Макарони по-флотськи - рецепти

Як приготувати макарони по-флотськи: рецепти з овочами, грибами, перцем чилі, класичний рецепт і макарони по-флотськи в мультиварці.

Макарони по-флотськи - одне з тих геніальних страв, в яких поєднуються відмінний смак, простота приготування і доступність продуктів. Для ситного обіду воно підходить ідеально.

Коли і де з`явилося це страва, достеменно невідомо. За однією з легенд, блюдо з локшини і замороженого м`яса вперше почали готувати для матросів: ці продукти могли довго зберігатися в трюмі, що дозволяло годувати екіпаж під час далеких плавань. За іншою версією, макарони по-флотськи походять від італійського блюда, яке готували з пасти і м`ясної крихти. Як би там не було, щось схоже дійсно їли моряки, а макарони з тушонкою давали солдатам під час війни.

Макарони по-флотськи можна приготувати різними способами. Якщо класичний рецепт передбачає наявність фаршу, цибулі, спецій і макаронів, то інші варіації цього блюда дозволяють додавати до традиційних інгредієнтів овочі, томатну пасту, гриби, рибу і морепродукти. Приготувати макарони по-флотськи можна з різними видами м`яса - свинячим або яловичим фаршем, з куркою, сосисками, тушонкою, рубаним м`ясом. А нові відтінки смаку страви додадуть улюблені приправи.

Як приготувати макарони по-флотськи: рецепти

Рецепт 1. Класичні макарони по-флотськи

Відео: Макарони по-флотськи - Рецепт Бабусі Емми

Знадобиться: 200 г макаронів, 30 мл соняшникової олії, 200 г м`ясного фаршу, 1 цибулина, сіль, перець, трохи рубаної зелені.

У сотейнику доведіть до кипіння 2 л води, додавши 20 г солі. Макарони відварити, дотримуючись рекомендації, наведені на упаковці, і відкиньте на сито. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до рум`яного кольору (можна використовувати суміш рослинного і вершкового масла, вийде смачніше). Викладіть в сковороду фарш і обсмажте, постійно розбиваючи його на дрібні шматочки, додайте перець, посоліть, викладіть макарони і тушкуйте ще 5 хвилин. Готові макарони по-флотськи можна подати з томатним соусом або розплавленим твердим сиром, присипавши рубаною зеленню.

Рецепт 2. Макарони по-флотськи з томатним соусом

Відео: Макарони по-флотськи відео рецепт

Знадобиться: 300 г макаронів, 400 г м`ясного фаршу (яловичина наполовину зі свининою або курятина з індичкою), 40 мл рослинного масла, 2 цибулини, 4 столові ложки томатного соусу, 1,5 склянки води, 2 яйця, сіль, чорний перець, жменя рубаної зелені.

Відео: Макарони по-флотськи (авторський рецепт) | кухня "дель Норте"

Фарш перекрутити в м`ясорубці з одного цибулиною, викладіть на сковороду з добре розігрітим маслом, дайте нагрітися і влийте воду. Перемішайте і тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Коли води википить, додайте у фарш ще одну покришений дрібно цибулину, спеції, перемішайте і готуйте під кришкою до м`якості цибулі. Коли фарш зарум`яниться, вбийте в сковороду сирі яйця, дуже швидко перемішуючи, щоб вони не схопилися, покладіть томатний соус, добре все перемішайте і тушкуйте ще близько хвилини. Макарони відварити по стандартному рецептом: на 300 г продукту - 3 л води і 30 г солі. Додайте готові макарони до фаршу, накрийте посуд кришкою і гарненько струсіть. Подавайте з зеленню.

Рецепт 3. Макарони по-флотськи з овочами

Знадобиться: 250 г курячого або індичого фаршу, 250 г макаронів, по щіпці орегано і суміші мелених перців, сіль, рослинне масло, 1 морква, 2 солодких перцю, 1 цибулина, 2 невеликих помідора, 6 зубчиків часнику, пучок свіжої зелені.

