Лецитин: користь і шкода харчової добавки е476

Останнім часом біологічно активні добавки отримують широке застосування. Вони містяться в багатьох продуктах харчування. Чи часто ви вивчаєте компонентний склад продуктів? Якщо так, то помітите, що в маслі, майонезі та шоколадної глазурі є лецитин. Користь і шкода цієї добавки - тема сьогоднішньої розмови.

Для чого потрібен лецитин?

Вперше про лецитині стало відомо ще в Стародавній Греції. Ця харчова добавка була виведена з яєчного жовтка. Саме звідси і походить сучасна назва лецитину.

Лецитин міститься в багатьох продуктах харчування, однак сьогодні його в основному виробляють з рослинних речовин, зокрема, з соєвого масла. Він бере участь в багатьох процесах забезпечення життєдіяльності. В першу чергу вчені вважають його свого роду транспортним засобом. Саме лецитин доставляє в усі клітини нашого організму вітамінізовані і мінеральні мікро- і макроелементи. Людська печінка практично на 17% складається з лецитину, також ця речовина міститься в головному мозку.

Сучасна харчова промисловість пропонує під виглядом біологічно активних добавок або емульгаторів так званий соєвий лецитин Е476. Що ж дає нам ця добавка - користь чи шкода? Про це ми поговоримо трохи пізніше, а зараз давайте докладніше зупинимося на компонентний склад лецитину. Отже, його виготовляють з наступних речовин:

• инозитола;
• фосфатидилхолина;
• соєвої олії;
• фосфатидилетаноламін;
• вуглеводів;
• токоферолу;
• кислот жирного типу;
• стеринів;
• ефірів;
• пігментів біологічного характеру.

Практично 2/3 речовин, що входять в компонентний склад добавки, відносяться до групи фосфоліпідів. Незважаючи на те що корисні властивості і шкода лецитину до сьогоднішнього дня остаточно не вивчені, дослідники все-таки стверджують, що ця добавка просто необхідна для повноцінного функціонування людського організму.

• Консервант E211 і його шкода
• Е471: вплив на організм людини

Лецитин, потрапляючи в організм, провокує протікання ряду хімічних реакцій. В кінцевому результаті утворюються корисні і вітамінізовані мікро- і макроелементи, зокрема:

• пальмінтовая і стеаринова кислоти;
• гліцерин;
• фосфорна і оленів кислоти;
• арахідонової кислоти.

Всі перераховані вище речовини необхідні для підтримки нервової системи, функціонування відділів головного мозку і печінки. Лецитин, безумовно, міститься в багатьох продуктах харчування, зокрема, в яєчному жовтку. Існує думка, що для задоволення добової потреби людського організму в лецитині необхідно з`їдати 2 жовтки.

Поговоримо про користь лецитину

Як вже говорилося, в даний час вплив лецитину на людський організм до кінця не вивчено. Однак лікуючі фахівці переконані, що при його нестачі людина починає швидше старіти, схильний до багатьох недуг.

Яка ж користь лецитину? Ця біологічно активна добавка виконує безліч найважливіших функцій в людському організмі, зокрема:

• Сприяє покращенню пам`яті, концентрації уваги і нормалізує функціонування мозкових центрів.
• До складу лецитину входить ацетилхолін, який при впливі на певні нервові рецептори дозволяє позбутися згубної звички - куріння.
• Лецитин грає важливу роль в зміцненні нервових волокон. При його недоліку вони стоншуються і гинуть.
• Сприяє повноцінному і легкому засвоєнню вітамінізованих елементів жиророзчинного типу, зокрема, ретинолу, токоферолу, вітамінів D і К.
• Виконує транспортувальну функцію, доставляючи в усі клітини нашого організму потрібні мікро- і макроелементи, вітаміни, амінокислоти.
• Бере активну участь у функціонуванні жовчного міхура. З його допомогою нормалізується концентрація жовчі, що перешкоджає розвитку жовчнокам`яних патологій.
• Сприяє захисту і відновлення пошкоджених печінкових клітин.
• Лецитин важливий для підтримки нормального рівня холестерину. Його недолік може спровокувати розвиток атеросклерозу.
• Лідируючим органом за змістом лецитину вважається серцевий м`яз. Він бере активну участь в продукуванні L-карнітину, необхідного для вироблення потрібної кількості енергії м`язовими тканинами.
• Лецитин надає благотворний вплив на органи дихальної системи. Ця речовина міститься в слизовому покритті альвеол, що необхідно для протікання повноцінного дихального процесу і збагачення крові киснем.
• Нормальна концентрація лецитину в людському організмі захищає підшлункову залозу, а також сприяє продукуванню інсуліну. Побічно лецитин захищає від можливості захворювання на цукровий діабет.

