Глютен в дитячому харчуванні

Глютен все частіше застосовується в харчовій промисловості. Виробники використовують його і при виробництві дитячої харчової продукції, хоча зміст цієї речовини в дитячому харчуванні має бути мінімальним. Що це таке - глютен? Чому його додають в дитяче харчування? Чим небезпечний глютен для малюків?

Що таке глютен?

Глютен - це особливе поєднання білка, видобуток якого здійснюється з рослинної їжі. По іншому, глютен називається - клейковина. Глютен - абсолютно недороге речовина, воно коштує копійки. Саме тому, виробнику вигідно додавати його в готові продукти. Цей компонент присутній практично у всіх злакових культурах. І видобувають його саме звідти.

Де використовується глютен?

Виробник використовує даний компонент при виробництві напівфабрикатів, хлібобулочних виробів, молочних продуктів. Але не тільки в харчовій індустрії застосовується глютен. Його також використовують при виробництві клею і деякої косметичної продукції.

Відео: Дитяче харчування

Вплив глютену на організм

Глютен володіє властивостями, що клеять. А значить, потрапляючи в організм людини, він сприяє погіршенню прохідності кишечника і утрудняє травлення. Якщо клейковина буде надходити в організм щодня і у великих кількостях, то, протягом всього лише двох тижнів порушується обмін речовин людини.

Відео: Етикетки дитячого харчування Частина 1

Чим небезпечний глютен для дітей?

З одного боку, глютен не є ні небезпечним, ні забороненою речовиною на території нашої країни. З іншого боку, якщо у малюка є індивідуальна непереносимість глютену, то, потрапляючи в дитячий організм, клейковина може завдати йому непоправної шкоди. Крім того, глютен здатний викликати у малюка важку хворобу, яка називається целіакія.

початок і ознаки целіакії

Коли хвороба починає прогресувати в організмі малюка, тонкі слизові оболонки його кишечника ще більше стоншуються. Крім того, порушується процес нормального всмоктування корисних речовин.

• Якщо ви помітили у малюка рідкий, кашоподібний стілець - це може бути першою ознакою целіакії.
• Ще одна ознака того, що у малюка розвивається целіакія: дитина перестає набирати вагу, або, взагалі, починає його втрачати. При цьому збільшується обсяг його живота, поведінка стає дратівливим. Сам малюк стає слабким.
• Інша ознака целіакії - пелюшки малюка погано відпираються через те, що його кал дуже жирний.
• Малюк втрачає апетит? Це теж одна з ознак можливої целіакії.
• Якщо ви стали помічати, що поведінка вашого малюка змінюється занадто часто, то він збуджений і агресивний, то, навпаки, спокійний і апатичний, можна підозрювати целіакію.
• Для целіакії характерний і підвищений метеоризм у малюка, стілець набуває пінистий характер.
• При целіакії відбувається поразка не тільки шлунково-кишкового тракту, а й нервової системи!
• Виявлений авітаміноз у малюка також може свідчити про целіакії.

Целіакія - хвороба, яка залишається на все життя! Ви можете не відразу помітити негативну реакцію дитячого організму на глютен. Для неї не характерні ні почервоніння, ні висипання, як при звичайній алергічної реакції на ті чи інші компоненти. Реакція може проявитися і через дві-три тижні.

Відео: Дитяче їжа в баночках - користь чи шкода?

Лікування целіакії у дітей

Якщо після того, як ви здали всі необхідні аналізи, педіатр поставив своїй дитині діагноз - целіакія, він призначить дитині спеціальну дієту, яка не включатиме в себе продукти, що містять глютен. Призначеної дієти доведеться дотримуватися все життя, як би сумно це не звучало.

• Людям, хворим на целіакію, доведеться назавжди відмовитися від таких продуктів, як пластівці, макаронні вироби, хлібобулочні і борошняні вироби (в тому числі і хліб), деякі крупи. У список заборонених круп не потрапляють тільки кукурудза, гречка і рис, так як ці крупи не містять глютену.
• До досягнення малюком шести місяців, слід годувати його винятково грудьми. Якщо грудне вигодовування неможливо, слід купувати тільки те харчування, яке не містить глютену.
• Перед тим, як придбати малюкові, який страждає на целіакію, будь-яке харчування або продукти, уважно вивчіть склад продукту. Переконайтеся, що в складі не значиться глютен.

Деякі виробники значно полегшують завдання людей, які страждають на целіакію. Вони розміщують на упаковці продукту спеціальний значок у вигляді перекресленого колоса. Це означає, що продукт виготовлений без використання глютену.

• Користь і шкода глютену
• Глютен: що це?

Якщо ви помітили будь-які ознаки індивідуальної непереносимості глютену у свого малюка, не роздумуючи, зверніться до лікаря. Захистіть свого малюка від можливих наслідків. А в майбутньому будьте уважні при виборі харчування для вашої дитини.

Здоров`я вам і вашим дітям!