Як приготувати кабачок для першого прикорму, як і скільки варити?

Суперечки навколо продуктів для першого прикорму немовлят серед педіатрів і батьків не вщухають. Раніше прикорм вводився вже через 2-3 місяці після народження і починався з овочевих і фруктових соків. Але згодом з`ясувалося, що вони можуть викликати сильний діатез. Сьогодні лікарі рекомендують кабачок. Чому медиками обраний саме цей овоч і як приготувати кабачок для першого прикорму?

Чому кабачок?

Завдяки спостереженням батьків і педіатрів ВООЗ дійшла висновку про те, що один з кращих видів першого «дорослого» харчування для малюка - соки і пюре з безбарвних овочів: цвітної капусти або кабачка. Останньому віддають перевагу, тому що він:

• є гіпоалергенним продуктом. Кабачок не викликає алергії, на відміну від кольорових овочів, до складу яких входить природний барвник.
• добре перетравлюється. На відміну від капусти кабачок не провокує діарею. Це вкрай важливо для дітей, яких мучать кольки. Овоч відмінно засвоюється завдяки великій кількості в ньому води і незначного - клітковини.
• низькокалорійний. У 100 г кабачка всього 25-27 кКал, при цьому в ньому багато корисних речовин.
• багатий мінеральними солями і вітамінами. Кабачок містить солі кальцію, фосфору, магнію, натрію. У ньому багато міді, заліза, він дуже корисний для кровотворення. Цьому овочу притаманне дуже гарне поєднання калію і натрію, завдяки якому нормалізується сольовий баланс в організмі, поліпшується робота мозку, м`язів, нервової системи. Серед вітамінів найбільш цінними в шинку вважаються С, В, а також тіамін, нікотинова кислота і каротин.

Єдине протипоказання до вживання кабачка в якості прикорму - хвороби нирок у новонароджених.

Як і коли потрібно надавати?

Щодо термінів першого прикорму у педіатрів існують розбіжності. Сучасна медицина рекомендує годувати грудьми новонароджених до 6 місяців. Але вже до 4-5 місяців малюкам може не вистачати обсягу материнського молока або надходять з ним корисних речовин. У цьому випадку почати прикорм можна в 4,5 місяця.

Слід уважно вивчати реакцію організму дитини на новий продукт. Якщо почалися проблеми зі стільцем, діарея, прикорм краще відкласти, поки травна система крихти не стане більш досконалою.

Якщо кабачок дитина спробувала в 6 місяців, але проблеми з травленням все одно почалися, відкладіть прикорм і спробуйте інший овоч. Варто відзначити, що після вживання в їжу кабачка у малюка може з`явитися лущення шкіри. Не потрібно боятися: це не алергія, а тільки реакція травної системи на новий продукт. Однак здатися педіатра все одно варто.

Давати кабачкової пюре рекомендується з 0,5 ч. Л. З кожним днем обсяг потрібно збільшувати по 1 ч. Л. і через кілька тижнів довести його до 100 мл на добу. Якщо разом з пюре малюк вживає сік з кабачка, то кожного з них він повинен з`їдати по 50 мл в день - більше дитині не потрібно.

Якщо дитині не сподобався смак страви, можна розбавити пюре або сік грудним молоком або дитячою сумішшю. При повній відмові від прикорму варто зробити перерву на тиждень і потім запропонувати його знову.

Як зберегти вітаміни?

Величезну роль у збереженні корисних речовин і вітамінів в овоче відіграє те, як приготувати кабачок для першого прикорму.

Найкращий спосіб - варити на пару. Якщо в будинку немає пароварки, візьміть каструлю, закип`ятіть в ній воду і вставте в неї металеве сито або друшляк. Покладіть на нього шматочки кабачка і накрийте кришкою.

Варити можна і в воді. Для цього кабачок нарізають кружальцями завтовшки 1-1,5 см, заливають водою, щоб вона злегка прикрила овочі, і ставлять на плиту. Скільки варити кабачок для першого прикорму - достатньо 10 хвилин.

Не варто використовувати для приготування духовку або мікрохвильову піч. Перша не зможе зберегти всі корисні речовини в овочі, а мікрохвилі другий негативно впливають на здоров`я.

Готуйте кабачок відразу, як тільки принесли його додому. Ці овочі довго не зберігаються. У холодильнику рекомендується тримати їх не більше 10 днів.

Якщо введення прикорму доводиться на зиму або весну, кабачок можна заготовити заздалегідь - заморозити. Так ваш малюк буде забезпечений вітамінами в холодну пору року. Для цього молоді овочі добре вимийте, очистіть і наріжте шматочками. Дайте їм трохи обсохнути і загорніть в поліетиленовий пакет, а потім - в морозилку. Взимку дістаньте необхідний обсяг овочів і відразу киньте в киплячу воду. Попередньо розморожувати кабачки не потрібно.

Запобіжні заходи

Перед тим як варити кабачок для першого прикорму, задумайтеся, звідки потрапив до вас цей овоч. Найкраще купувати товари прямо зі своєї грядки або з городу у друзів, знайомих, купувати у перевірених продавців.

Хоча кабачок сам по собі не викликає алергії, в ньому можуть міститися нітрати. Їх вплив на організм дитини небажано. З цієї причини не купуйте тепличні кабачки взимку, а влітку звертайте увагу на зовнішній вигляд овочів. На них не повинно бути вм`ятин або тріщин, шкірка повинна злегка блищати. Якщо ви підозрюєте, що в овочі можуть бути нітрати, покладіть його на кілька годин в холодну воду і періодично міняйте її.

Перед приготуванням вимийте кабачок, очистіть і знову вимийте під проточною холодною водою. Так ви убезпечите свою дитину від попадання в організм шкідливих речовин.

Готуємо соки і пюре

Якщо ваш перший прикорм - кабачок, постає питання, як приготувати для малюка смачний сік або пюре.

Початковий процес приготування буде однаковим:

1. Помити, очистити кабачок.
2. Зварити його на пару або у воді.
3. Протерти через тертку, сито або подрібнити в блендері.

Для отримання пюре потрібно додати 1-2 ч. Л. кабачкової відвару або грудного молока. Для соку кількість рідини збільшується до 0,5 л на 100 г овочу.

Додавати сіль або цукор під час варіння або в готову страву не потрібно. Соняшникова олія дозволяється класти в пюре тільки після місяця його вживання.

• Прикорм дитини на штучному вигодовуванні
• Введення прикорму: від А до Я
• Страви для дітей: як приготувати?
• Алергія у немовлят: лікування та профілактика

Завдяки дотриманню цих нехитрих правил першого прикорму ви забезпечите малюкові максимальну кількість вітамінів і здорове функціонування травної системи. А чи не цього хоче будь-яка мама?