Лимонник: рецепт. Класичні і оригінальні рецепти лимонника

Лимонний пиріг або, як його ще називають, лимонник є одним з найпопулярніших ласощів. Приготувати пиріг можуть навіть новачки, адже рецепт його досить простий. Головна особливість лимонника - ніжний, освіжаючий, кислуватий присмак. Приголомшливий аромат цитрусових змушує закохатися в десерт з першого разу!

Пиріг лимонник: рецепти з фото

класичний лимонник

склад:

• Вершкове масло - 150 г
• Цукрова пудра - 6 ст. л.
• Борошно - 2 ст.
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 1 ст.
• Лимон - 1 шт.

приготування:

1. З допомогою вилки розімніть вершкове масло, додайте борошно і пудру. Збийте масу міксером або в блендері. Отримане тісто вилийте в форму, піднімаючи бортик у стінок на 2 см.
2. Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хв. Поки тісто випікається, приготуйте начинку. Змішайте лимонну цедру, сік лимона, яйця, цукор і 3 ст. л. муки. Все ретельно перемішайте і вилийте на рум`яну основу.
3. Поставте пиріг в духовку ще на 20 хв. За цей час начинка повинна загуснути. Готовий лимонник посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.

• Як приготувати швидкий пиріг до чаю?
• Пісочне тісто для пирога з варенням або з ягодами

яблучний лимонник

склад:

• Рослинна олія - 3 ст. л.
• Жирний сир - 150 г
• розпушувач - ½- ч. л.
• Борошно - 200 г
• Сіль - 1 щіпка
• Яблуко - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Лікер - 2 ст. л.

приготування:

1. Змішайте в глибокій мисці сир, яйця і рослинна олія. Просійте борошно і висипте в миску. Додайте розпушувач. Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане гладким. Оберніть його харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хв.
2. Пропустіть через м`ясорубку цілий лимон і яблуко. Перемішайте фруктову масу з лікером і цукром.
3. Поділіть тісто на 2 частини: велику і маленьку. Більшу частину розкачати і покладіть на дно в форму для запікання. Зверху основи викладіть начинку. Розкачайте другу частину тесту, зробіть в ній кілька дірочок або надрізів.
4. Поставте форму для запікання в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 35 хв. Готовий пиріг можна подавати в холодному або гарячому вигляді, прикрасивши морозивом, часточками лимона і листочками м`яти.

мигдальний лимонник

склад:

• Вершкове масло - 270 г
• Цукор - 250 г
• Лимон - 3 шт.
• Яйця - 5 шт.
• Борошно - 250 г
• Розпушувач - 1 ч. Л.
• Мигдаль - 70 г
• Цукрова пудра - для прикраси

приготування:

1. У великій мисці збийте цукор з вершковим маслом до утворення пишної маси. Натріть цедру лимона і додайте 2/3 отриманої цедри в масу. Додайте яйця. Борошно і розпушувач просійте через сито в миску і все перемішайте.
2. Подрібніть мигдаль, вичавіть сік з лимона. Викладіть приготовану суміш у миску з тестом. Змастіть форму для пирога маслом, застеліть пергаментом і вилийте масу для пирога. Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духів. Лимонник випікається близько 1 ч. Готовність перевіряйте зубочисткою.
3. Змішайте трохи лимонного соку з цедрою і цукровою пудрою. Полийте отриманою сумішшю приготовлений пиріг. Залиште лимонник при кімнатній температурі для охолодження на 40 хв.

Лимонник торт: рецепт

лимонний маннік

склад:

• Манка - 1,5 ст.
• Кефір - 1,5 ст.
• Цукор - 1,5 ст.
• Лимон - 3 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Ваніль - 1 ч. Л.
• Розпушувач - 1 ч. Л.

приготування:

1. Налийте в глибоку миску кефір, невеликими порціями підсипати манку і розмішуйте. Залиште масу на 30 хв.
2. Натріть лимон на крупній тертці. В окремому посуді розітріть цукор з яйцями. Змішайте яєчну і манну масу, а також цедру лимона. Все добре перемішайте. Додайте борошно і розпушувач. Збийте масу міксером або в блендері.
3. Змастіть форму для запікання олією, посипте борошном і вилийте тісто. Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
4. Готовий лимонник можна подавати до чаю в холодному або гарячому вигляді.

кавовий лимонник

склад:

• Яйце - 3 шт.
• Цукор - 200 г
• Сметана - 250 мл
• Сода - 1 ч. Л.
• Оцет 9 відсотковий - 1 ст. л.
• Маргарин - 250 г
• Борошно - 4 ст.
• Лимон - 1 шт.
• Розчинна кава - 1 ч. Л.
• Вода - 4 ст. л.
• Ваніль - 1 щіпка

приготування:

1. Розтопіть маргарин. Погасіть соду оцтом, змішайте її зі сметаною, цукром, яйцями, борошном і розтопленим маргарином.
2. Кава залийте окропом, остудіть його і додайте в тісто.
3. Натріть цедру лимона на дрібній тертці і теж додайте в тісто. Всипте в масу ваніль і все добре перемішайте.
4. Змастіть форму для випікання маслом і посипте борошном. Вилийте на дно тісто. Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хв. Готовий лимонник змастіть лимонним сиропом.

Лимонний пиріг з родзинками

склад:

• Маргарин - 200 г
• Цукор - 1 ст.
• Яйце - 3 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Борошно - 1,5 ст.
• Розпушувач - 2 ч. Л.
• Ізюм - 50 г
• Коньяк - 1 ст. л.
• Молоко - 0,5 ст.

приготування:

1. Збийте маргарин з цукром, додайте яйця і все добре перемішайте.
2. Прокрутіть лимон цілком через м`ясорубку і додайте в яєчну масу. Просійте борошно з розпушувачем, додайте в тісто і все перемішайте.
3. Влийте молоко і коньяк, покладіть родзинки. Перемішайте.
4. Вилийте масу в форму для випікання і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хв.

• Швидкий пиріг з варенням
• Швидкий пиріг на кефірі
• Як приготувати пиріг з чорницею?
• Крем для торта з манки з маслом і лимоном

Лимонник - оригінальний десерт, який люблять дорослі і діти. Готувати його не складно. Головним інгредієнтом в пирозі є лимон, який надає ласощів приємну кислинку і свіжість. Рецептів лимонника безліч. Виберіть для себе улюблений і радуйте своїх гостей і родичів.