Поляникі, склад і властивості

опис поляникі

Нам добре відомі властивості таких корисних ягід, як малина, суниця, ожина, чорниця і т.п., проте, мало хто знає про поляникі, дуже смачною і в той же час цілющою ягоді, яка, на жаль, зустрічається досить рідко. Поляникі відноситься до сімейства рожеві і являє собою трав`янистий багаторічний чагарник, що досягає у висоту до 30 см. Листя її зовні нагадують листя суниці, такі ж трійчастого, зморшкуваті і зелені. Квітки поляникі бувають різними, в залежності від місця зростання. Вони можуть бути білими, рожевими або навіть малиновими. Що ж стосується плодів поляникі, то вони дуже схожі на плоди звичної для нас малини, однак, колір ягід поляникі має більш широку кольорову гаму, яка змінюється від червоно-білого до вишневого або навіть пурпурного кольору. Ягоди мають злегка помітний сизий наліт. Не дивлячись на те, що поляникі зовні схожа на малину, смак і аромат її істотно відрізняється від всіх інших ягід цього сімейства. Вони більш виражені і мають незвичайний відтінок, тому поляникі цінують більше за інших дикорослих ягід. Якщо спробувати з чимось порівняти смак поляникі, то першим, що спадає на думку є суміш смаку і аромату полуниці і ананаса.

Поширення і місце зростання поляникі

Поляникі найчастіше зустрічається в арктичних та північних широтах, її так само збирають на Далекому Сході і в Сибіру. Крім того, ця ягода не рідкість в Скандинавських країнах і Північній Америці. Поляникі вельми невибаглива рослина, яке може виростати як в дикій природі, так і на садовій ділянці. Однак, їй необхідно створити особливі умови, і тоді вона буде прикрашати собою ваш сад і радувати не тільки красивим цвітінням, а й духмяним і смачним урожаєм. Зростає поляникі в основному в заболоченій місцевості, по околицях торф`яних боліт, на сирих луках, в мшиста хвойних і змішаних лісах, а так само в тундрі.

Залежно від того, де росте ягода, вона трохи видозмінюється, що так само впливає на її смак, аромат і колір. Всього в світі налічується близько 40 видів цієї рослини, злегка відрізняються один від одного. Поляникі має кілька назв, в народі її часто називають княженіка, хохлушка, арктична, Мохова або земляна малина, Мамура і Полудениця, однак, від назви властивості рослини не змінюються. Цвіте і плодоносить поляникі в літню пору, ягоди її збирають в період з липня по серпень, а ось листя, що не менш цінні, ніж ягоди, рекомендується збирати в червні. З усіх відомих на сьогоднішній день північних ягід поляникі вважається найсмачнішою, ароматною і корисною.

Вживання і способи заготовки поляникі

Максимальну користь, звичайно ж, приносять свіжі ягоди поляникі, тому зазвичай їх вживають саме в свіжому вигляді. Але, не дивлячись на це, поляникі так само заготовляють на зиму, заморожуючи або висушуючи її плоди. Робити це потрібно вкрай акуратно, так як поляникі дуже тендітна ягода. Перед заготівлею ягоди необхідно промити і просушити, і тільки потім відправляти в морозильник. Якщо ж ви вирішили засушити поляникі, по процес сушіння займе у вас не менше тижня. Сушиться вона виключно на свіжому повітрі під прямими сонячними променями. Ті, кому пощастило знайти місця її рясного виростання, що є великою рідкістю, готують з поляникі запашне варення, варять морс, компоти, сиропи або віджимають сік. Іноді поляникі стає основним інгредієнтом для приготування мармеладу. Знайшла своє застосування поляникі і в лікеро-горілчаному виробництві. Знавці своєї справи готують з поляникі смачну наливку - мамурку, а так само роблять не менш ароматне і приємне на смак вино. Щоб максимально зберегти властивості поляникі при заготівлі, рекомендується робити з неї сире варення, перетираючи свіжі ягоди з цукром. Поляникі можна вживати у вигляді десерту, з молоком, вершками, а так само додавати в морозиво. Листя поляникі теж заготовляють. Їх висушують і після заварюють у вигляді чаю.

