Шовковиця, склад і властивості шовковиці

Відео: Шовковиця (шовковиці) листя, чай Dr.Green, 100 гр. Тайські штучки.

Як часто ми задаємо собі питання, наскільки корисні ті чи інші продуті, що вживаються нами регулярно. Звичні для нас фрукти і овочі, які можна зустріти на кожному кроці вже стали невід`ємною частиною раціону: вони смачні, поживні і в той же час корисні. Щоб правильно складати щоденне меню і знати який вплив на наш організм надають продукти, потрібно познайомитися з їх властивостями. Одним з таких продуктів, здавалося б, нічим не примітним, але, як виявилося, практично незамінним, є шовковиця. Вона має низку цілющих властивостей і служить прекрасним десертом, а це, погодьтеся, дуже приємне поєднання.

опис шовковиці

Шовковиця є дерево, що відноситься до сімейства тутових, саме тому її ще іноді називають тутовніцей. Дерево шовковиці в залежності від виду може бути від 2 до 15-20 метрів у висоту. Зростає шовковиця переважно в субтропічному і помірному кліматі. Плодоносить вона в теплу пору року, даючи досить рясний урожай, який може становити до 200 кг ягід з одного дерева. Ягоди шовковиці, як і ягоди малини і ожини, представлені у вигляді складного плода з великою кількістю дрібних кісточок, що знаходяться практично в кожному його відділенні. Вони мають трохи витягнуту, овальну форму, розмір ягід варіюється від 1 до 3 см, в залежності від того, на дереві якого сорту вони ростуть. Ягоди відрізняються солодким або кисло-солодким смаком і сильним, приємним ароматом. Вони дуже водянисті, тому збирати ягоди шовковиці досить складно. Крім того, їх сік являє собою досить сильний природний барвник, який швидко в`їдається в шкіру і одяг, після чого його досить складно відмити і відіпрати.

Відео: Шовковиця при цукровому діабеті.

Шовковиця буває двох видів: біла і чорна. Біла шовковиця зустрічається набагато рідше, ніж чорна, і росте в основному в східних країнах. Дерево білої шовковиці покрито світлою, гладкою корою, а ягоди мають більш солодкий смак, ніж ягоди чорної шовковиці, чия кора груба і темна. Біла шовковиця рідко досягає великих розмірів, чого не можна сказати про чорну. Ягоди чорної шовковиці бувають декількох відтінків, починаючи від червоного і закінчуючи фіолетовим або чорним. Ягоди білої шовковиці теж мають кілька відтінків: білий, жовтий і світло-рожевий, в залежності від місця і умов зростання.

Склад ягід шовковиці

Як і більшість цілющих рослин, шовковиця має досить багатий вітамінами і мінералами складу. Вживаючи шовковицю, ви зможете поповнити в своєму організмі запаси вітамінів В1, В2, В5, В6, К, А, С, Е і РР. Крім того, в ній містяться корисні для організму цукру, представлені фруктозою і глюкозою, а також яблучна і лимонна кислоти, пектини і ефірні масла. З мікроелементів шовковиця багата залізом, марганцем, цинком, селеном і міддю, а з макроелементів - магнієм, калієм, натрієм, кальцієм і фосфором. Варто відзначити, що шовковиця є одним з найбагатших природних джерел калію, тому її обов`язково потрібно включити в свій раціон тим, хто страждає недоліком цієї речовини в організмі. Не дивлячись на що містяться в ній цукру, шовковиця вважається досить низькокалорійним продуктом, тому не вплине на вашу фігуру. Вона практично на 90% складається з води, але, незважаючи на це, в ній містяться вуглеводи, білки і навіть жири в невеликій кількості.

