Корисні властивості черемші. Рецепти.

Черемша - дикоросла багаторічна рослина, запах і смак має яскраві і дуже своєрідні схожі на часник, але більш різкі. Вона відноситься до сімейства лілійних і має ще кілька назв таких як: переможний або ведмежа цибуля. Також в народі його називають Калба. Висоту рослина має 15-60 сантиметрів, вона залежить від віку черемші.

Листя широкі і дуже нагадують наземну частину конвалії. Зростає ведмежа цибуля зазвичай в затемнених місцях під деревами, дуже любить вологу, тому поруч напевно буде і водойму. Цвіте черемша білими суцвіттями в травні - червні, збирати зелені паростки рекомендується в цей же час.

Ця рослина має велике поширення на Кавказі, Молдавія, Прибалтика, а також в центральній частині Росії. Відомі її прекрасні і незамінні властивості ще з давніх часів. Її використовували ще древні єгиптяни для боротьби з чумою і холерою. Вони, не безпідставно вважали, що вона очищає кишечник і кров.

склад черемші

Вживати черемшу найкраще в свіжому вигляді, причому у неї їстівні і корисні, як листя, так і цибулини. У їжу також підійду молоді пагони цілком. Найбільше значення має вміст у ведмежому цибулі аскорбінової кислоти або вітаміну С.

Відсоток вмісту його просто величезний, як в цибулинах, так і в наземної частини рослини. Як відомо він відповідає за підтримання імунної системи людини. Вітамін С, так само необхідний для побудови клітин в організмі, створює і підтримує захисний бар`єр від інфекційних, паразитарних та епідемічних хвороб. При гострій нестачі аскорбінової кислоти через деякий час може розвинутися цинга. Тому вживання черемші є профілактикою до виникнення цієї хвороби.

Міститися в черемше і вітаміни групи B, відповідальні за стан шкіри і красу нігтів і волосся, а також обмін речовин в організмі. Вони допомагають при безсонні і нервових розладах. Допомагають роботі серцево-судинної системи.

У невеликій концентрації присутній вітамін А. Він сприяє поліпшенню і нормалізації обміну речовин в організмі людини. Крім поліпшення зору, має ряд корисних дій: підтримує і зміцнює імунну систему, є засобом профілактики онкологічних захворюваннях.

У складі черемші є також мінеральні речовини, полісахариди і ефірні масла, які ароматизують ця рослина. Часниковий запах рослини можна трохи збити, обдавши його окропом.

спосіб зберігання

Найкориснішою черемша буде до цвітіння, коли рослини ще не віддало всі вітаміни і мінерали на дозрівання насіння. Зберігати її в свіжому вигляді рекомендується протягом 4 днів. Є багато варіантів використання ведмежої цибулі.

У свіжому вигляді - це найкорисніше, як тільки можна її вживати. Але, на жаль, вона дуже швидко відцвітає, а після цього її листя відразу відпадають. Термін зберігання можна збільшити повним висушуванням і подрібнення листя. Таким чином, черемша буде зберігатися дуже довго і практично не втрачати своїх прекрасних властивостей.

Щоб в ній залишилися всі вітаміни і мінерали, її необхідно розфасувати по пакетах і заморозити, таким чином можна зберегти черемшу на рік, і навіть взимку є свіжий салат з її додаванням. Перед заморожуванням листя найкраще промити і трохи подвялить.

Маринована або консервована черемша може не так корисна, як свіжа, зате вона підійде у вигляді чудової закуски до картоплі, м`яса і птиці. Робити її зовсім просто, необхідно промити і обшпарити пагони рослини і розкласти по банках. Заливаємо розсолом з води, цукру, солі і оцтом. Можна закочувати кришками і чекати зими.

користь черемші

Найчастіше черемшу використовують у народній медицині, для поліпшення і підтримки імунітету. Стародавні римляни і єгиптяни вживали це рослини, щоб очистити кишечник і поліпшити роботу кровоносної системи. На сьогоднішній день відомо, що вона допомагає при виникненні різних шкірних захворювань, має протимікробну дію.

Черемша очищає організм людини від токсинів і шлаків. Допомагає при ревматизмі і кишкових інфекціях инвазионного характеру.

рецепти

Існує величезна кількість способів приготування і використання цієї рослини.

Найпростіший спосіб використання черемші в народній медицині - це видавлювання соку і подальше його використання проти різних захворювань. Для цього будуть потрібні молоді очищені і промиті пагони ведмежої цибулі. Сік можна отримати за допомогою соковижималки. Якщо її немає, сік можна отримати подрібненням маси і видавлюванням його через марлю.

Сік можна вживати при розладах травної системи або інфекційних захворюваннях кишкового тракту. Доза вживання 1 столова ложка перед прийомом їжі. Він поліпшить травні процеси і допоможе впоратися із захворюваннями. Сік можна використовувати, щоб позбутися від різноманітних дерматологічних захворюваннях.

Він допоможе від герпесу, гнійних виразок і бородавок. Якщо ви страждаєте зубним болем або у вас запалені ясна, сік черемші потрібно змішати зі спиртом 1/1, розбавити настій водою і полоскати ротову порожнину. Прекрасно підійде сік і при отитах, як звичайному, так і гнійному. В цьому випадку його закопують по 2 краплі в слуховий прохід, а після закінчення 15 хвилин зайву вологу прибирають ватою.

Настоянка з листя черемші. Вона виготовляється з 15 великих листів молодого рослини. Вони подрібнюються, поміщаються в каструлю і заливаються склянкою гарячої кип`яченої води. Після цього потрібно кип`ятити їх ще 10-12 хвилин, перелити в термос і настоювати, найкраще залишити на ніч. При хворобах кишечника, нирок і сечового міхура, вживати такий настій по 1/3 склянки в день перед їжею.

Ще один варіант настойки можна виготовити на білому вині. Необхідно взяти 10 молодих пагонів разом з листям, добре подрібнити і залити склянкою білого вина. Пагони разом з вином помістити в емальовану каструлю і довести до кипіння. Після покіпятіть ще хвилин п`ять. Отриманий розчин процідити і додати в нього трохи меду. Такий настій підійде для лікування простудних захворювань, хворобах горла і кашлі.

Ще один варіант наполягати черемшу - на спирту. В даному випадку в нагоді не тільки листя, але і цибулина. Таким чином подрібнюємо повністю вся рослина, вибираємо тару з темного скла (пляшку), заповнюємо доверху черемшею і заливаємо горілкою або спиртом. Наполягати необхідно в темному місці з кімнатною температурою, протягом 2-3 тижнів. Такий настій вживають при атеросклерозі, ревматизмі і застуді по 10 крапель 3-4 рази на день. Попередньо настойку найкраще розвести невеликою кількістю води.

У свіжому вигляді листя черемші використовуються для лікування суглобів і при шкірних захворюваннях, в такому випадку рослина подрібнюється і накладається на суглоб або уражену ділянку шкіри. Ведмежа цибуля використовується не тільки, як народне медичний засіб, а й як або окреме мариноване блюдо-закуска. Також її використовують як приправу або додають в начинку до пиріжків.