Коньяк в домашніх умовах з горілки: рецепти приготування

Не всі знайомі з технологією виробництва елітного коньяку. Цей благородний напій з унікальним післясмаком отримують шляхом перегонки вин з кращих виноградних сортів. Ви можете зробити смачний коньяк в домашніх умовах з горілки. Рецепти такого елітного напою наведені в нашій статті.

Приготування коньяку в домашніх умовах з горілки: основні аспекти

Коньяк - це справжній французький напій. У цій країні його виробництво регламентовано низкою нормативних актів. У домашніх умовах багато хто з нас пробували зробити коньяк. У одних цей процес завершувався фіаско, а іншим вдавалося зробити напій, наближений до смаку до цього коньяку з витримкою.

На сьогоднішній день існує безліч різних рецептів приготування домашнього коньяку. Ви можете вибрати той, який вам припаде до смаку. Незалежно від рецепта, при виробництві домашнього алкогольного напою не забудьте врахувати деякі аспекти:

• як спиртової основи можна брати горілку, самогон або медичний розбавлений спирт;
• наполягати алкогольний напій можна на обпаленої дубової кори або смородиновий нирках;
• кількість ваніліну для смаку визначається на око;
• якщо ви готуєте коньяк шляхом нагрівання, то його ні в якому разі не можна кип`ятити, а при варінні пари не повинні виходити з ємності, інакше знижується міцність напою;
• найпростіший домашній коньяк - кавовий, виготовляється він протягом 3-4 днів на основі меленої кави і самогону;
• для додання коньяку вишуканого смаку можна додавати коричні палички або порошок, гвоздику, горіхові перетинки, чай, кава;
• оптимальну кількість спиртової основи - 3 л;
• в коньяк власного приготування можна додавати звіробійні квітки, шипшиновий плоди, чорний перець-горошок, коричневий цукровий пісок;
• оригінальним за смаком виходить яблучний коньяк, так званий кальвадос: для його приготування використовуються свіже яблуко і спирт, а час настоювання займає 40 днів;
• проціджувати коньяк домашнього приготування потрібно обов`язково через 2 шари марлевої тканини;
• чим довше настоюється коньяк, тим міцніше, духмяний і смачний він виходить.

Рецепти вишуканого домашнього напою

Багато представників сильної половини людства намагаються винайти формулу ідеального домашнього коньяку. Шляхом проб і помилок деяким вдавалося створити воістину елітний напій. Але як правило, такий спосіб виготовлення займає багато часу.

Виготовлення коньяку в домашніх умовах з горілки, наближеного до смаку до французького напою, може тривати не менше року, з урахуванням того, що тільки перші шість місяців потрібно наполягати дубові тріски. Давайте розглянемо більш прості рецепти приготування домашнього коньяку з додаванням різних компонентів.

рецепт №1

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, тоді спробуйте зробити шоколадний коньяк. Такий напій має істинний королівський смак і аромат.

склад:

• шоколад гіркий - 0,2 кг;
• 1,5 л самогону або горілки;
• 375 мл води;
• цукор ванільний;
• 6 ст. цукрового піску.

приготування:

1. Шоколадну плитку розламуємо на дрібні шматочки і викладаємо в окрему ємність.
2. На водяній бані нагріваємо шоколад, поки він повністю не розтопиться.
3. В розтоплений шоколад додаємо горілку і ванільний цукор.
4. Цю суміш переливаємо в скляну ємність. Закриваємо кришкою і ставимо в прохолодне місце (можна в холодильну камеру) на один тиждень.
5. Протягом часу настоювання коньяк постійно слід струшувати.
6. Після закінчення відведеного часу з цукрового піску і води робимо сироп.
7. Настояний коньяк ретельно проціджуємо через марлеву тканину, з`єднуємо з сиропом.
8. У такому вигляді коньяк потрібно настояти ще протягом 14 днів, а потім його можна вживати.

рецепт №2

Для настоювання домашнього коньяку можна використовувати чорнослив. Він додасть алкогольного напою не тільки благородний і божественний аромат, але і приємний післясмак з терпкістю.

склад:

• сушений чорнослив - 20 г;
• 0,5 л горілки або самогону;
• 1 ч. Л. цукрового піску;
• 1 пакетик чорного чаю;
• ванілін, кориця і квітки гвоздики - за смаком.

приготування:

1. Плоди чорносливу гарненько промиваємо і залишаємо в друшляку, щоб стекла зайва рідина.
2. У скляну ємність наливаємо самогон, розбавлений спирт або горілку, а потім викладаємо в рідину плоди чорносливу.
3. Далі додаємо цукровий пісок і інші приправи відповідно до смаковими уподобаннями.
4. Ваніліну додаємо трохи, приблизно на кінчику ножа.
5. Все розмішуємо, а потім опускаємо в спиртову основу пакетик чаю. Нитку залишаємо зовні банки, щоб пакетик було зручно витягувати.
6. У закритій ємності наполягаємо коньяк протягом 3-5 днів.
7. Потім виймаємо чайний пакетик, а коньяк проціджуємо, використовуючи марлевий відріз.

рецепт №3

Незвичайним на смак виходить коньяк домашнього приготування на основі шипшини. Для його настоювання найкраще використовувати свіжі і дозрілі плоди.

склад:

• 20-25 шт. шипшиновий плодів;
• 3-4 горошинки чорного перцю;
• чай листовий подрібнений чорний - 1 ч. л .;
• 1,5 л горілки, самогону чи медичного розведеного спирту;
• 2 ч. Л. цукрового піску;
• кора дуба - 50 г.

приготування:

1. Плоди шипшини гарненько промиваємо і викладаємо на дно скляної ємності.
2. Шипшиновий плоди заливаємо підготовленої спиртової основою.
3. У рідину додаємо всі прянощі і ретельно перемішуємо настій.
4. Відстоюємо коньяк протягом 7 днів в прохолодному місці.
5. Потім гарненько струшуємо ємність і переставляємо її в тепле місце ще на 14 днів.
6. Після настоювання домашній коньяк слід процідити.

• Рецепт коньяку з самогону в домашніх умовах
• Рецепти коньяку зі спирту в домашніх умовах
• Хреновуха: рецепт з горілки в домашніх умовах
• Як правильно розбавити спирт, щоб вийшла горілка для пиття

Ви можете вибрати інший рецепт приготування домашнього коньяку. Все залежить виключно від ваших смакових уподобань. У багатьох рецептах прянощі слід додавати за смаком без дотримання чітких пропорцій. Але пам`ятайте, що все добре в міру, і особливо це стосується вживання спиртних напоїв.