Лецитин необхідний і дорослим, і дітям. Деякі дослідники вважають, що при дефіциті цього біологічно активної речовини у дитини загальмовуються не тільки фізичні процеси розвитку, а й інтелектуальні.

Також вчені говорять, що лецитин допомагає зберегти здоров`я органів репродуктивної системи і захистити їх від розвитку злоякісних процесів. Така позиція пояснюється виробленням деяких гормонів з холестерину, в розщепленні якого бере участь лецитин.

Щодня ми отримуємо необхідну кількість лецитину з продуктів харчування. Також його можна придбати в аптечному пункті у вигляді біологічно активної добавки. Однак самостійно приймати таку речовину не рекомендується. Його прийом може прописати тільки профільний лікар. Найчастіше лецитин у вигляді порошку, таблеток, капсул і в інших фармакологічних формах призначається в таких випадках:

• при розвитку склерозу розсіяного типу;
• для відновлення повноцінного функціонування мозкових центрів;
• при розладі нервової системи;
• в разі перенесення ішемічних патологій;
• при захворюванні на цукровий діабет (для стимуляції продукування інсуліну);
• при генетичних патологіях, наприклад, хвороби Дауна.

Деякі фахівці вважають, що прийом цієї біологічно активної добавки покращує самопочуття жінок в період клімактеричний паузи, а також сприяє відновленню циклу менструації.

Чи шкідливий лецитин?

Як ви вже зрозуміли, мова піде про шкоду лецитину як активної біологічної добавки. Лікарі не рекомендують його приймати вагітним жінкам в першому триместрі, а також в період грудного вигодовування.

Різноманітний компонентний склад лецитину може спровокувати появу алергічної реакції. Не рекомендується приймати його у формі біологічно активних добавок при наявності наступних недуг:

• панкреатиту;
• жовчнокам`яної патології;
• холециститу.

Незважаючи на безпеку і безперечну користь лецитину, його незбалансований прийом може все-таки привести до появи побічних ефектів, наприклад, діареї, нудоти і блювотних рефлексів, головного болю.

Комерційний лецитин: вся правда про добавку Е476

Багато людей останнім часом стали цікавитися соєвим лецитином. Що несе нашому організму ця добавка - користь чи шкода? Соєвий лецитин ще називають комерційним. Виготовляють його в основному з рослинних продуктів, зокрема, з соєвого масла.

Багатьом з нас соєвий лецитин відомий як харчова добавка Е476. Він міститься в шоколаді, майонезних соусах, маргарині, спредах, вершкових маслах. Механізм впливу добавки Е476 на людський організм до кінця не вивчений. Проте багато фахівців приходять до висновку, що соєвий лецитин дає скоріше користь, ніж шкоду.

До корисних властивостей Е476 слід віднести:

• участь в розщепленні складних жирів;
• жовчогінну дію;
• стимуляцію метаболічних процесів;
• захист всього організму від шкідливого впливу токсичних елементів і вивільнених радикалів.

Дослідники вважають, що соєвий лецитин, в тому числі і що міститься в шоколаді, абсолютно нешкідливий для людей, які страждають на атеросклероз або на цукровий діабет.

• Харчова добавка е 621: шкода для людини
• Харчові добавки в продуктах харчування
• Шкода харчової добавки е 476

Як бачите, для повноцінного функціонування людського організму потрібно безліч мінералів, вітамінізованих речовин, мікро- і макроелементів, амінокислот, фосфоліпідів та ін. Практично в кожній клітинці міститься лецитин. Тепер ви знаєте все про його користь. Шкода цієї харчової добавки незначний, але все-таки є. Тому перед прийомом будь-яких активних біологічних добавок радьтеся з профільним лікарем. Будьте здорові!