Пиріг на сирному тісті з грушами

Відео: Сирний пиріг з грушами (Рецепти від Easy Cook)

Покроковий фото-рецепт приготування пирога з грушами на сирному тісті від журналу f-Journal.Ru

Присмак сиру в цьому пирозі відсутня. Сам продукт, введений в тісто, робить борошняний корж розсипчастим, з тонкою сухою скоринкою на поверхні і ніжною текстурою всередині. Начинка для відкритої «кошики» може бути тією, що годиться для класичної кростати. Наприклад, підійдуть джем, заморожені або сезонні фрукти, ягоди, всілякі мікси і, звичайно, сир.

Відео: Шоколадний пиріг з грушами і сиром в мультиварці Redmond. # Сирна запіканка з грушами

Наш «дорослий» приклад наповнення пирога на сирному тісті - великі десертні груші з родзинками, попередньо просочені алкоголем.

Складові:

груші - 1-2 шт .;
цукор - 100 г;
борошно - 200 г + 20 г;
вершкове масло - 80 г;
сир жирністю від 5% - 250 г;
яйця - 1 шт .;
розпушувач - 1/2 ч. л .;
родзинки - жменю;
вишнева настоянка (або лікер) - 200 мл.

покрокове приготування

1. Груші нарізаємо, видаляючи серцевину, тонкими поздовжніми часточками - заливаємо разом з родзинками алкогольним напоєм і даємо настоятися 30-40 хвилин. Крім вишневої настоянки можна вибрати інший ягідний аналог. Груші, не тільки просочаться алкоголем, наситяться новим ароматом, але і забарвляться в стійкий і приємний рожевий колір. Рекомендуємо пекти пиріг з м`ясистим і соковитим сортом груш «Вільямс».

Відео: Пиріг з сирного тесту з яблуками

2. Яйце, підтале і пластичне масло, три чверті цукрового піску розтираємо до однорідності.

3. Додаємо сир - перемішуємо.

4. З`єднуємо розпушувач з борошном і всипаємо до інших компонентів.

5. Замішуємо м`яке, дуже ніжне і не липнуче до рук тісто.

6. Розподіляємо тісто всередині вогнетривкої ємності діаметром 23 см, по колу формуємо борт висотою 2-3 см, сам корж проколюємо виделкою.

7. У вигляді віяла або квітки викладаємо насичені алкоголем грушеві «пелюстки». При цьому фрукти злегка віджимаємо і позбавляємо від надлишків вологи.

8. Доповнюємо відкриту начинку набряклим родзинками - розкидаємо на свій розсуд.

Відео: Баварський грушевий пиріг - відео рецепт

9. Присипаємо залишками цукру і ставимо в гарячу піч на 30-35 хвилин. Температуру підтримуємо на позначці 170 градусів.

10. Гарний і бездоганний за смаком сирний пиріг з грушами і родзинками подаємо, злегка остудити. Особливе «прикрашення» сьогодні не потрібно - наш виріб самодостатньо і нітрохи не гірше подібних з кондитерських.