Кінза (коріандр): склад, властивості, застосування, протипоказання до вживання

кінза або китайська петрушка має ще одне загальновідоме назва - коріандр. Виростає це пряна рослина на заході Азії і в Європі. В даний час вирощуванням кінзи займаються практично повсюдно, в усьому світі цінують цю рослину за його незвичайні властивості, про які ми з вами обов`язково поговоримо, але трохи пізніше. Для початку дозволю собі розповісти вам про те, що таке кінза або коріандр.

Що таке кінза?

Coriandrum sativum - так звучить назва коріандру на латині. На різних мовах одне і теж назву рослини із сімейства зонтичних звучить як кішнец посівної, кінза, кішніші, киндза, Хамі, Коляндра, кашніч, чілантро. Незважаючи на таке «різноголосе» назву, кінзу в усьому світі застосовують в харчовій промисловості і в кулінарії, як пряність, використовують її і в парфумерній промисловості, в косметології і в миловарінні. До всього коріандр ще й чудовий медонос. Батьківщиною коріандру по праву вважається Східне Середземномор`я. До слова сказати, насіння коріандру були виявлені в гробниці Рамзеса II, єгипетського фараона. Родове назву рослина отримала від грецького слова koris - клоп, така асоціація цілком зрозуміла, адже незрілі плоди кінзи пахнуть клопами. Однак, коли насіння дозріває вони набувають знайомий нам запах і приємний присмак. Численні види коріандру, хоча і володіють різним набором компонентів, мають схожий склад.

«Коріандрового комори»

Кінза або коріандр, містить велику кількість корисних речовин і ефірних масел. Особливо багаті цінними властивостями плоди коріандру. Так в складі насіння можна виділити зміст від 0,7 до 1,0 відсотка ефірного масла з високим вмістом лінаонола, близько 60-70% і гераниола, близько 5%. Також до складу ефірної олії коріандру входять дециловий альдегід і дециловий кислота, борнеол, фелландрен, терпінолен, цімол, пінен, гліцериди жирних кислот, органічні кислоти, дубильні речовини, смоли, вітаміни А і С, фруктоза, сахароза та глюкоза.

Варто відзначити, що для отримання 1 кілограма ефірного масла коріандру потрібно близько 100 кілограм зрілих насіння. Отримана рідина має пряним запахом і приємним злегка солодкуватим присмаком.

Листя кінзи багаті рутином, каротином і аскорбінової кислотою.

Лікувальні властивості кінзи

Лікувальні властивості кінзи відомі ще з давніх часів. У Китаї про цінні властивості цієї рослини дізналися ще в IV-V ст. Заслужила визнання кінза в Стародавньому Єгипті, тут плоди і листя рослини використовували при лікуванні хвороб печінки і кишечника. У середні століття багато лікарів використовували сік кінзи як захисний засіб від ураження очного яблука у хворих на віспу, пропонувалося вживати листя кінзи і в цілях профілактики захворювання на висипний тиф.

Загальновідомо, що кінза має виражену бактерицидну дію, саме тому таке застосування її при інфекційних захворюваннях цілком зрозуміло.

Найбільш корисними частинами рослини є листя і насіння, в них міститься найбільша кількість цінних речовин. Листя і плоди кінзи (коріандру) сприяють поліпшенню серцевої та мозкової діяльності, показані вони і при поганому стані, істерії і задуха.

Побічні явища: при зловживанні коріандром можуть виникнути порушення сну, тугодум, заїкання. Великі дози плодів (насіння) - послаблять пам`ять. Крім того, коріандр у великих кількостях може привести до порушення менструального циклу у жінок, загострюючи тим самим захворювання жіночої статевої системи.

Рекомендовані дози: оптимальна добова лікувальна доза - 35 грам листя або 4 грама насіння.

Відео: Коріандр. Кінза. Cori ndrum s tivum (лат.)

Крім того, з давніх-давен відомі властивості насіння коріандру, які збуджують апетит, сприяють розщепленню їжі, крім того, благотворно впливають на стінки шлунка. Позитивно впливають насіння коріандру і на функцію статевих залоз.

Не варто забувати, що плоди кінзи мають виражений потогінну і вітрогінну властивостями. Відомо позитивну дію коріандру при геморої.

Настої і відвари плодів коріандру мають заспокійливу і протисудомну дію. Плоди коріандру використовують як пряну добавку до їжі хворим на епілепсію.

Рекомендовані дози: заварити 10-30 грам насіння коріандру 1 літром окропу, настояти протягом 20-30 хвилин, застосовувати за призначенням.

Відео: Базилік КОРИСТЬ | базилік застосування в народній медицині, базилік користь і застосування

Насіння коріандру усувають запах алкоголю з рота, а якщо замочити трохи насіння в горілці або у вині, то це сповільнить процес сп`яніння і полегшить похмільний синдром.

Сік листя і ефірні масла кінзи застосовують при лікуванні стоматитів, зубного болю. Володіє коріандр кровоспинну, ранозагоювальну, заспокійливу, жовчогінну, глистогінним, противірусною, антисептичною і антибіотичну дію.

Протипоказання до вживання коріандру

Мабуть, що ніхто не стане сперечатися, що коріандр (кінза) і його «похідні» мають ряд корисних властивостей, але це аж ніяк не панацея від усіх недуг.

Поряд з показаннями до застосування, препарати на основі коріандру, а також безпосередньо частини даної рослини, мають ряд протипоказань.

Препарати на основі коріандру протипоказані жінкам у період вагітності та годування груддю. Крім того, не рекомендується застосування коріандру особам, які перенесли інфаркт міокарда або інсульт, людям страждаючим тромбофлебітом.

На замітку

Як приготувати настій?
1. Для приготування настою з насіння коріандру, необхідно 3 чайні ложки насіння залити склянкою окропу і настоювати протягом 15 хвилин в закритій тарі. Приймати такий настій слід по 2 столові ложки за 30 хвилин до їди.
2. Для поліпшення депресивних станів рекомендується приймати настій плодів коріандру, приготований таким чином. Беремо 100 грам насіння заливаємо 1 літром червоного сухого вина і наполягаємо протягом тижня. Отриманий настій застосовувати по 100 грам 2 рази на день до їди.

Ароматерапія
1. Кілька крапель ефірного масла коріандру в аромалампу сприяють поліпшенню настрою, зняття втоми і показані людям, які перенесли інфекційні захворювання в період відновлення.

Ефірне масло
1. 3 краплі ефірного масла приправлені 1 чайною ложечкою меду - прекрасний засіб проти втоми.
2. Масло коріандру при змішуванні з протиревматичними мазями - підсилює їх позитивний ефект.

Ось така вона - кінза «її величність». Користуйтеся її цінними властивостями на благо, і пам`ятайте, що коріандр - це не тільки пряність для приготування їжі, а й прекрасний засіб від багатьох недуг.

Здоров`я вам!

Відео: Використання кориці при цукровому діабеті

Таша Ташірева