Згущене молоко: рецепт приготування в домашніх умовах

Згущене молоко, або згущене молоко, - це не просто чудове ласощі, це ще й одне з складових різних кремів для тортів і тістечок. Але найчастіше, придбавши згущене молоко в магазині, ми залишаємося незадоволені його якістю. У цьому продукті іноді навіть відсутня присмак молока. Тоді-то і з`являється думка приготувати згущене молоко самостійно в домашніх умовах. Який же рецепт приготування згущеного молока в домашніх умовах?

Згущене молоко кремового кольору: рецепт приготування в домашніх умовах

склад:

1. Сухе молоко - 400 г
2. Кип`ячена вода - 675 мл (2,5 ст.)
3. Цукор - 1 кг

приготування:

Сухе молоко з`єднуємо з кип`яченою водою і змішуємо до тих пір, поки маса не стане однорідною, без грудочок. Потім, все виливаємо в каструлю, в якій, в подальшому, буде варитися згущене молоко, і підігріваємо. Коли суміш стає досить теплою, додаємо в неї цукор. Газ ставимо на самий мінімальний, і, помішуючи, варимо до тих пір, поки маса не загусне. Ні в якому разі не можна доводити що готують масу до кипіння! Якщо бульбашки все ж з`явилися, зніміть суміш з вогню негайно! Коли маса досить загусне, знімаємо її з вогню, але продовжуємо помішувати протягом ще двох хвилин. Потім залишаємо згущенку остигати.

Згущене молоко білого кольору: рецепт приготування в домашніх умовах

склад:

1. Молоко - 250 мл (1 ст.)
2. Сухе молоко - 150 мл
3. Цукор - 300 г

приготування:

Всі інгредієнти ретельно змішуємо до однорідності. Потім, ставимо ємність з масою на водяну баню. Час приготування - близько однієї години.

Згущене молоко бажаного кольору: рецепт приготування в домашніх умовах

склад:

1. Свіже молоко - 1 л
2. Цукор - 500 г
3. Сода - 1/3 ч. Л.

Відео: Як приготувати згущене молоко / згущене молоко домашні / згущене молоко в домашніх умовах

приготування:

• Для варіння згущеного молока за цим рецептом, найкраще взяти таку каструлю, у якій будуть товсті стінки. Можна варити згущене молоко не тільки в каструлі. Для цього можна використовувати і глибоку сковорідку, або казан.
• Всі інгредієнти закладаємо в каструлю. Все ретельно перемішуємо до тих пір, поки не розчиниться повністю цукор. Потім ставимо ємність на великий вогонь, і доводимо все до кипіння. Потім, зменшуємо вогонь і варимо ще протягом півтори години. Не забуваємо доглядати за ємністю, в якій вариться згущене молоко, досить часто помішувати.
• У цьому рецепті, ви можете самостійно регулювати те, який густоти і якого кольору буде ваше згущене молоко. Чим довше ви будете його варити, тим густішим і темним воно стане. Але, враховуйте той факт, що, остигаючи, згущене молоко ще більше загусне.
• Готове згущене молоко слід зберігати в скляній банці з кришкою, в холодильнику. З вказаної кількості продуктів виходить 450 мл згущеного молока.

Згущене молоко коричневого кольору: рецепт приготування в домашніх умовах

склад:

1. Молоко - 1 л
2. Цукор - 300 г

приготування:

Молоко наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Час від часу помішуючи, випаровуємо молоко протягом години. Потім додаємо до молока цукор, перемішуємо і випаровуємо ще годину. Ретельно стежте за тим, щоб молоко не пригоріло. Зберігати готову згущенку потрібно в скляній банці з кришкою, в холодильнику, не довше одного місяця.

Відео: Згущене варене молоко в домашніх умовах. Згущене молоко. (Boiled condensed milk)

Приготовану будь-яким із зазначених способів згущенку, можна законсервувати на тривалий термін. Потрібно перекласти згущене молоко в скляну банку, закатати металевою кришкою і протягом десяти хвилин простерилізувати банку.

Приготоване згущене молоко ви можете додавати в каву, чай, кип`ячену воду. Крім того, така згущене молоко відмінно підійде для приготування крему для торта або тістечок. Крім цього, ви можете приготувати і варене згущене молоко. Про це читайте побробно в статті Як варити згущене молоко в банку ?.

Смачного!