Корисні властивості ягід шовковиці

Ягоди шовковиці використовують в різних областях медицини, так як вони надають багатосторонню вплив на наш організм. Просто незамінна шовковиця при недокрів`ї, тим, хто страждає на це захворювання, рекомендують вживати її в будь-якому вигляді протягом усього року. Ягоди здатні відновлювати обмінні процеси в організмі і ефективно позбавляють від таких захворювань, як дисбактеріоз і дизентерія. Шовковиця може впоратися навіть з такою проблемою, як підвищена кислотність шлункового соку, яка негативно впливає на процес травлення і може стати причиною утворення гастриту або виразки шлунка. Плоди шовковиці, незалежно від сорту, мають хороший потогінний і жовчогінну властивістю. Саме тому їх часто призначають при простудних захворюваннях і проблемах з нирками і жовчовивідними шляхами. Що стосується простудних захворювань, то шовковиця досить швидко позбавляє від кашлю і болю в горлі. Настоянки шовковиці застосовують при ангіні, бронхіті, тонзиліті і запаленнях дихальних шляхів, а також при кашлі, Вона добре зарекомендувала себе як натуральне відхаркувальний засіб. Крім того, настій з ягід шовковиці допоможе позбутися від захворювань ротової порожнини і навіть від стоматиту. Просто полощіть рот настоєм і вже через кілька днів ви побачите помітний результат.

Якщо ви страждаєте на які-небудь серцевими захворюваннями, то шовковиця повинна стати невід`ємною частиною вашого раціону. Вона надає лікувальну і профілактичну дію при ішемії, проблеми з роботою серцевого м`яза, тахікардії і пороці серця. Завдяки багатому вітамінному складу, шовковиця необхідна людям, які займаються розумовою діяльністю, і вагітним жінкам, які потребують поповнення запасів корисних речовин. Ягоди шовковиці позбавлять вас від безсоння, перевтоми і нервових розладів. Деякі з лікарів відносять плоди шовковиці до засобів, здатним впоратися з імпотенцією. При правильному застосуванні ягоди шовковиці можуть стати ефективним засобом як при проносі, так і при запорах. Якщо у вас діарея, рекомендуємо вам випити відвар з недозрілих ягід шовковиці, бажано білої. Стиглі ж плоди, навпаки, надають послаблюючий ефект, тому зловживати ними не варто, особливо при захворюваннях шлунка і порушенні обміну речовин.

Відео: ШОВКОВИЦЯ. За що я її люблю?

застосування шовковиці

Тутовніца знайшла своє застосування не тільки в області медицини. Її так само широко використовують в кулінарії та інших галузях. Так як найбільш затребуваним і поживним продуктом дерева є його ягоди, то саме вони зайняли своє почесне місце в кулінарії. З шовковиці готують дуже смачні джеми і сиропи, варення, варять киселі і компоти, роблять пастилу, желе, начинку для пирогів, а також натуральний і корисний сік. Крім того, з перебродили ягід шовковиці виготовляють спиртову настойку, що має специфічну назву «Тутівка», і вино. Плоди шовковиці їдять як в сирому, так і в обробленому вигляді, так як при термічному впливі вона не втрачає своїх властивостей. Однак, це ще не всі способи заготовки шовковиці. Її ягоди часто висушують і додають в холодну пору року в компот із сухофруктів. Вона надає йому гарний колір і кислуватий присмак. У деяких культурах шовковицю прийнято висушувати і потім перетирати в порошок, який після додається в випічку. У харчовій промисловості ягоди шовковиці застосовують як сировину для виготовлення оцту. Крім ягід використовують і стовбури шовковиці. З них роблять чудові музичні інструменти. А в деяких країнах Китаю кору шовковиці як і раніше вважають за краще сировиною для виготовлення високоякісного паперу.

Відео: Шовковиця користь для здоров`я

Використання листя шовковиці

Говорячи про листя шовковиці, не можна не згадати про те, що вони є основною їжею для шовкопряда. З давніх-давен з коконів цієї комахи виготовляють висококласний, натуральний шовк, відомий у всьому світі, який дуже цінується і дорого коштує. Але листя шовковиці використовують і в медицині. З них готують відвари, які допомагають при діабеті, ревматизмі і шкірних захворюваннях, крім того, такий настій ефективно справляється з глистами і рекомендований людям будь-якого віку. Деякі виробники косметичних засобів включають перетерті листя шовковиці до складу своїх косметичних кремів і бальзамів для тіла.

Катерина Махноносова