склад поляникі

Склад поляникі ще не вивчений до кінця, але найбільш корисні її властивості все ж відомі. У хімічний склад поляникі входить велика кількість різних мікроелементів і поживних речовин, які надають різні дії на людський організм. Поляникі дуже корисна рослина і відноситься до числа цілющих. До складу ягід поляникі входять вуглеводи, яблучна, лимонна та аскорбінова кислоти, ефірні масла, а так само дубильні речовини. На особливу увагу заслуговує вітамін С, який а поляникі міститься у великій кількості. У ягодах так само знайдені глюкоза, фруктоза і антоціани. У листі, як і в ягодах, присутні дубильні речовини, фітонциди і аскорбінова кислота.

властивості поляникі

Як вже говорилося раніше, поляникі вельми корисна рослина і може застосовуватися в лікувальних цілях. Завдяки високому вмісту в її ягодах вітаміну С вона є чудовим засобом для профілактики і лікування авітамінозу і цинги. Часто ягоди поляникі застосовують для лікування хвороб печінки, ревматизму і простудних захворювань. Відвар з сушених або з сирих ягід поляникі використовують для полоскання при кашлі та бронхіальній астмі, а так само для лікування верхніх дихальних шляхів. Настій плодів поляникі є хорошим жарознижуючим засобом, що допомагає при вірусних захворюваннях. Поляникі ефективно бореться з сечокам`яної хвороби, гастритом, подагрою, колітом і іншими недугами, пов`язаними з порушенням водно-сольового балансу в організмі. Ягоди мають легким терпким і сечогінною властивостями. Нерідко поляникі рекомендують вживати як тонізуючий і зміцнювальний засіб, крім того, сік цієї ягоди прекрасно втамовує спрагу і наповнює енергією. Настій з ягід поляникі можна використовувати і місцево, для ротової порожнини при різних запаленнях слизової, а так само для горла при ангіні. За допомогою кашки зі свіжих ягід поляникі можна усунути кропив`янку, яка з`являється у дітей при алергії або діатезі. Використовуються ягоди поляникі і для лікування ревматизму на ранніх стадіях.

Застосування листя поляникі

Як показала багаторічна практика, корисні не тільки ягоди поляникі, але і її листя, тому вони так само використовуються в народній медицині і роблять благотворний вплив на організм. Настій із листя поляникі використовують у вигляді компресів при лікуванні ран, застосовують для лікування анемії і проносу, а так же попестити їм горло при ангіні і запаленні верхніх дихальних шляхів. Такий настій допомагає вилікувати захриплість. Кашка, приготовлена зі свіжого листя поляникі, знімає кропив`янку, що виникає при алергічних реакціях і діатезі у дітей. Листя поляникі є сильним протицингового засобом. Часто з листя цієї рослини готують чай або роблять настоянку. Їх сушать на сонці, подрібнюють і заварюють окропом. У листі, як і в ягодах поляникі містяться в`яжучі речовини, що робить їх незамінним засобом при діареї. Відвари з листя поляникі допомагають при сечокам`яній хворобі і подагрі, а так само гастриті, коліті, ентероколіту.

Протипоказання до вживання поляникі

В силу того, що поляникі є досить рідкісною ягодою, вона не вивчена до кінця, але наявних відомостей про неї досить для того, щоб зробити деякі висновки. Поляникі має тільки одне протипоказання - це наявність алергічної реакції на будь-якої з вхідних в її склад компонентів. Всі інші можуть сміливо насолоджуватися цією неймовірно смачною і безмежно корисною ягодою, яка принесе не тільки користь, але і задоволення.

Катерина Махноносова