Вогняний джин: як правильно і з чим пити, ніж закушувати?

Міцний, що обпалює, але в той же час льодовий напій з неповторним терпким хвойним смаком і ароматом - благородний джин - останнім часом став дуже популярним. Щоб відчути всю тонкість складових будь-якого спиртного, потрібно знати його кращих «компаньйонів». Якщо обраний джин, з чим його пити і з якими закусками подавати?

«Божественний еліксир» з Голландії

Джин є одним з найвідоміших і широко поширених у всьому світі спиртних напоїв. Виготовляється він шляхом зброджування пшеничного сировини, в яке додаються такі основні компоненти, як ялівець (тому джин ще називають «ялівцевого горілкою»), мигдаль, корінь фіалки, коріандр і в залежності від сорту - інші ароматні рослинні прянощі для додання додаткових відтінків. Саме ці складові роблять напій таким особливим: його незвичайний хвойно-цитрусовий смак і потужний, насичений аромат не можна порівняти ні з чим.

Батьківщиною цього алкогольного напою є Нідерланди, де він спочатку застосовувався як ліки. Зараз існує два основних види джина - голландський (genever), самий ароматний і яскраво виражений за смаком, і англійська. Серед різновидів другого найбільш популярний London dry gin.

Оскільки джин дуже сухий і фортеця його досить висока - від 37 до 47%, його рідко п`ють в чистому вигляді. Найчастіше цей напій використовують як основу для алкогольних коктейлів, і, на думку багатьох, саме так найбільш повно розкривається його смаковий спектр.

Джин: як правильно пити і чим закушувати?

Ялівцеву горілку можна пити в розбавленому або чистому вигляді, закушуючи. А можна зробити на її основі цікаві коктейлі, поєднуючи з іншими алкогольними напоями.

чистий джин

Хоча через фортеці і різкого смаку джин в чистому вигляді п`ють дуже рідко, справжні гурмани-цінителі чистої ялівцевого горілки все ж знаходяться. У таких випадках охолоджене (навіть підморожене) напій подають в маленьких прямих чарках з товстим дном - щоб можна було випити залпом. Адже через неймовірну печіння його просто неможливо смакувати, як, наприклад, коньяк. Випивши джин одним ковтком, ви відчуєте льодову свіжість, яка зміниться пекучим жаром. Ні в якому разі після цього його не можна запивати - тільки закусити. Для цієї мети відмінно підійде часточка лимона або грейпфрута.

Дуже рідко джин наливають в стакани. Тоді для пом`якшення смаку обов`язково кладуть кілька кубиків льоду, лайм і, наприклад, ківі. Це зробить напій більш освіжаючим, приглушить печіння алкоголю.

Після однієї-двох чарок чистого джину навіть найстійкіший чоловік навряд чи захоче продовжити пити його в такому вигляді - краще розбавити будь-яким іншим напоєм.

Джин з безалкогольними напоями

Напевно, найвідоміший «компаньйон» джина - це тонік, гіркуватий газований безалкогольний напій (наприклад, Schweppes, Evervess), який прекрасно розкриває його характер. Поєднання цих напоїв дуже гармонійно, з них виходить відмінний освіжаючий коктейль. Зазвичай для приготування класичного джин-тоніка використовують пропорції 1: 2, але можна зробити і міцніше - 1: 1. Всі інгредієнти і самі склянки обов`язково повинні бути холоднимі- можна доповнити коктейль кубиками льоду і кружечками лайма.

З чим ще п`ють джин, крім тоніка? Найкращий варіант розведення такого алкогольного напою - будь-який цитрусовий сік: грейпфрутовий, апельсиновий, лимонний. Кислинка вдало доповнить присмак ялівцевих шишок. Добре підійде і журавлинний морс.

Тим, для кого чиста ялівцева горілка міцна, але хто не хоче збивати різними добавками насиченість її букета, підійде звичайна мінеральна вода або содова, а також цукровий сироп, які не мають смаку і запаху. Всі ці безалкогольні напої поєднують з «головним героєм» в пропорціях 1: 3 або 1: 2.

Коктейлі з джином

Завдяки сухому, яскраво вираженого смаку джин служить відмінною основою для різноманітних коктейлів. Наприклад, його можна доповнити:

• вермутом (вийде «Сухий мартіні», «Карузо», «Негроні»);
• горілкою (знаменитий коктейль «Веспер»);
• біттером ( «Кампарі», Jin bitter lemon);
• фруктовими лікерами ( «Парадайз», «Чорна вдова»);
• іншими міцними алкогольними напоями: ромом, текілою ( «Лонг-Айленд»).

На основі цих інгредієнтів вийдуть оригінальні алкогольні коктейлі з незвичайними м`якими смаками. Стандартні пропорції (1: 2) можна змінювати на свій розсуд.

Джин із закускою

Так як цей спиртний напій є аперитивом, тобто збуджує апетит, його переважно використовувати перед початком застілля. Джин краще пити з чимось легким, які не мають різких запахів, інакше ви не почуєте його оригінального смаку і аромату.

Оптимальною закускою вважаються:

• маслини;
• маринована цибуля;
• цитрусові (лимон, лайм, грейпфрут, апельсин, мандарин);
• свіжі фрукти і ягоди, особливо персики, виноград, ківі.

Саме ці продукти, на думку багатьох, створюють м`яку, витончену, приємну гаму смаків, поєднуючись з джином. Ялівцеву горілку можна закушувати також твердим сиром, копченостями, рибними стравами або гірким шоколадом - все залежить від ваших особистих переваг.

• Як пити текілу? Традиційні способи і оригінальні коктейлі
• Ром: з чим його п`ють? Як правильно і з чим треба пити ром?
• Як пити абсент в домашніх умовах?

Цей «напій джентльменів» міцний, насичений, що володіє благородною палітрою смаків, від хвойного ялівцевого і ніжного фіалкового, до освіжаючого цитрусового. І якщо знати, з чим пити джин, то можна ще більше збагатити цю палітру, перетворивши його в один зі своїх найулюбленіших алкогольних напоїв.