Помело: як є фрукт, ніж він корисний?

Не так давно з сімейства цитрусових на російський ринок крім лимонів потрапляли хіба що апельсини, трохи пізніше стали завозити мандарини, потім почали з`являтися грейпфрути та лайми. Але на цьому список представників такої обширної групи не закінчується: далеко не кожному відомий фрукт під назвою помело (Памела) також має відношення до цитрусових. У чому його особливість? Чим корисний, кому протипоказаний помело? Як вибрати стиглий плід?

Фрукт помело: корисні властивості та протипоказання

Серед всіх цитрусових помело виділяється своїми розмірами і вагою - він переплюне навіть грейпфрут, але при цьому левову частку обсягу (5 см), на жаль, займає оболонка. Чистої м`якоті в помело не більш, ніж в горезвісному грейпфруті. За смаком він також знаходиться десь між дуже терпким грейпфрутом і солодкуватим апельсином, чому і вважається хорошою альтернативою їм обом. Особливо у тих, хто піклується про свою фігуру.

Як і ін. Цитрусові, помело любимо прихильниками здорового харчування, а також людьми, охочими скинути вагу: він не тільки дуже легкий і не зашкодить ніякому меню (калорійність помело на 100 г становить 38 кКал), але і добре пригнічує відчуття голоду, а також запускає обмінні процеси і впливає на жирові відкладення. З цієї точки зору помело ідеально підходить для будь-якого прийому їжі, аж до самого пізнього вечері.

Але не тільки своїми властивостями в сфері дієтології славиться помело: це такий же прекрасний джерело аскорбінової кислоти, як лимон або апельсин. Крім того, в його хімічному складі високий відсоток необхідного серцю калію, а унікальна речовина - лімоноіди - здатне перешкоджати появі і розвитку катаракти, а також ракових пухлин. І, звичайно, неможливо забути про ефірні масла, що містяться в помело: вони не тільки зміцнюють імунітет, але і підвищують настрій. Фахівці відзначають і здатність фрукта знижувати тиск, покращувати стан під час нападів астми.

У той же час слід пам`ятати, що помело, як і ін. Цитрусові, підвищує кислотність шлункового соку, може загострити хронічні запалення шлунково-кишкового тракту, тому при хворобах травної системи його слід вживати з обережністю і в малих кількостях. А ось алергікам пощастило - помело значно рідше викликає алергічні реакції, ніж інші цитрусові.

Як вибрати помело?

Практично найважливіший критерій тут - вага фрукта. Залежно від його сорту і виду показники будуть відрізнятися, однак, для сплюснутих, круглих варіантів мінімальна вага становить 1 кг, а ось для грушоподібної помело - не менше 1,5 кг. Якщо фрукт значно легше, значить, соковитості від нього чекати не доводиться.

Інші параметри не відрізняються від тих, якими потрібно керуватися при виборі інших фруктів і овочів: це рівна, гладка шкірка, що не пошкоджена поверхня (без вм`ятин, нерівномірної щільності, темних ділянок), також бажано, щоб фрукт був насичено-жовтого кольору, без натяків на зелень - це свідчить про його стиглості. Також можна звернути увагу на верхівку плоду - вона не повинна перевищувати 1 см у висоту і бути занадто м`якою. Крім того, є сенс ознайомитися і з ароматом, що виходить від помело. Солодкий? Відчувається навіть крізь пластик або целофан? Значить, точно буде смачним.

Як є помело правильно?

За що помело активно цінується любителями цитрусових, так це за неможливість їм забруднитися - при обробленні фрукта сік не летить на всі боки, хоча м`якоть дуже ніжна. Тому Ви можете не боятися, цілячись ножем на його поверхню.

Що ж стосується самого вживання помело, то в їжу воно йде точно так же, як і грейпфрут або апельсин. Шкірка надрізається хрест-навхрест двічі, після чого вона легко знімається з «ядра». З часточок знімається тонкий захист, після чого м`якоть перекладається на блюдо або в чашку. Одночасно з цим видаляються кісточки - їх майже завжди чимало.

Крім того, що його можна їсти незалежно від інших продуктів, помело чудово поєднується з м`ясом і птицею, при їх запіканні або створенні цитрусового соусу. Причому, в такому випадку значно полегшується засвоєння м`яса, оскільки речовини, що містяться в помело, швидко розщеплюють білок. У кулінарії цей фрукт використовують для варіння мармеладу або як начинку до прісних пирогів.

• Фрукт свити: корисні властивості
• Як є фейхоа: правила, поради
• Як їдять кивано?

Не забувайте, що в очищеному вигляді помело може зберігатися лише 2-3 дні, в той час як тільки що куплений цілісний фрукт здатний пролежати в холодильнику до 90 днів, якщо спочатку дотримувалися умови його зберігання.