Сукралоза - шкода чи користь? Відгуки лікарів про вплив добавки е 955 на здоров`я людини

Новий підсолоджувач, відомий всім як сукралоза, був винайдений зовсім випадково ще в 1976 році. Харчову добавку Е 955 використовують до сьогоднішнього дня в якості замінника цукру. Спори щодо того, що таке сукралоза, користь чи шкода для організму вона несе, не вщухають. Давайте про це і поговоримо.

Сукралоза - що це таке?

Сукралоза проводиться зі звичайного цукрового піску. Цю харчову добавку, яку багато людей, що дотримують дієтичний раціон, використовують в якості цукрозамінника, винайшли в результаті зміни хімічного складу цукру. Атоми водню були замінені на хлор, в результаті чого з`явилося дуже солодка речовина. На смак сукралоза солодше цукру в десятки разів. При цьому вона абсолютно не засвоюється організмом і не має ніякої енергетичної цінності.

На сьогоднішній день сукралоза стала широко використовуватися в харчовій промисловості. Цей замінник цукрового піску стійкий до термічної обробки. Його використовують для приготування соків і фруктових пюре. Зверніть увагу: маркування на упаковці Е 955 означає, що в складі продукту є сукралоза. Вона дозволяє продукту зберігатися тривалий час і не втрачає своїх смакових якостей.

Замінник цукру - шкода чи користь?

Ось уже кілька десятиліть вчені і лікуючі фахівці ведуть суперечки про користь і шкоду сукралоза. Одні вважають, що вона має низку позитивних властивостей. Інші ж дотримуються думки, що такий замінник цукрового піску не можна додавати в харчові продукти.

На сьогоднішній день сукралозу додають практично в усі солодощі. Ця речовина - справжня знахідка для людей, які страждають на цукровий діабет. Компоненти сукралоза засвоюються нашим організмом лише на 15% і затримуються не більше однієї доби. Потім вони виводяться з сечею.

Цукрозамінник Е 955 використовують для виробництва ряду харчових продуктів і напоїв, зокрема:

• солодких газованих напоїв;
• жувальних гумок;
• фруктової консервації;
• мармеладу;
• конфитюра;
• джемів;
• охолоджених і свіжоморожених десертів і т. п.

Широке застосування сукралоза знайшла і в фармакологічній промисловості. Саме цей компонент входить до складу багатьох сиропів і суспензій. Сукралоза має ряд корисних властивостей, зокрема:

• не засвоюється організмом і не накопичується;
• не робить негативного впливу на плід і здоров`я вагітної жінки, тому її можна вживати в період виношування дитини;
• вживання сукралоза не підвищує концентрацію цукру в крові;
• активні компоненти сукралоза благотворно впливають на ротову порожнину, захищаючи її від розмноження мікробів і розвитку карієсу;
• дуже корисна сукралоза для зубної емалі.

Як вже говорилося, цукрозамінник сукралоза не містить калорій, тому такий продукт можна вводити в дієтичний раціон. Дуже часто її вживають в їжу люди, які ведуть активне боротьбу із зайвою вагою. Щоб сукралоза НЕ завдала шкоди здоров`ю, в добу можна вживати не більше 4 мг продукту з розрахунку на 1 кг маси тіла.

Поряд з корисними властивостями, завжди є і протипоказання. До кінця шкоду сукралоза не досліджений, тому застосовувати її варто вкрай обережно. З моменту випуску сукралоза і надходження її в продаж попит на цей цукрозамінник зріс до 20%. Проти вживання в їжу сукралоза свідчать такі аргументи:

• дослідження щодо безпеки та користі цього продукту проводилися виключно на тварин;
• тестуванню цукрозамінника приділено недостатньо уваги;
• до складу замінника цукрового піску входять хлорні сполуки, які можуть завдати шкоди нашому здоров`ю.

Серед лікуючих фахівців існує думка, що сукралоза може завдати непоправної шкоди людському здоров`ю, зокрема:

• спровокувати розвиток алергічних реакцій;
• збільшити жирові накопичення в організмі;
• викликати розлади травного тракту;
• обумовити зниження імунного захисту організму;
• вплинути на концентрацію гормонів;
• спровокувати появу і розвиток розладів центральної нервової системи.

Однак ці твердження не мають наукового обґрунтування, оскільки дослідження на предмет шкідливих властивостей сукралоза вченими і практикуючими фахівцями не проводилися. Перш ніж ви вирішите ввести в свій повсякденний раціон цей цукрозамінник, обов`язково проконсультуйтеся з лікарем, фахівцем.

Поговоримо про сукралозу з інулін

Інулін вважається природним замінником цукру, який на 95% складається з органічної фруктози. Видобувають це речовина з рослинних екстрактів. У максимальній концентрації інулін міститься в цикории. Лікуючі фахівці вважають інулін дуже корисним цукрозамінником. Він має ряд позитивних властивостей, зокрема:

• знижує концентрацію цукру в крові;
• сприяє швидкому одужанню при лікуванні гострих і хронічних травних патологій;
• допомагає впоратися з гепатитами різних груп, дисбактеріозом;
• зміцнює імунну захист;
• сприяє повноцінному засвоєнню кальцію, що тягне за собою зміцнення кісткової тканини;
• виводить важкі металеві з`єднання і радіонукліди, накопичені в організмі;
• покращує метаболічні процеси;
• допомагає відновити волосяну структуру.

В ході тривалих досліджень негативні властивості інуліну були виявлені. Єдиним і головним протипоказанням до його вживання вважається індивідуальна непереносимість полисахаридного речовини. Поєднання сукралоза з інулін не несе шкідливих властивостей, вважається доступним і відносно дешевим цукрозамінників.

Лікуючі фахівці звертають увагу на те, що сукралоза має ряд позитивних властивостей, тому її можна вживати в їжу людям, що страждають на цукровий діабет різних груп, а також дотримують дієтичний раціон. Лікарі настійно рекомендують дотримуватися добове дозування сукралоза, оскільки її надмірне вживання може призвести до розвитку ускладнених наслідків. Незбалансоване вживання сукралоза може зумовити накопичення глюкози в крові і, як наслідок, підвищення концентрації цукру.

• Фруктоза: користь і шкода
• Користь і шкода пальмового масла
• Стевія: застосування, протипоказання, відгуки

Остаточно корисні і шкідливі властивості сукралоза на сьогоднішній день не вивчені. Це пов`язано в першу чергу з тим, що вчені цьому питанню приділяють недостатню увагу. Перш ніж вводити такий цукрозамінник в свій раціон, слід проконсультуватися з лікуючим фахівцем. Будьте здорові!