Смачні страви з грибів

Грибні страви - просто смакота!

Осінь - грибна пора. Ліси Росії багаті боровиками і опеньками, грузді і рижики, підосичники і маслюки. Багато хто любить не тільки збирати гриби, вважаючи це заняття відмінним відпочинком і розвагою, але і готувати з них прекрасні страви.

Як, ви ще не в їх числі? Тоді ми йдемо до вас!

Салат з курки з шампіньйонами

300 г вареної курки, 200 г печериць, 0,5 банки зеленого горошку, 1 стакан майонезу, лимонний сік, 1 ст. ложка дрібно нарубаного кропу, сіль, мелений перець.

Курку поріжте кубиками, додайте до неї зелений горошок і дрібно нарізані і збризнути лимонним соком шампіньйони, потім майонез. Все ретельно перемішайте, приправте за смаком меленим перцем і сіллю. Перед подачею на стіл посипте кропом.

Щи сільські з грибами

200 г кісток, 450 г яловичини, 500 г квашеної капусти, 2 цибулини, 2 морквини, 2 корінці петрушки, 100 г печериць або 50 г сухих білих грибів, по 0,5 ст. ложки борошна і томату-пасти, 2 ст. ложки олії, кілька зубчиків часнику, зелень петрушки, сіль за смаком.

Відео: Смачні печериці в сметані. Як приготувати гриби. Рецепт печериць.

Зваріть яловичий бульйон. Гриби треба зварити окремо, але грибний бульйон не виливати.

Обсмажте моркву і цибулю разом з кістками. Квашену капусту промийте, залийте грибним відваром, додайте борошно і томат-пасту, тушкуйте близько години в глибокій сковороді на малому вогні разом з попередньою обжаркой. Солити і перчити на ваш смак.

Гриби разом з м`ясом і тушкованою капустою перекладіть в каструлю або сотейник, залийте бульйоном і варіть до готовності. Заправте грибні щі дрібно нарізаним часником і зеленню петрушки.

Куряча юшка з грибами

500 г курки або індички, півсклянки пшеничного крупи, 4 - 5 картоплин, 3 - 4 сушених гриба, 2 головки ріпчастої цибулі, 60 г сала.

Налийте води в глиняний горщик або каструлю, засипте туди ретельно промите пшоно, покладіть курку або індичку, замочені і дрібно нарізані гриби, лавровий лист. Коли курка трохи увариться, покладіть картоплю, нарізану кубиками. Варіть ще 10 - 15 хв.

Обсмажте цибулю і сало до золотистого кольору і покладіть в юшку в самому кінці. Посоліть і додайте дрібно нарізану зелень.

Відео: Білі Гриби, Смачний Рецепт | Fried Mushrooms Recipe

Печеня зі свинини з білими грибами

800 г свинини, 1 кг білих грибів, 4 картоплини, 2 морквини, 6 ст. ложок рослинного масла, 1 ст. ложка сметани, сіль за смаком.

М`ясо промийте, наріжте і обсмажте в олії протягом 2-3 хв.

Гриби наріжте скибочками, відварити в підсоленій воді, потім спассеруйте в жирі, що залишився після обсмажування м`яса. Моркву натріть на крупній тертці і злегка обсмажте в олії. Картопля наріжте соломкою.

Всі викладіть шарами в глиняні горщики, додайте сметану, сіль, поставте в помірно розігріту духовку і тушкуйте до готовності.

Свинина, смажена з овочами і грибами

1 кг свинини, 500 г свіжих грибів, 3-4 цибулини, 4-5 зубчики часнику, 4 ст. ложки гострого кетчупу чилі, 2 ст. ложки майонезу, 4-5 помідорів, 3-4 огірка, 3 яблука.

Свинину наріжте тонкими скибочками, цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Очищений часник наріжте скибочками. Гриби очистіть, вимийте, наріжте невеликими шматочками, покладіть в глибоку сковороду і тушкуйте у власному соку до напівготовності. Потім додайте м`ясо, цибулю, часник, суміш кетчупу з майонезом і смажте, помішуючи, протягом 10 хв.

Вимийте і поріжте тонкими кружечками помідори, огірки та яблука без серцевини, викладіть їх в такому ж порядку рівними шарами поверх м`яса, закрийте кришкою і смажте ще 10 хв.