Страви в горщиках

Споконвіку страви на Русі готувалися в домашній печі, і, звичайно, на смак вони відрізняються від тих, що готуються зараз на плиті. Причому не так важливо, що ти будеш готувати, практичні будь-які продукти виходять дуже смачними в печі. Сьогодні при приготуванні їжі печами не користуються, але є хороша альтернатива цьому - глиняні горщики, які можна ставити в звичайну духовку. Чому саме горщики? Тому що їх форма найбільш добре зберігає тепло і рівномірно пропікає блюдо. За допомогою горщиків можна навіть з найпростіших блюд зробити святкові частування. Якщо ти сидиш на дієті або боїшся погладшати, то зовсім не обов`язково додавати вершкове або соняшникову олію в блюдо, як не обов`язково робити тільки м`ясні страви в горщиках. Як бачиш, страви в горщиках можуть бути дієтичними і навіть вегетаріанськими.

Відео: Страви в горщиках

Рецепти страв в горщиках

печеня

Страви в горщиках

Відео: Рис в горщиках в духовці Страви в горщиках рецепти М`ясо в горщику в духовці

Для нього тобі буде потрібно кілограм очищеної картоплі, наріж його кубиками і злегка обсмажити на олії, дві головки цибулі також наріж і присмажуватися, поки не підрум`яниться. Далі візьми м`ясо яловичини і наріж не надто великими шматочками, його також на сковороду і обсмажити хвилин 10. Потім береш горщик і складаєш продукти шарами - яловичина, картопля, наверх укладаєш цибулю, солиш і за смаком додаєш перець, лавровий лист. Все це залий водою, в якій тушілась яловичина (приблизно 3/4 склянки). Тепер горщик відправляєш в духовку на тридцять хвилин, а десь за 10 хвилин до кінця приготування додай в горщик 100 грам сухого вина. Перед подачею на стіл прикрась сметаною і зеленню.

Курка в горщику з часником

Курку відварюєш в каструлі до напівготовності, відокремлюєш від кісток і ріжеш шматочками. Часник товчеш в землянці або дрібно ріжеш і змішуєш з майонезом. Шматочки курки солиш, промазуйте соусом з майонезу і часнику і укладаєш в горщики. Зверху курки забиваєш сирі яйця, трохи солиш і ставиш в духовку.

Курка в горщику по-оригінальному

Сиру курку миєш, просушують і ріжеш великими шматочками. Кожен шматочок солиш, перчимо і відправляєш в горщик. Поверх курки поклади нарізане шматочками вершкове масло. Знову додай перець, сіль і цукор за смаком. Потім потрібно листкове тісто розкачати приблизно за розміром горщика, накрити тестом горщик і ретельно заліпити краї. Горщик в тесті відправити в духовку на десять хвилин, потім вийняти, закрити горщик фольгою і знову в духовку на 40-50 хвилин. У курку можна також додавати свіжоморожені овочі - квасоля, кольрабі та горошок, а тісто для швидкості приготування можна брати вже готове.

Рис з бараниною в горщику

Для цієї страви тобі потрібно: кілограм баранини, дві склянки рису, п`ятнадцять маленьких помідорів, двісті грам курдючного сала, дві головки часнику, сіль, перець і зелень (на кілька порцій). Рис замочи в підсоленій воді на годину. Баранину наріж середніми шматочками і прожарювати в жирі на сковороді, до появи золотистої скоринки. М`ясо поклади на дно горщика, зверху шаром уклади промитий рис, потім поклади 2-3 помідора, додай сіль, перець і залий окропом. М`ясо в горщиках туші, перевіряючи його готовність періодично дістаючи з духовки. Перед подачею на стіл прикрась зеленню.

Серце з овочами в горщику

Курка в горщику по-оригінальному

Відео: М`ясо в горщиках рецепт Страви в горщиках Печеня в горщику М`ясо в горщику з картоплею в духовці

Інгредієнти: півкіло серця (яловичого або свинячого), п`ять великих картоплин, три морквини, дві цибулини, 1 ріпа, корінь петрушки, два солоних огірка, 2 склянки томатного соусу, половина склянки сметани, кріп, петрушка, сіль і перець. Серце промити в воді, замочити на кілька годин у холодній воді. Потім сполоснути, закинути в киплячу воду і варити яловиче серце 3,5-4 ч, свиняче 2 ч. За годину до кінця готування серця додати сіль в киплячу воду. Відварене м`яке серце перекласти в іншу каструлю з холодною водою на півгодини, потім дістати і нарізати невеликими скибочками, скласти в горщик, залити підігрітим томатним соусом і сметаною. Солоні огірки можна додавати в горщик за бажанням, їх треба брати не дуже великі, очистити від шкіри і насіння, а потім нарізати часточками. Решта овочі також нарізати шматочками і обсмажити в маслі, потім овочі з огірками укласти зверху серця, додати сіль, лавровий лист і перець і тушкувати до готовності. При подачі на стіл посип нарізаною зеленню.

Риба старорусская в горщику

Не тільки м`ясо можна готувати в горщиках, а й страви з риби. Для приготування риби відділи її від кісток, і постав маринуватися на півгодини. Маринад слід готувати так: в воду додай лимонної кислоти, перцю і солі. Нарізану рибу складовій на низ горщика, другим шаром ложі сиру картоплю, порізану кружальцями і третім шаром смажену цибулю. Горщик можеш тепер ставити в духовку на тридцять хвилин, потім дістань, посип натертим сиром і дрібно нарізану зеленню, і знову в духовку на 10-15 хвилин. Потім діставай і насолоджуйся смаком цього нескладного страви!

Пісну картоплю з грибами в горщику

Курка в горщику по-оригінальному

Таке блюдо підійде вегетаріанцям і тим, хто сидить на дієті. Для цього буде потрібно 700 гр. сирої картоплі порізати дольками і злегка обсмажити з цибулею в сковороді. Гриби обполоснути окропом і також трохи підсмажити. Тепер все складаєш в горщик, додаєш туди перцю, солі, лаврового листа і води, так щоб вода була вище рівня овочів. Горщик зверху накриваєш кришкою і ставиш запікатися в духовку на 20-25 хвилин. Ось і весь рецепт цього смачного страви.