інулін після ферментації і розпадається. При цьому організмом дана речовина засвоюється тільки в товстому кишечнику, що дозволяє віднести його до групи пребіотиків. Та частка елемента, який не піддається розпаду, підчіплює до глюкози і знижує її рівень в крові, а також кріпиться до холестерину, жирних кислот і токсинів, сприяючи їх ліквідації.

Де міститься інулін?

• Головне джерело цього елемента - топінамбур, вкрай рідко застосовуваний в їжу. Достатня кількість інуліну в цикорії (приблизно 6-8%), а також в часточках часнику і цибулі, в артишоках. З метою випуску інуліну в промислових масштабах зазвичай використовують цикорій, трохи рідше - топінамбур. З менш відомих і рідкісних рослин виділяють ехінацею, оман і кульбаба. Вони ж часто використовуються для осіб, які страждають на цукровий діабет.

Для того щоб витягнути з рослин цей елемент, сировина проходить декілька стадій обробки. Спочатку його подрібнюють, потім проводять екстракцію і загущають рідина, збирають осад, очищають його і висушують. Найбільший контроль необхідний за етапом вилучення, оскільки від якості його проведення залежить подальша результативність речовини.

Слід зазначити, що інулін може бути використаний як в медицині, так і в промисловості. І якщо з фармацевтичною галуззю все досить ясно - застосування грунтується на корисних властивостях речовини, то для харчової промисловості актуальнішими є трохи інші моменти: зокрема, здатність виступати в ролі згущувача, оскільки в тандемі з водою він утворює Жироподібні щільну масу.

• Таким чином, інулін активно використовується в дієтичному харчуванні, де замінює жир в продуктах з мінімальним його змістом, щоб зберегти необхідну його консистенцію.

Також його можна зустріти в кулінарних виробах, десертах (муси, морозиво), молочних продуктах і напівфабрикатах, і навіть в дитячому харчуванні.

• Топінамбур при цукровому діабеті
• Меню при цукровому діабеті

Користь і шкода інуліну

Медицина активно використовує всі корисні властивості даної речовини, проте найбільший акцент робиться на його вплив на обмінні процеси, внаслідок чого інулін - найчастіший і важливий компонент всіх ліків для діабетиків (найчастіше - 2 тип) і осіб з ожирінням будь-якого ступеня. Однак важливо розуміти, що інулін навіть при своїй співзвучності і здатності збивати рівень цукру не є повноцінним аналогом інсуліну. Крім цього у даної речовини є чимало позитивних сторін.

• Інулін полегшує процес засвоєння ряду мікроелементів: зокрема, магнію і цинку, а також заліза, що позитивно позначається на стані серцево-судинної системи і процесі кровотворення.
• Здатність інуліну знижувати рівень холестерину і впливати на ліпідний обмін призводить до того, що зменшується ризик виникнення судинних бляшок і закупорювання кровотоку, відбувається профілактика інфаркту міокарда, стенокардії та атеросклерозу.
• Частина молекул інуліну може зв`язуватися з солями важких металів, внаслідок чого здійснюється очищення організму і профілактика онкологічних захворювань.
• Також підсумком роботи інуліну можна назвати загальне зміцнення імунітету, запобігання порушенням печінки, стимуляцію скорочень кишкових стінок і синтез корисних бактерій в шлункової мікрофлори.

Шкода від інуліну не зафіксовано, проте в цілях обережності не рекомендоване вводити його в їжу дітям молодше 12-ти років. При вагітності препарат дозволений, але під контролем лікаря.

Інструкція по застосуванню інуліну

Якщо говорити про інулін, який представлений у вигляді біологічно активної добавки в аптеках, то він випускається в декількох формах: це капсули, порошки і таблетки. Деякі виробники комбінують і роблять речовина додатковим компонентом, деякі пропонують чистий інулін. Вибір залежить від цілей, які Ви переслідуєте.

• Прийом препарату здійснюється не частіше 3-х разів на добу, максимальна доза для дорослої людини - до 10 капсул або таблеток на день. Для профілактики рекомендовано пити по 1 таблетці, для лікування - 2 за прийом, обов`язково запиваючи великою (100-150 мл) кількістю води кімнатної температури.
• Інулін в форматі порошку необхідно розчиняти в рідини: це може бути як чиста вода, так і сік, кефір, і т.д. Головне, щоб вона не була холодною.

Прийом препарату обов`язково здійснюється під час їжі, бажано в 1-ій половині цього процесу.

• Харчові добавки в продуктах харчування
• Що це - мальтодекстрин: користь і шкода
• Спортивне харчування для росту м`язів

Протипоказань до застосування інуліну немає, так само як і відсутня серйозний негативний вплив на організм. Однак тим, хто вирішив провести повноцінну терапію з використанням інуліну, бажано проконсультуватися з лікарем, як на наявність алергічних реакцій, так і на чутливість організму до даного елементу і з`ясування оптимальних дозувань.