Курка з картоплею в горщиках: рецепти приготування м`яса птиці з сиром, грибами і овочами в духовці

Багатьом з нас полюбилося м`ясо курки через його смакових якостей і низької калорійності. Приготувати курку можна по-різному в залежності від ваших смакових уподобань. Досвідчені господині знають, що посуд, в якій готується курка, грає важливу роль. В першу чергу це позначається на смаку м`яса. Якщо ви хочете приготувати ніжне, м`яке і соковите куряче м`ясо, то вам просто необхідно придбати глиняні горщики.

Про те, як готується курка з картоплею в горщиках, мова і піде в нашій статті.

Курка з картоплею в горщику в духовці: кулінарні поради

Глиняні горщики використовують для приготування різних м`ясних і овочевих страв в духовій шафі. Завдяки товстим теплонепроніцаемим і жаростійким стінок горщиків, будь-який продукт набуває незвичайний, вишуканий і дуже ніжний смак. Якщо ви зважилися приготувати курку в горщиках, то без порад досвідчених кулінарів вам просто не обійтися:

• горщики попередньо нагрівати не потрібно, але посуд не повинна бути занадто охолодженої;
• якщо ваше улюблене блюдо - картопля в горщиках з куркою і сиром, то не забудьте попередньо картопля довести до напівготовності, обсмажити його на сковороді;
• картоплю та інші овочі слід нарізати невеликими шматочками, щоб за час гасіння вони гарненько приготувалися;
• курка, картопля, сметана в горщиках - прекрасне поєднання інгредієнтів, і ви отримаєте не тільки ситне, але і вельми ароматне блюдо, в яке рослинне масло краще не додавати, щоб продукти готувалися у власному і сметанному соку;
• додавати в м`ясну страву, приготовану в горщиках, можна будь-які спеції;
• не забувайте, що горщики слід ставити в холодну духовку, а потім вже нагрійте її до потрібного температурного порога;
• обов`язково використовуйте горщики з кришками, щоб продукти не підсихали під час випікання.

Печеня: кращий рецепт улюбленої страви

Як ви вже зрозуміли, готується тушкована картопля з куркою в горщику в духовці. Для прискорення процесу можна використовувати мікрохвильову піч, але смак готового блюда вийде трохи іншим. Якщо ви хочете приготувати воістину царський спекотне, то крім картоплі додайте баклажани. Повірте, ваші домочадці будуть в захваті від такої трапези.

склад:

• м`ясо курки;
• ріпчаста цибуля;
• картопля;
• морква;
• часникові зубчики;
• вершкове масло;
• баклажани;
• сіль;
• приправи;
• кип`ячена вода.

приготування:

1. Підготуйте всі компоненти: курку гарненько промийте, картопля, ріпчаста цибуля і морква почистіть і вимийте. Обробіть також баклажан, видаливши крайні частини і хвостик.
2. Курку обробити і наріжте порційними шматками. Багато господині вважають за краще готувати філе курки в горщиках з картоплею.
3. Картоплю наріжте невеликими кубиками або півкільцями. Пам`ятайте, що дрібні шматочки швидше прожаряться.
4. Викладіть картоплю на дно глиняних горщиків, а потім приступайте до попередньої підготовки курки.
5. Подрібнену курку обсмажити на сковороді до напівготовності з додаванням невеликої кількості соняшникової олії. На цьому етапі курку посоліть і додайте будь-які приправи для м`яса.
6. Обсмажене м`ясо курки викладіть наступним шаром в горщики.
7. Баклажан наріжте тоненькими брусочками. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю поріжте маленькими кубиками.
8. До готовності обсмажте овочі на сковороді, додавши трохи соняшникової олії.
9. Пасеровані овочі викладіть в горщики.
10. У кожен горщик викладіть трохи м`якого вершкового масла, додайте спеції.
11. Поставте горщики в холодну духову шафу, а потім нагрійте його до 180 °. При такому температурному порозі тушкуйте жарке протягом 40-45 хвилин.