Всі овочі помийте. Фарш викладіть на розігріту сковороду з маслом, посоліть, додайте орегано, суміш перців і дайте підрум`янитися, час від часу помішуючи. Макарони відварити в 2,5 л води з 25 г солі. Дрібно нарізану цибулю обсмажте окремо і додайте до фаршу. Морква почистіть, з помідор зніміть шкірку (спочатку зробіть хрестоподібні надрізи, занурте в гарячу, а потім в дуже холодну воду), а у перців видаліть насіння. В окремому посуді в невеликій кількості масла тушкуйте до напівготовності нарізаний кубиками перець, морква, потім додайте помідори, тонко нарізаний часник, посоліть і тушкуйте 7-8 хвилин. Коли овочі размягчатся (але повністю не приготуються), з`єднайте їх з фаршем і тушкуйте на тихому вогні, додавши в кінці відварені макарони. Подавайте кожну порцію з рубаною зеленню.

Рецепт 4. Макарони по-флотськи з грибами

Знадобиться: 250 г макаронів-трубочок, по 150 г курячого фаршу та будь-яких грибів - печериць, лисичок або боровиків, 1 болгарський перець, 1 цибулина, м`ясний бульйон, 1 морква, рослинне масло, жменю рубаної петрушки, сіль і чорний перець.

Всі овочі помийте, обсушіть і почистіть. Фарш посоліть і поперчіть. Моркву натріть на тертці, солодкий перець наріжте тонкими смужками, цибулю - маленькими кубиками, а гриби дрібно наріжте. На одній сковороді підрум`яньте цибулю, на іншій - морква з болгарським перцем, грибами і петрушкою, на третій - курячий фарш. А тепер все з`єднайте: додайте до фаршу тушковані овочі з грибами, смажена цибуля, відварені до напівготовності макарони і трохи м`ясного бульйону. Все добре перемішайте і прогрійте до повного випаровування рідини.

Рецепт 5. Макарони по-флотськи в мультиварці

Знадобиться: 300 г будь-якого фаршу (який подобається), 250 г макаронів, 1 цибулина, шматочок вершкового масла, трохи топленого масла, сіль, приправи за смаком.

Відео: Смачні макарони по-флотськи в мультиварці # Рецепти для мультиварки

Цибулину дрібно наріжте. Додайте в чашу для мультиварки вершкове масло, цибулю і поставте на 15 хвилин у режим «Випічка». Коли час закінчиться, додайте фарш, перемішайте і готуйте 15 хвилин в тому ж режимі. Після цього всипте макарони, перемішайте з м`ясною начинкою і налийте води, щоб вона повністю покрила макарони, додайте сіль, топлене масло, приправте перцем і поставте в режим «Плов». Приготується блюдо приблизно через годину, про це мультиварка сповістить вас звуковим сигналом. Готові макарони ще раз перемішайте і подавайте з зеленню. Вітаються експерименти: блюдо можна готувати з вершками, морквою, часником і іншими овочами.

Рецепт 6. Гострі макарони по-флотськи

Знадобиться: 200 г будь-якого фаршу, 3 помідори, 300 г макаронів, рослинне масло, 1 перець чилі, 1 цибулина, сіль, зелень.

З томатів зніміть шкірку (зробіть хрестоподібні надрізи на поверхні плодів і по черзі занурте їх спочатку в гарячу, а потім у крижану воду) і перетворите в пюре і допомогою блендера. Макарони відварити до напівготовності. Гострий перець очистіть від серцевини і дрібно наріжте, якщо використовуєте сухий чилі - перетріть в порошок. Цибулину дрібно наріжте і підрум`яньте на олії. Фарш обсмажте на окремій сковороді, додайте до нього смажену цибулю, макарони, помідорне пюре, перець чилі, посоліть і готуйте ще 15 хвилин, регулярно помішуючи. При подачі прикрасьте зеленню і кружальцями гострого перцю.

Щоб приготувати макарони по-флотськи смачно, краще брати порожнисту продукцію незалежно (трубочки, ріжки, спіральки): існує думка, що коли вони наповнюються фаршем, страва виходить «просто пальчики оближеш», настільки воно приємне на смак. Але ще більш важливо купити макарони з пшениці твердих сортів, без додавання борошна вищого сорту - тільки такі вироби по-справжньому корисні.