Листковий пиріг з яблуками і червоною смородиною

Покроковий фото-рецепт пісного яблучного пирога і червоної смородини з листкового тіста від журналу «f-Journal.Ru»

Дивовижна ягода - червона смородина, навіть в замороженому вигляді зберігає помітну забарвлення, яскраву кислинку і впізнаваний смак. Разом з багатими пектином яблуками виходить по-літньому ароматна начинка - справжня знахідка для солодких пирогів, пиріжків і слоек.

Інгредієнти для яблучного пирога з червоною смородиною:

листкове тісто - 500 г;
яблука (переважно зелених сортів) - 4-5 шт .;
червона смородина (свіжа або заморожена) - 150-200 г;
цукор (або цукрова пудра) - 100-120 г;
крохмаль (будь-який) - 3 ст. л.

Покроковий рецепт з фото

1. Чисті яблука нарізаємо великими шматочками, не забуваючи видалити серцевину, шкірку при цьому залишаємо. Заморожені ягоди кидаємо відразу ж. У просторій мисці з`єднуємо яблучні шматочки, червону смородину, просіяний крохмаль і цукровий пісок. Ложку цукру притримуємо для посипання майбутнього пирога. Акуратно перемішуємо всі компоненти, дозволяючи крохмале-цукрової суміші рівномірно розподілитися між фруктово-ягідного асорті.

2. Тісто заздалегідь размораживаем. Зручно напередодні ввечері вийняти напівфабрикат з морозильної камери і залишити ночувати на верхній полиці холодильника. В такому стані листкове тісто «доходить» до оптимальної температури, особливо «слухняно» в роботі і запросто розкочується навіть без «припудривания» борошном. Розкачати прямокутний пласт товщиною близько 3 мм, відрізаємо більшу частину і поміщаємо в промаслений форму. По всьому периметру виделкою робимо проколи. Якщо є сумніви в якості вогнетривкої ємності, краще прокласти пергаментний папір.

Відео: Простий десерт / шарлотка / пиріг з начинкою з яблук та червоної смородини

3. Рівномірним шаром викладаємо начинку.

4. Накриваємо меншим пластом.

5. Підгинаємо борт, в довільному порядку гострим ножем робимо надрізи, змащуємо звичайною водою і посипаємо залишками цукру. Випікаємо листковий пиріг з яблуками і червоною смородиною при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.