Як зробити карамель будинку

Напевно ви маєте уявлення, як зробити карамель будинку: що може бути простіше - взяти цукор і нагріти його в каструлі! Однак в приготуванні домашньої карамелі існують маленькі, але дуже суттєві хитрості. Вони допоможуть уникнути «прилипання» субстанції до посуду, пригорання і кристалізації цукру. Отже ...

Для виконання знадобиться:

Спосіб приготування карамелі:

• Наповнюємо глибоку тарілку холодною водою і кладемо поруч формочки - все повинно бути під рукою.
• Ставимо каструлю на середній вогонь, засипаємо туди цукор і нагріваємо його до рідкого стану. Не варто помішувати субстанцію, поки більша частина цукру не розчиниться.
• Коли цукор повністю розтанув, переведіть тумблер на самий слабкий вогонь і опустіть в розчин ложку або формочку. Як тільки вона наповниться, перемістіть її секунд на 10 в тарілку з водою, після чого поставте на вологий рушник і беріться за наступну форму.
• Залийте водою каструлю, щоб зішкребти залишки карамелі, і витягніть готові ласощі з формочок. Зробити самостійно карамель з цукру виявилося просто, чи не так?

Відео: ЯК ЗРОБИТИ льодяник-КАРАМЕЛЬ В ДОМАШНІХ УМОВАХ ?!

А тепер - маленькі хитрощі, які допоможуть зробити ваше солодкі ласощі ще більш привабливим і смачним.

Хитрість 1.
Щоб цукор не скочувався шматками, в процесі нагрівання додайте в каструлю краплю оцту або лимонного соку, тоді карамель вийде однорідною.

Хитрість 2.
Щоб отримати прозору і об`ємну карамель, залийте в розчинений цукор 4-5 столових ложок гарячої води. В процесі томління з цієї води вздуется кулька, після чого його потрібно виловити і просто почекати, поки він охолоне.

Хитрість 3.
Щоб надати карамелі пікантний смак, після зняття з вогню капнете в неї коньяк або будь-який цитрусовий сік-якщо додасте трав, вийдуть домашні льодяники від кашлю.

Вас цікавить, як приготувати карамель з цукру так, щоб вийшли льодяники на паличці? Це теж зовсім просто - вам знадобляться дерев`яні палички, наприклад, від морозива, або, в крайньому випадку, зубочистки (для міні-карамельок). Коли каструля буде стояти на слабкому вогні, просто намотуєте густу масу на ці палички і чекаєте, поки стече зайве.

Ось ми і дізналися, як зробити карамель з цукру, витративши мінімум часу і підручних засобів. Тепер ви можете порадувати смачним десертом як маленьких гостей, так і своїх друзів - хто сказав, що дорослі не люблять льодяники на паличці? Надалі, гарненько потренувавшись, ви зможете готувати вдома півників і інші складні фігурки.

Майстер-клас з приготування фігурних льодяників

Фігурні льодяники з цукрового карамелі можуть стати прекрасним подарунком, як для дорослих, так і для малюків. Ви можете зробити карамельні фігурки, упакувати їх в індивідуальні упаковки і прикрасити стрічками.

Відео: Як зробити карамель будинку? покроковий рецепт

Інгредієнти на 9 льодяників:

• 1ст. цукру
• 2 ст.л. оцту
• 2 ст.л. води
• Червоний харчовий барвник
• ванілін
• Палички для шашликів.
• Рослинна олія

Спосіб приготування фігурної карамелі на паличках:

1 У каструльці з`єднуємо цукор, оцет і воду. Все добре перемішуємо і ставимо на маленький вогонь. Поки суміш стоїть на вогні, її необхідно безперервно помішувати, щоб цукор не пригоріла до каструльці.

Відео: Як зробити льодяники на паличці

2 Коли цукор повністю розтопиться, ми додаємо до нього трохи ваніліну, щоб надати нашій карамелі ніжний аромат і смак. Якщо ви не любите ванілін можна обійтися без нього.

3 Суміш варимо до тих пір, поки цукор не стане золотистого кольору, після чого акуратно додаємо трохи червоного барвника. Нам потрібно отримати ніжно червоний колір. Барвник повністю з`єднався з цукром, значить карамель можна знімати з вогню.4 Для формування фігурних льодяників нам знадобиться широка пласка посуд. У нашому випадку використовується деко, але підійде і велика тарілка. Дно обраної посуду необхідно змастити олією, інакше цукерки пристане.

5 Приступаємо до малювання льодяника «Метелик». Тулуб нашої метелики треба зробити товстіший, так як воно стане підставою для палички. Крила можна намалювати тонкими лініями. Потім беремо паличку для шашликів і прикріплюємо по центру тулуба, зверху поливаємо паличку карамеллю. Як тільки карамель застигне, можна відокремлювати льодяник від дека. Робиться це за допомогою тонкого ножа. Щоб не поламати нашу метелика, потрібно від`єднувати її поступово по колу.6 Таким же способом формуємо льодяник у формі троянди. А останню фігуру - льодяник зробимо в формі рибки.7 Залишилося упакувати наші карамельки в красиві пакети і прикрасити стрічками. Для цього згодиться будь-який пакувальний пакет. Його необхідно вирізати за розміром, оплавити краю, скріпити їх між собою, помістити льодяник всередину і красиво зав`язати стрічку.

Таким чином ми з вами зуміли всього за півгодини приготувати дуже смачну карамель, та ще зробити з неї справжні подарункові льодяники.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!