• Горщики в духовці з м`ясом і картоплею
• Яловичина з картоплею в горщиках в духовці
• Рецепт жульєну з курки з грибами в горщику

Куряче м`ясо з овочами

Якщо ви хочете приготувати універсальне блюдо, яке буде поєднувати в собі м`ясні інгредієнти і овочі, тоді спробуйте запекти курку з овочами в глиняних горщиках. Для приготування такої страви можна використовувати будь-які сезонні овочі: баклажани, кабачки, помідори, капусту, болгарський перець, селера, морква, ріпчаста цибуля і зелень. Дуже соковитою і ситної виходить картопля з куркою і помідорами, запечена в горщиках. За рахунок соку свіжих томатів картопля стає розсипчастим, а курка - м`якою і ніжною.

склад:

• м`ясо курки;
• перець солодкий;
• картопля;
• ріпчаста цибуля;
• лавровий лист;
• суміш перців;
• морква;
• брокколі;
• томати свіжі;
• вода кип`ячена (гаряча) - 170 мл для кожного горщика;
• приправи.

приготування:

1. М`ясо курки гарненько промийте і розрубати на невеликі порційні шматочки.
2. Приправте м`ясо курки сіллю і іншими спеціями. Залиште в окремому посуді на час приготування інших інгредієнтів.
3. Картопля, морква і цибуля очистіть від шкірки.
4. Картопля наріжте маленькими рівноцінними кубиками.
5. Моркву наріжте тоненькими кільцями, а цибулю подрібніть на маленькі кубики.
6. Свіжі помідори розрізати навпіл і видаліть плодоніжки. Наріжте очищені томати кубиками.
7. Суцвіття капусти брокколі розберіть на окремі частини. При бажанні їх можна нарізати.
8. Солодкий салатний перець очистіть, видаліть насіння і жилки, наріжте дрібними кубиками.
9. Всі підготовлені і подрібнені овочі викладіть в одну ємність і посоліть. Можна додати приправи для овочів.
10. Викладіть в глиняний горщик м`ясо курки і підготовлені овочі.
11. У кожен горщик влийте в середньому 160-170 мл окропу.
12. Поставте горщики в холодну духову шафу і розігрійте його до 180 °. Потім збільште температурний поріг до 200 °.
13. Гасити овочі з куркою в горщиках слід протягом однієї години.
14. Блюдо можна прикрасити гілочками свіжої сезонної зелені.

Жульєн в горщиках

Мабуть, багато хто із нас хоча б раз у закладі громадського харчування пробував жульен. Приготувати таке вишукане блюдо можна і в домашніх умовах. Головне - дотримуватися пропорції і послідовність виконання всіх дій. Не забудьте, що в класичному жульєні обов`язково є гриби.

склад:

• гриби;
• м`ясо курки (краще грудка);
• картопля;
• сир твердий або плавлений;
• сметана;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. М`ясо курки очистіть від плівки і шкірки. Викладіть його в киплячу воду і зваріть до повної готовності. Можна додати сіль і свіжі овочі, наприклад, моркву і ріпчасту цибулю.
2. Готове м`ясо курки поріжте на дрібні шматочки.
3. Подрібніть грибочки і змішайте їх з м`ясом курки.
4. У невеликій кількості вершкового або соняшникової олії обсмажте м`ясо курки і грибочки. Додайте кілька столових ложок жирної сметани і будь-які овочі за смаком.
5. Якщо ви хочете урізноманітнити жульен, то додайте в нього подрібнений картопля.
6. Викладіть в горщики картопля і м`ясо курки з грибами.
7. Зверху посипте все інгредієнти тертим сиром.
8. Випікайте жульен в духовій шафі протягом 40-50 хвилин при температурному порозі 180-200 °.

• Курка з гречкою в горщику в духовці
• Як приготувати жульєн в горщиках?
• Картопля в горщиках: секрети приготування
• Картопля тушкована з куркою в мультиварці
• Печеня по-домашньому в горщиках

Страви, приготовані в глиняних горщиках, набувають незвичайний смак. Не забувайте, що ви можете додавати різноманітні овочі за бажанням. М`ясо курки попередньо краще замаринувати. У будь-який з вищеописаних страв ви можете додати сир, якщо любите золотисту і ароматну скоринку. Поєднуйте з куркою різні приправи. Дивуйте своїх домочадців і гостей. Смачного!