Як є фейхоа: правила, поради і рекомендації

Часи, коли на прилавках продуктових магазинів з фруктів з`являлися лише яблука та апельсини, пройшли. Сьогодні асортимент в великих гіпермаркетах вражає уяву: манго, авокадо, помело, фейхоа. Про деякі з них мало хто чув, а тому, крім гастрономічного інтересу, ці фрукти викликають чимало важливіших питань. Що являє собою фейхоа? Як його є, в якій кількості і з чим?

Як правильно їдять фейхоа?

Щоб зрозуміти, як правильно їдять фейхоа, і яка добова його доза вважається оптимальною для дорослого і дитини, потрібно з`ясувати, в чому особливості цього фрукта, якими властивостями він володіє, і як впливає на організм. Особливо це важливо для визначення його місця в денному раціоні, оскільки немає універсальної заходи, яка підходить всім. Цілком можливо, що в силу деяких особливостей фрукта, він протипоказаний комусь.

Батьківщиною фейхоа вважаються південні райони Росії і субтропіки - Казахстан, Азербайджан. Саме з цієї причини він не настільки поширений і відомий, як ті ж грейпфрути, банани, ананаси. І саме з цих країн ближче до зими на прилавки гіпермаркетів поставляють даний фрукт. Причому, слід зазначити, що привозять його найчастіше в недостиглому стані: стиглі плоди дуже ніжні, легко пошкоджуються, внаслідок чого зберігання практично не підлягають. Тому, купуючи фейхоа в магазині, необхідно відкласти його в прохолодне місце (найчастіше, холодильник або комора) на 5-7 доби, щоб він остаточно дозрів. Однак робити такі маніпуляції потрібно лише тоді, коли на дотик продукт визначається як досить твердий, його оболонка не деформується від сильного натискання.

В силу несумлінності деяких постачальників і продавців, зустрічалися і випадки допуску в продаж перезрілих фейхоа. Визначити на око це практично неможливо: у стиглих плодів теж досить міцна оболонка, ледь-ледь стислива (як у банана), але у переспілих м`якоть має коричневий колір, що говорить про їх непридатності в їжу. Фахівці рекомендують перед покупкою просити продавця розрізати плід, щоб перевірити відтінок м`якоті, однак у великих супермаркетах ніхто цього зробити не дозволить.

На смак цей фрукт визначають як поєднання ананаса і полуниці: він кисло-солодкий, ароматний. М`якоть дозрілого плоду має жовтуватий колір і майже желейну консистенцію. З цієї причини є фейхоа, як ряд інших фруктів, не вийде. Найчастіше практикується його вживання за тією ж аналогією, що і з ківі: плід розрізається уздовж, по середній лінії, і його м`якоть вискоблюється ложкою. Намагатися нарізати продукт скибочками марно - м`якоть буде вивалюватися і розтікатися. Подібна схема може бути застосована лише в разі, коли Вам необхідно додати фейхоа в салат або ін. Блюдо, де інгредієнти будуть змішуватися. Туди ж плід можна натирати, перетворюючи його в пюре.Прі цьому слід пам`ятати, що шкірка фейхоа в їжу сирої не вживається через яскраво вираженою гіркуватості, але може використовуватися в засушеному вигляді як добавка в трав`яний чай.

Скільки є в день фейхоа?

Що стосується добової дози фейхоа, то її кожна людина визначає для себе індивідуально, виходячи з хімічного складу м`якоті і шкірки даного фрукта. І тут першочергово необхідно приділити увагу йоду, зміст якого в фейхоа може зрівнятися з його ж часткою в морепродуктах і ламінарії. З цієї причини фейхоа є відмінним помічником для людей, що мають проблеми щитовидної залози в категорії йододефіциту. Їм продукт показаний до щоденного вживання в кількості до 3-5 шт. в залежності від віку та комплекції. Частка йоду в фрукті становить 35 мкг, за умови, що людині з дефіцитом даного мікроелемента необхідно споживати до 200 мкг / добу. При відсутності яскраво вираженої проблеми дефіциту йоду, добова норма фейхоа для дорослої людини складає 2 великих плоди, для дитини - 1 плід.

Тут же важливо згадати інші корисні і не тільки властивості фейхоа, щоб була можливість правильно розрахувати його денну дозу для певного організму. Отже, цей фрукт можна з упевненістю називати і хорошим джерелом фолієвої кислоти (вітамін В9) - її тут майже 6% від добової норми. Даний вітамін особливо важливий під час вагітності, оскільки в 1-му триместрі, при формуванні нервової трубки у малюка, вся вона йде плоду, що призводить до випадання волосся, діареї і втрати апетиту у майбутньої мами. І ці симптоми - далеко не найгірші наслідки від дефіциту фолієвої кислоти.

