Традиційний казандібі - молочний десерт зі смаком карамелі

Відео: S TLA . Турецький сютлач (молочний пудинг).

Традиційний Казандібі - молочний десерт з пікантним смаком карамелі

Без них не можна уявити кульмінацію чудового обіду або вечері, посиденьки за чаєм з сусідами, все національні і сімейні торжества. Дуже популярні молочні солодощі. Одним з найпопулярніших ласощів можна вважати поєднує в собі пікантність карамелі і ніжність пудингу казандібі.

Сама назва казандібі дослівно перекладається, як дно казанка. Чому цей десерт отримав настільки дивна назва, ви зможете зрозуміти простеживши за його приготуванням.

Рецепт приготування Казандібі

Складові:

Відео: Молочний пудинг - смак дитинства

4 склянки молока
1 чарка Русової борошна
1 чарка крохмалю (бажано кукурудзяного)
1 стакан цукрового піску
1 щіпка солі

приготування:

Відео: Рецепт: Молочний пудинг - Все буде смачно. Випуск 226 від 29.10.16

Молоко слід гарненько прокип`ятити.
Додати весь цукор і помішуючи ще раз давши закипіти.
В окремому посуді перемішайте рисове борошно з крохмалем. Додайте трохи холодної води і змішайте до однорідної маси.
Кілька ложок гарячого молока з цукром додаються в суміш з рисового борошна і крохмалю. Ретельно перемішати.
Отриману суміш повільно постійно помішуючи влийте з солодке молоко.
За допомогою дерев`яної ложки помішуйте молочну суміш не дозволяючи підгоріти дну. Перемішувати слід до тих поки суміш не прийме консистенції сметани або пудингу. Це займає приблизно 20-30 хвилин.
Коли бажана консистенція буде отримана зніміть каструлю з вогню.
На велику сковорідку з високими бортами або на подібний лист нанесіть вершкове масло.
Коли масло розжариться швидко і рівномірно перекладіть всю молочну суміш на деко.
На великому вогні обертайте деко повільно і обережно. Полум`я повинно стосуватися кожного куточка дна дека. Тому почніть з боків, а після підходите до центру не затримуючись довго на одному місці.
Коли за допомогою ложки ви спробуєте роз`єднати деко від суміші і у вас це вийде, при тому що стосуються дека місця взяли ніжно коричневий колір, деко слід зняти з вогню. Дуже важливо не перетримати.
Дайте листу з казандібі трохи охолонути, після чого можете сміливо його покласти в холодильник на ніч.
Коли казандібі гарненько застигне, його слід нарізати на великі квадратики 10 см. Х 10 см.
За допомогою вологої лопатки акуратно виймайте казандібі з дека скручуючи їх в рулетик, так що б коричнева сторона виявилася зовні.
Для того, що б казандібі легше відокремлювався від дека, ще гарячий деко бажано покласти остигати в холодну воду.