Черемша: корисні властивості

черемша (Або як її ще називають - чензелі, левурда, дикий лук) - це пряно-ароматична багаторічна рослина сімейства цибулевих. Росте вона в основному в дикому вигляді, має зовнішню схожість з конвалією, коли її листя ще не розпустилися, а за смаком нагадує часник.

Черемша і її застосування

У висоту рослина може досягати 40 см, воно має цибулину без покриває луски, тобто донизу черешки рослини потовщені, утворюючи тим самим м`ясисту частину. Верх листочків загострений. У період цвітіння викидає парасольку полушаровидной форми з білими квітками. Плід нагадує тригранну коробочку, насіння ж чорні, у вигляді куль.

Зростає черемша поруч з річками, струмками, болотами, на заливних луках, в вільхових, ялинових, широколистяних лісах, нерідко утворюючи зарості. Поширена, в основному, в Південно-Західній Європі, Скандинавії, Малої Азії, в Росії ж виростає в Сибіру.

Відео: Черемша користь і шкода. Багаторічна трав`яниста рослина

У їжу вживаються стебло, цибулина і листя рослини. Листя зазвичай збирають до цвітіння, навесні. На смак вони нагадують зелень цибулі і часнику, а також вельми багаті вітаміном С. Зібрану зелень можна використовувати в свіжому вигляді як прянощі в салати, в супи, овочі і навіть як начинку для пирогів. Траву маринують, квасять, солять, а ось сушити її не рекомендується - в сушеному вигляді зелень втрачає масу корисних властивостей.

У кавказьких країнах цю рослину використовують для приготування гарячих страв, а сирі цибулини, які збирають до цвітіння, навіть їдять з сіллю і хлібом. У Німеччині ж печуть хліб і пироги з черемшею, а також готують з ними гарячі страви і замінюють їй базилік.

Що входить до складу черемші?

У цій рослині міститься дуже багато вітамінів, біологічно активних речовин і мікроелементів: вітаміни А, РР, В1 - В3, В6, В9 (фолієва кислота), С (аскорбінова кислота) - ефірні масла-мінерали: марганець, йод, бор, мідь, селен, залізо, цинк, фтор амінокислоти і жири, життєво важливі для організму.

Харчова цінність рослини (на 100 г): 2,4 г білків. 0,1 г жирів. 7,1 г вуглеводів, 89 г води, енергетична її цінність (на 100 г) - 36 ккал - це не дуже багато, проте це зовсім не означає, що рослина можна з`їдати кілограмами, що може привести до подразнення слизової оболонки травного тракту.

Корисні властивості черемші

• У стародавньому Єгипті і Римі люди називали черемшу диво-рослиною і вважали, що вона сприяє очищенню крові і шлунка, а також покращує травлення і апетит, активізуючи шлунковий сік.
• Використовують цю рослину при різного роду гнійних захворюваннях, атеросклерозі, цинзі, кишкових інфекціях і глистів. Також збереглися відомості про те, що в стародавні часи її регулярно вживали в їжу в період епідемій чуми і холери.
• У черемше міститься дуже багато вітаміну С, ефірна олія та інші речовини, які мають антицинготну зміцнюючими властивостями. Дикий цибулю дуже корисний для роботи серця, він знижує кров`яний тиск і перешкоджає процесу освіти холестеринових бляшок.
• Ще його вживають при діагностуванні авітамінозу, гіпертонічній хворобі і атеросклерозі. У стародавній Греції вважали, що черемша підтримує мужність.

• Листя цієї рослини мають бактерицидні властивості, досить буде 2-3 хвилини пожувати листок дикого лука і після цього можна бути впевненими, що вся шкідлива середовище в порожнині рота вбита летючими речовинами - фітонцидами, які виділяються з рослинних тканин.
• Ці речовини ще й сприяють зростанню, розвитку і відновленню різних тканин людини. У певних дозах фітонциди сприятливо впливають на функціонування нервової системи, а також посилюють секреторну функцію шлунково-кишкового тракту, нормалізують обмін речовин і стимулюють роботу серцево-судинної системи.
• Нерідко черемшу використовують як профілактичний і лікарського засобу від простудних захворювань. Подрібнене листя дикого лука і його сік застосовуються і зовнішньо, при різних шкірних захворюваннях, наприклад, при лишаях і бородавках.
• Як приготувати салат з черемші?
• Гіпертиреоз: симптоми у жінок

Відео: черемша лікувальні властивості

Як застосовувати черемшу?

• Фахівці в народній медицині роблять з цієї рослини настій в таких пропорціях: 10-20 г черемші заварюють 1 склянкою крутого окропу. Застосовується такий настій при лихоманці, а також при ревматизмі - їм натирають хворі місця.
• Спиртова настоянка з дикого лука при прийомі всередину лікує кашель різного походження, а також застосовується у вигляді примочок і для натирання.
• У сирому вигляді рослина вживається при захворюваннях щитовидної залози і гіпо- та гіпертиреоз. На відміну від багатьох препаратів, які застосовуються для лікування атеросклерозу і захворюваннях щитовидної залози, черемша не викликає медикаментозного гіпертиреозу навіть при тривалому вживанні.

Відео: Звідки черемша?

• Солону і квашену черемшу застосовують для збудження апетиту.
• Сильний запах часнику, що виходить від рослини, можна усунути, ошпаривши черемшу перед вживанням окропом і заливши її оцтом.

Відео: Корисно для здоров`я

Протипоказання до застосування черемші

сучасні фахівці не рекомендують вживати черемшу вагітним жінкам, а також тим, хто страждає такими захворюваннями: виразка шлунка, гастрит, епілепсія.

• Корисні властивості момордики
• Корисні властивості айран
• Корисні властивості яглиці
• Чим корисний кизил?
• Чим корисний корінь пастернаку?
• Чим корисна кориця?

У великих дозах препарати з черемші вживати не можна, адже це може призвести до розладу серцевої діяльності. Якщо застосовувати препарати з цієї рослини дуже часто і у великих кількостях, то може виникнути безсоння, пронос і біль голови.