Безглютеновая дієта: меню, рецепти страв і відгуки

Безглютеновая дієта - особливий вид харчування для людей, які страждають алергією на глютен. Він міститься в пшениці, ячмені, вівсі та ін. Продуктах. Підвищений смертельний ризик - ось, що змушує прідержіватьсяособих правил харчування.

Безглютеновая дієта: відгуки

Термін «целіакія» з`явився в медицині в кінці 19 ст. Він має на увазі під собою кишкові розлади, в хронічному порядку виникають на продукти, що містять глютен.

На сьогоднішній день дієта рекомендована майже кожному 100 людині, яка живе в США і Європі. Складаються на 80% з глютенові білка частинки розклалася їжі дратують ворсовий покрив слизової шлунка. Він є винуватцем метеоризму, частого здуття живота, уповільнення росту у маленьких дітей. Під час дієти з раціону в корені вилучаються борошняні продукти, дріжджові вироби. Змінюючи правила харчування, людина вчиться вживати продукти без глютену. Рекомендовано приймати в їжу кукурудзу, цілісний рис, картопля, овочі. Під заборону потрапляють крохмальні речовини, часто входять до складу йогуртів, ковбасних виробів, сирною випічки, кава-розчинника, солодощів, соків, кукурудзяних пластівців. У середньої кількості тих, що лікуються під наглядом лікаря з`являється швидка реакція на безглютенової дієту. Відбувається нормалізація травлення, стан стабілізується. Подібний ефект підтверджують численні відгуки пацієнтів, змушених дотримуватися дієти. При дотриманні всіх нюансів, дійсно, відбувається усунення симптомів.

Відео: РЕЦЕПТИ ПО Дюканов. ДІЄТА ДЮКАНА

Харчування при безглютенової і безказеіновой дієті

Оскільки безглютеновая дієта може бути застосована для лікування алергічних вогнищ запалення, варто виявити і виключити консерванти, харчові барвники і добавки з синтетичних волокон. Краще харчуватися в домашній обстановці. За результатами лікарської практики очевидно, пацієнти часто перевантажують організм зайвим кількістю рафінованих вуглеводів, крохмалевмісні продуктами.

Розбавляйте раціон харчування зеленими корисними салатами, для зміцнення імунітету приймати в їжу м`ясо, курку, яйце, рибу. При дієті організм може втратити такі важливі мікроелементи, як фолієва кислота, В1, В3, клітковину, залізо, кальцій. За призначенням лікаря придбайте вітамінні добавки.

Безглютеновая дієта: меню

У меню на 7 днів харчування повторюється. Можливі такі варіації:

• Десерт із сиру і фруктів, хлібці з рису, какао і мед на сніданок.
• На обід перші з цвітною капустою і сметаною, «польська» риба, пюре картопляне, салат із зелені, компот з ягід.
• Перекус на полудень - випічка на кукурудзяному борошні з джемом і чай.
• Повечеряйте кашею із пшона з горіхами. Можна випити кефіру або кислого молока або ін. Біфідопродуктов. Харчуватися слід 4 -5 разів на день, останній прийом їжі -не пізніше 6 вечора.

Пропонуємо Вам декілька варіантів страв, які можна включити в свій раціон.

кремовий пай

склад:

1. Веганські вершки - 2 ст.
2. Яєчні жовтки - 6 шт.
3. Цукор - 1 ст. (На заміну - ксілотол, стевія, кокосовий)
4. Рисова мука - ½- ст.
5. сіль - ½- ч.л.

Відео: Дієта Дюка. Атака. 1 день. Рецепти.

приготування:

• Змішати всі продукти. Поставити в мисці на водяну баню.
• Ретельно перемішувати на середньому вогні (суміш повинна трохи кипіти) до загустіння.

Відео: Безглютеновая дієта. Уникаємо головних помилок.

Пай лимонний без крохмалю і злаків

склад:

1. Яйце - 3 шт.
2. Цукор, стевія, мед (якщо немає кандидозу) - ½- ст.
3. Цедра лимона натерта - 1ст.л.
4. Лимонний сік - ½- ст.л.
5. Ванільний екстракт - ½- ч.л.
6. Твердий жир по дієті - ½- ст. в розтопленому вигляді

приготування:

• Змішати всі продукти і залити в форму з приготовленою основою для коржа.
• Піч при 190С 20 хв. або при 180С 40 хв.
• Потримати ніч в холодильнику.

Курячі грудки в паніровці з кокоса.

склад:

1. Філе куряче - 700 гр.
2. Наслідки стружка кокоса - 140 гр.
3. Борошно з кокоса - 33 гр.
4. Крохмаль - 50 гр.
5. Сіль - 1 ½- ч.л.
6. Чорний мелений перець - ¾- ч.л
7. Суміш трав для запікання - 1 ч.л
8. Мелений сухий часник - 1ч.л
9. Прохолодна вода - ¼- ст. і додатково 2 ст.л
10. Кокосове молоко без цукру - ¼- ст. і 2 ст.л
11. Жир по дієті - 6 ч.л.

приготування:

• Розігріти духовку до 180 С.
• Нарізати для відбивання куряче філе товщиною 2 см.
• Засипати в форму для запікання кокосову стружку.
• Змішати крохмаль і борошно, додати спеції, сіль, часник. Перемішати.
• Влити воду з кокосовим або іншим безказеіновим молоком. Перемішати до стану тесту.
• Кожен шматок філе занурити в кокосове тісто і обваляти в стружці.
• На середньому вогні швидко (2 хв.) Обсмажити шматки.
• Запекти філе в формі 15 хв.
• Подати гарячим з салатом з овочів.

Наявність особистого дієтолога, який розуміється на тонкощах дієти, просто життєво необхідно при непереносимості глютену. Виконання умов дієти потрібно для зняття симптомів алергії, забезпечення нормального розвитку організму. У дітей можлива ремісія до 12 -19 років. Однак майже всім пацієнтам варто протягом усього життя дотримуватися правильного харчування.