Як і будь-який фрукт, фейхоа містить достатню кількість вітаміну С (47% від добової норми), сприяючи зміцненню імунітету, внаслідок чого його рекомендують активно включати в раціон під час загострення інфекційних захворювань. З урахуванням того, що на прилавках фрукт з`являється ближче до початку зими, його нескладно дістати саме в осінньо-зимовий період. Також чимало в фейхоа і кремнію (57% від добової норми), який забезпечує еластичність судинних стінок. З цієї точки зору, фейхоа рекомендують вживати людям, що страждають проблемами кардіологічного характеру, схильним до накопичення холестерину. До того ж, кремній відіграє важливу роль в запобіганні старіння тканин, мінералізації кісткових тканин, а також координації людини.

З урахуванням вищевикладеного, можна стверджувати, що фейхоа незамінний практично для кожної людини, в силу широкого ряду корисних речовин, необхідних навіть здоровому організму. Проте, як і інші фрукти, фейхоа має протипоказання для людей з цукровим діабетом і ожирінням, із загостреннями проблем шлунково-кишкового тракту, пов`язаних з пошкодженням слизової (виразки, гастрити і т.д.), з гіпертонією, високим черепним тиском, швидкої згортання крові і високою збудливості нервової системи. У всіх цих випадках від вживання фейхоа потрібно відмовитися або звести його до мінімуму, особливо в сирому вигляді. Зате, лікарями підтверджено, що фейхоа не містить алергенів, тому допустимо навіть в раціоні маленьких дітей. Однак це не заперечує можливості появи його індивідуальної непереносимості.

Відео та рекомендації

Раніше згадувалося, що фейхоа може вживатися сирим і поодинці, як і інші фрукти, а також його можна обробляти термічно, використовуючи як компонент гарячих страв, солодкої випічки або салатів. Термічна обробка - порятунок для людей з чутливим шлунково-кишкового тракту: вона дозволяє знизити навантаження від чистої клітковини, а також знижує ймовірність бродіння, що виникає при надмірному вживанні рослинної їжі.

Сирим фейхоа їдять так само, як і ківі - не зачіпаючи шкірку, забирають ложкою всю м`якоть з плоду. Або його очищають, зрізуючи шкірку дуже тонко, після чого нарізають і використовують відповідно до обраного рецептом. Крім звичних страв, фейхоа відмінно підходить для приготування варення і настоянок, а його висушена на високій температурі шкірка є хорошим доповненням до чаю.

Варення, що зберігається протягом короткого терміну, готується дуже швидко: м`якоть прокручується в кухонному комбайні або м`ясорубці, після чого з`єднується з цукром в рівній пропорції, і отримана суміш перекладається в скляну тару. Для зміни смаку можна додати в варення рубані волоські горіхи: це знизить ступінь його солодощі. Якщо ж Ви хочете зберегти варення з фейхоа надовго, м`якоть з цукром і водою (100 мл на 1 кг м`якоті) проваривается на середньому вогні протягом 10 хв після кипіння, і готове варення розподіляється по банкам, які потрібно закатати.

Більш традиційні рецепти з фейхоа - це різноманітні салати, закуски і другі страви. Даний фрукт чудово поєднується не тільки з іншими плодами, а й з м`ясом. А ось з морепродуктами необхідно дотримуватися обережності, щоб не отримати блюдо, що складається з чистого джерела йоду. Особливо добре фейхоа сприймається в поєднанні з цитрусовими, а також з горіхами і молочною продукцією. Найбільш простий і корисний фруктовий салат виходить з фейхоа, лимона і мандарина, заправлений натуральним йогуртом і прикрашений рубаними кешью. Хворим в період відновлення після інфекцій радять готувати запечені половинки фейхоа, приправлені медом і жменею родзинок.

• Айва: як їсти сиру і термічно оброблену?
• Як їдять мушмулу?
• Як правильно їсти фрукти?
• Фейхоа: корисні властивості та протипоказання

Безперечно - для більшості людей фейхоа все ще залишається продуктом екзотичним, і тому ставляться до нього вони з побоюванням. Але з урахуванням високого ступеня корисності фрукта, а також його дивовижних смакових властивостей, не за горами момент, коли на столах фейхоа буде з`являтися так само часто, як і звичні вже яблука або банани. Спробуйте цей дивовижний американський плід, і, можливо, він стане незамінним продуктом у Вашому раціоні!